Balsamico octa. Njegova upotreba u kulinarstvu

Video: 13.2.2014. NEP. balsamica

Ocat se pojavio dugo. Gotovo istovremeno sa pojavom vina. U početku je to bio samo nusproizvod u proizvodnji vina od različitih sorti grožđa. Ali vremenom je postao nezavisna produkcija, a proizvod je počeo da vrednuju više visoko. Najpopularniji je talijanski balsamico octa. Njegova upotreba široko. Italijani su postali najveći ljubitelji ovog proizvoda. Pogotovo da je specijalni klimu u ovoj zemlji vam omogućava da uradite odličan balsamico octa. Njegova upotreba u kulinarstvu daju jelo neobičan ukus.
U davna vremena, balsamica koristi u medicini. Tek nakon nekog vremena ljudi su počeli da ga koriste u kulinarstvu. Ocat je izvrstan poklon za velikodostojnika. Ali ukus je bio znatno drugačiji od onoga što možemo posmatrati danas.
Balsamica je vino, koje se svodi na debelu državu i mješoviti s vinskog sirćeta, uzeti u malom iznosu. Ova mješavina je zatim stavljen u drvenim bačvama i ostaviti da odstoji dugo vremena. Izvodi iz života zavisi od kvaliteta balsamico octa. To može trajati od godinu do 100 godina.
Tamno smeđe boje i slatkog okusa - to je odlike, koja ima balsamico octa. Njegova upotreba u kulinarstvu daje jedinstvenu jela okus. Kuhari širom svijeta ocijenili kvalitetu i rado ga dodali salate, deserti, marinade i drugim jelima.
Kako se koristi balsamica? Njegova upotreba ima neke osobennno. S obzirom da je kvalitet i konzistentnost veći nego kod drugih vrsta, potrebno je da ga koristite u vrlo malim količinama. Posebno se odnosi na sirće visoke kvalitete i dugo izdržljivost. Dodaje se u malim količinama, skoro jednu kap.
Oni obroka, što dodati balsamica, ne samo da su ukusni, ali i da se donekle koristan. Ovaj proizvod je odličan stimulans probavnog sistema. To se može koristiti za pripremu gotovo bilo koje jelo. Nekoliko kapi octa, pomiješana s maslinovim uljem, bit će odličan preliv za povrća salatu. To također daje jedinstven okus salata od jagoda.

Video: Biseri balsamica

Balsamica donosi originalne note i obični sir. To može dodati u jaja da mu daju poseban okus. On također naglašava okus sladoleda. Ovaj proizvod je korišten u supama i drugim juhe. To je neophodno, a marinade, kao što je kuhanje ribe.
Ovo balsamica mora biti rodom iz Modene, italijanske pokrajine. Ovo je istorijska domovina proizvoda. Samo ovdje postoje svi uslovi za povoljan zrenje sorte posebno. Klime i tla na ovim prostorima može stvoriti jedinstvenu bilješke i okus octa. Osim toga, postoje starim receptima i tradicije proizvodnje i kontinuirano praćenje kvaliteta proizvoda. To je razlog zašto mnogi kuhari preferiraju taj proizvod, koji se proizvodi u Modeni.

Balsamica daje jelo karakterističan slatko-kiselog okusa. Visoko kvalitetne sirće je drugačija debljine konzistencije i tamno smeđe boje. Da biste dobili okus ovog proizvoda, samo morate dodati nekoliko grama u svakom obroku. Samo u tom slučaju, možete uživati ​​u vanrednim bilješke sa kojim je prožima već poznate ukus.
Usput, ime je dobio za ljekovita svojstva tih dana, kada se koristi u medicinske svrhe. Balsamica ima protivupalno i antimikrobna svojstva. Njegovo ime dolazi od riječi "melem".