Salatu. Od istorije do kuhanja

Video: Sauce "Cezar" (Recept)

Punjenje, ili umacima, preljevima postoji od davnina. Na primjer, u drevnoj Kini bilo je soja sos, barem u drevnom Vavilonu vodili salata i povrća sa mješavinom octa i suncokretovo ulje. U starom Egiptu - isto, samo još dodao začin. Prošli su Millennium, a sredinom devetnaestog stoljeća, i dalje najpopularniji umak Lucien Olivier - majoneza. U stvari, još od davnina, jedan od stalnih sastojaka u salatu, i ostao sirće i biljno ulje. Salata od mesa sastojaka, riba i kuhano "zima" povrće kuhati umak s dodatkom kreme ili kiselo vrhnje. Oni su visoke kalorija, a za svakodnevnu upotrebu nije baš pogodno.

Video: Izbor položaja ručkova [Recepti Bon Appetit]

A povrće umake za salate praktično ne odstupaju od višegodišnjih klasika - sirće ili sok od limuna mješavina sa biljnom ulju uz dodatak ima ukus, biljaka i začina. Samo pripremiti sos pravo prije nego što služe kao sirćeta i ulja "naviku" delaminate. Što duže smjesa "uživo" kada joj bič u blenderu.

Obično salate umake od povrća se priprema pomoću suncokretovog ili maslinovog ulja i gurmane vole više i orah. Ocat je odabran u skladu s tim probati preferencije. I takav važan detalj - kiselo sirće, ulje će trajati duže. Zbog mirisa i pretjerane kiselosti treba da se uzdrže od octa. poželjno bijelo vinsko sirće zbog ljubavi, a on je vrlo dobro u kombinaciji sa suncokretovo ulje. Mnogo bolje i više tendera jabukovog sirćeta. On dobro ide s biljnim uljima i pogodan je za sve salate.

Video: salatu, ja sam u potrazi za sve svoj život Honey-senf umaku od marmelade Foxes

Biljni sirćeta insistiraju na travi uz vino ili jabukovača ocat u kombinaciji sa maslinovim uljem je odličan preliv za salate s kuhanim mesom ili jezik. Sherry ocat sa neuporedivo aroma (i to je rijetkost u našoj zemlji) u kombinaciji sa maslac od kikirikija. Oni napuniti salate od mesa i salate s gorkim travama, koji, u principu, takođe, rijetkost za kuhinju naše zemlje.

balsamica - najrjeđih i zato skuplji zbog duge, ponekad i do izlaganja 25 godina. Ako koristite, a potrebno je samo par kapi jakog ukusa, to je pomiješana s jabukovog ili bijelo vino ocat.

Video: salatu: začinjena začinskim i ukusne - Sve bude dobro. Pitanje 839 od 06/07/16

Debljine salatu - to je, prije svega, majoneza i derivate. Postoji prilično dug popis, u rasponu od pavlake i jogurt umak za umake, sir i vrhnje. Najbolje od svega klasične majoneza, koji je pod moć da bilo hostesa, naročito majoneza proizvođača sin konzervansa i aditiva, poželjno koristiti za one koji brinu o svom zdravlju.

Iz serije "Umaci Salata" recepata ovdje preporučiti jednostavan recept za majonez, koji je zapravo provodi u kući: 2 sirova jaja, 180 mililitara suncokretovog ulja, malo soli, kašičicu senfa i ruske umetnosti. žlicu octa ili sok od limuna. Šlag u blenderu sa dobrom brzinom.

U proteklih deset godina, ruska kuhinja su postala uobičajena i umaka za fondue. Prevedeno iz francuske sredstva riječ "rastopiti" i nacionalno jelo Swiss stanovnika. U heatproof zdjela na duh zagrijali bijelo vino i dodati u sir po stopi od dva dijela na jedan dio vina. Istopljeni masa se oboreno komada kruha. Ispostavilo se da vrlo ukusna!

Od samog početka fondue varijacije, a sada se može naći umaka za fondue ima Kineza, kada je brod vri čorba u raznim interpretacijama, na primjer, pored sira fondue, čokolada "Toblerone" i ulja "Burgundy". Možemo samo sve kuhati i jesti nešto ukusno.