Bijelo sirće - šta je to i šta je to koristi?

Video: 20 načina da koristite sirće.

Bijelo sirće - što je to? U ovom članku ćemo pokušati odgovoriti na ovo pitanje detaljno. Osim toga, mi ćemo vam reći o tome što ovaj proizvod može biti zamijenjen u kulinarstvu i gdje se još uvijek koristi.

Pregled proizvoda

Bijelo sirće - šta je to i kako to izgleda? Ovaj proizvod sadrži veliku količinu octene kiseline, koja se tradicionalno dobijenih tokom mikrobiološke sinteze pomoću bakterija octene kiseline u sirovine alkohol hrana koja sadrži.

Bijelo sirće je bezbojna ili blago obojene prozirna tekućina. Po pravilu, ona ima specifičnu aromu i oštar-kiselog okusa.

Vrste i sastav proizvoda

Sad znaš šta je bijela ocat (o čemu se radi, mi smo rekli gore). U ovom trenutku, domaćih i kulinarske svrhe koriste dvije vrste ovog proizvoda:

• prirodni;
• sintetički.

Prvi sadrži octene i druge jestive kiseline (npr vinske, limunske, jabučna, riža, trske, voća i tako dalje. D.), Kao i esteri, aldehidi, alkoholi i esteri. Ukupnost ovih komponenti stvara poznati ugodan miris prirodnog octa.

Što se tiče drugog proizvoda, tako dobijen razblaživanjem sirće sintetičkih, visoko koncentrirana octena kiselina, koja nema prijatan aromatičan svojstva. Međutim, dolazi iz određenih oštar miris.

Video: Zašto mačke poludeli?

Kako je bijela ocat?

Šta je to i šta postoje vrste proizvoda, mi smo već rekli. Sada je vrijedno da vam pričam o tome kako se proizvodi.

Sirovina za proizvodnju prirodnog sirćeta može poslužiti Ispravljeni etil alkohol, sekundarnih proizvoda i njihove proizvodnje. Također, ovaj proizvod se često dobija od jabuke i drugih voćnih sokova. Među kuhari posebne popularne vinsko sirće bijelo. Napravljena je od fermentiranih vina.

Alkohol se oksidira bakterije octene kiseline u posebnim opticaju aparata ili duboko metoda.

Video: Rice sirće Pearl River Bridge Red

Što se tiče sintetičkih ocat, njegova glavna sirovina, kao što je već spomenuto, to djeluje octena kiselina, koji se proizvodi hemijskom sintezom prirodni gas raznih nusprodukata kao rezultat suve destilacije drva.

Smatra se da je sintetički sirćetom, fotografije koji je predstavljen u ovom članku, štetan utjecaj na zdravlje ljudi, i stoga nije poželjno koristiti u kulinarstvu. Ovaj proizvod je najbolje koristiti za domaće potrebe.

Varijacije i aplikacije sirćeta

Ovisno o korištenju prirodnog sirovog sirćeta mogu biti sljedeće vrste:

1. Vino. Ovaj proizvod se priprema fermentacijom vina. U tom smislu, to je u dobi u hrastovim bačvama ili u staklene tegle. Kako se koristi bijelo vino ocat? Upotreba ovog začina je drugačija. Međutim, najčešće, dodaje se u raznim umacima.
2. Voće. Ova vrsta sirće je napravljen od kiselog voćnog soka. Obično se koristi za pripremu raznih vrsta pića, zakiseljavanje ključanja, boršč, salate, salata posebno, kreiranje majoneze, očuvanje povrća i sl. D.
3. Voće i bobice. Ova vrsta sirćeta od strane fermentacijom voća vina. Njegova glavna razlika od drugih začina leži u nenadmašan okus. Ovaj proizvod je dodan u juhe, pari povrće, salate, variva, i tako dalje. D.
4. Slada. A ocat proizvodi fermentacije piva sladovine. To je vrlo popularan u Engleskoj, a prisutan je u gotovo svim lokalnim jela.
5. Bijelo. sirće ova vrsta je sličan slada. Međutim, to je podvrgnut još temeljno čišćenje. On služi kao odličan temelj za marinade i očuvanje raznog voća.
6. Rice. Ova vrsta riže ocat pripremljen je i koriste se za salate, umake, mariniranje mesa.
7. Cane. Kao što ime sugerira, ovaj ocat pripremljen je iz šećerne trske. Koristi se za punjenje salate od povrća i drugih jela.

Upotrebe sintetičkih sirćeta

Bijele sintetičke ocat često daju za prirodne, što često dovodi do katastrofalnih posljedica. Na kraju krajeva, ovaj proizvod se ne preporučuje za korištenje u hrani. Iako zakon nije zabranjeno.

Najčešće, bijele sintetičke ocat se koristi za domaće potrebe. On je čisti sve površine od prljavštine i dezinficira ih. Tokom njegove upotrebe, nositi rukavice. U suprotnom opekotine mogu se pojaviti na vašoj koži.

Da biste dobili manje koncentriranim bijele sintetičke ocat, razrijediti kako treba. Da bi se ovo je upisan uz nju obične vode u različitim proporcijama. Svrha takvog prehrambenog proizvoda ne može se koristiti ako je koncentracija prelazi 6%.

Gdje još može koristiti ocat?

Osim potrebe hrane i domaćinstva, sirće i koristiti u druge svrhe. Na primjer, u medicini se koristi u niskim koncentracijama za brisanje ljudsko tijelo pri povišenoj temperaturi. Međutim, samo prirodni proizvod treba koristiti za ovu svrhu. U suprotnom pokrenete rizik od ozbiljnih alergijskih reakcija i opekotine.

Takođe, sirće se često koristi u farmaceutskih i kozmetičkih proizvoda. Dodaje se raznim drogama, tinkture i masti, losioni, dezodoransi toaletne vode. Osim toga, ovaj proizvod se često koristi za proizvodnju proizvoda za domaćinstvo.

Ne možemo reći da je bijelo sirće se koristi u netradicionalne metode liječenja životinja i zakiseliti agro tla.

Video: Slatki i kiselo

Vraćanje sirće u kulinarstvu

Kao što je gore navedeno, u kulinarstvu često koriste bijelo vino ocat. Ono što može zamijeniti ovaj proizvod ako to nisi bio ti tamo? Možete koristiti druge slične začina. Na primjer, jabuka, trska, slad, voća ili voća berry octa. Isto tako, neke žene koriste proizvod sintetičkog porijekla. Ali za tu svrhu preporučuje se razrijediti na 4-5%.

Ako ne želite koristiti sintetički sirće i vino, ili bilo koji drugi nemate na lageru, možete koristiti običan sok od limuna. Da biste to učinili, mali komad svježeg citrusa treba snažno stisne, i ako je potrebno, odvod. Tako je dobro sok ispunite salate, i dodajte ga u raznim umacima, majoneza, i drugim jelima.

U slučaju da vam je potreban za otplatu kašiku sode bikarbone, možete koristiti i sok od limuna. U nedostatku ovog sastojka dobro je prigušena na takav fermentiranih piće mlijeko kao jogurt. Međutim, ova metoda ne odgovara svima test vrsta ali samo za one koje sadrže rekao mliječnih proizvoda.