Ono što je riža ocat?

Ova neobična fraza kao riža ocat, uglavnom poznat fanovima Japanska kuhinja, da bez nje je jednostavno nemoguće zamisliti. Osim toga, u mnogim azijskim kuhinjama, ovo sirće je veoma popularan. Japanci su počeli da koriste riže sirće u BC trećeg stoljeća. e., ali tijekom stoljeća bilo je dostupan samo bogatim slojevima stanovništva. Na stolovima običnih građana, on je bio samo u XVI vijeku, a sada je sirće je uobičajena komponenta za pripremu tradicionalnih jela na raspolaganju.

The nacionalne kuhinje Japanski riža sirće se temelji na se zove "Su" i koristio ga u proizvodnji suši. Japanski riža ocat odlikuje sladak okus i blagog ukusa, za razliku od kineske riže ocat, koji je oštriji i ima kiseli okus. Miris je nešto poput balsamica, ali ima nekoliko tona drva.

Obim riža ocat je gola. Najpopularnija je sirće "kokumotsu-Su", koji se proizvodi od nekoliko varijanti riže. Osim toga, moguće je koristiti sirće "yonedza" - jedna od sorti riže. Najjeftinija je sirće "Gosei-Su", koja je mješavina prirodnih i sintetičkih riža octa.

Postoji nekoliko vrsta riže ocat: svijetle, crvene i crne, a ocat sa začinima. Ocat se proizvodi na bazi riže puno mekši od jabuka ili alkohol, tako da je u širokoj upotrebi daje poseban ukus za rižu, za sipanje goriva salate, povrće, mariniranje različitih morskih plodova i hranjene peradi jela, jela od ribe, i koristi za pripremu raznih umaka. Bright sirće se koristi za razne slatkog i kiselog jela, i crne je popularna blagovaona začin. Rice sirće je u stanju da daju karakterističan blago kiselo povrće, svjetlost ukusa i mirisa, pa sam odlučio da ga dodate u sos.

Ova neverovatna riža proizvod je dobro ne samo zbog odličnog ukusa i blagi, delikatan okus, ali i izraženim antibakterijskim svojstvima, koje mu daju mogućnost da poboljša otpornost našeg organizma na razne bolesti.

Kako napraviti rižu sirće?

Riža ocat se mogu pripremiti samostalno, iako je prilično mukotrpan i dugotrajan proces. Ali je rezultat proizvod svojih odluka, i isplati se za dovoljno dugo. VAŽNO! Svi koriste tijekom pečenja ocat kontejneri moraju biti keramike ili stakla, to može biti vrlo uzbudljiv lopatice ili varjačom.

Rice ocat: recept

Da bi pripremili domaće riže ocat, trebat će vam: 300 grama riže, 1,2 litara vode, 900 grama šećera, 13 st. kašike suvog kvasca.

Slika isprati pod mlazom vode, staviti u keramičku ili staklene posude i napuniti vodom. Put kontejner s rižom natopljenom u toploj mjesto za 4 sata, a zatim hladi i čuvati u hladnom noći (bez mraza). Nakon toga, rezultirajući infuzija naprezanja kroz nekoliko slojeva gazu i dodajte šećer. Dobro promiješati dok se šećer ne otopi i kuhati na parnu kupelj za pola sata. Rezultirajući mješavina je super, sipajte u bocu, dodati kvasac. Fermentacija treba da traje 5-7 dana (do nestanka pjene i mjehurića), onda je potrebno još jednom sipajte mješavinu u čistu posudu, vrat kravata s gaza i stavite u tamnom mjestu za mjesec dana.

Rezultirajući sirće treba da bude transparentno, imaju ugodan miris i sladak sa kiselim ukusom. Ako organizirati rezultat okus octa, neophodno je da se ponovo pražnjenje, kuhati i sipajte u gusto pluta banaka. To može biti pohranjeni sirće dovoljno dugo.