Korisni svojstva i kalorijske jaja

Najčešći tip pilećih jaja. Oni zauzimaju odvojene niša između ostalih prehrambenih proizvoda, i koriste se kao osnovni sastojak za pripremu raznih jela. Osim toga, sami jaja jelo i mogu se pripremiti na različite načine. I kalorijske sadržaj jaja je usporediva s takvim energetski bogate hrane kao što su meso i neke vrste mesa peradi.

Od čega se sastoji od jaja

Hranjiva i korisna svojstva jaja zbog niza elemenata sadržanih u njima, koji su neophodni za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. U svakom uključujući supstanci kao što su magnezij, željezo, fosfor, sumpor, kalijum i kalcijum. Pored toga, oni su bogate vitaminima A, B2, B12, D i E.

Da biste saznali koliko kalorija u jaje, treba da pogledamo njegovu veličinu. Za svoju veličinu jaja su obično podijeljeni u nekoliko kategorija, koje se određuju ne samo ovisno o težini, ali i na kvalitetu proizvoda. Najbolji jaja se smatraju kategoriji «A-Extra», što znači da ih je manje od 7 dana. Nakon toga slijedi kategoriji "A" - više od sedam dana, a kategorije "B". Potonji uključuje doradu proizvoda za dugoročno skladištenje.

Pored toga, jaja kalorija To ovisi o razredu. Na primjer, u prvi razred proizvod težina veća od 70 grama. Drugo, odnosno, jaja težine 65-70 grama, treći - 60-65 grama. I tako dalje, sve do sedmog razreda, kojoj pripadaju jaja težine manje od 45 grama.

Video: Elena Malysheva. Korisni svojstva jaja

Sada se može izračunati sama kalorija jaje, temelji se na činjenici da je 100 grama proizvoda sadrži 156.9 kcal, a sastoji se od masti 11,5 grama i 12,7 grama proteina. Na primjer, najveći jaje "optužba" osoba oko 110. kcal, a najmanje - samo 70 th.

Kako korisno jaja

Glavne korisna svojstva jaja uključuju dobru apsorpciju ljudskog tijela njihovih sastavnih elemenata. belci jaje su prisutni u gotovo svim esencijalne aminokiseline, kao i veliki broj vitamina i minerala. Osim toga, bez obzira na visok sadržaj kolesterola, oni su fosfolipidi, smanjivanja razine u krvi, i kolin, kojim se uređuje taloženje masti.

Naravno, čak i sa svim ovim pozitivne osobine kolesterola ne treba diskontiraju. Većina nutricionista preporučuje konzumiranje ne više od jednog jajeta dnevno. I za starije i starije da je bolje da se ograniči broj dva ili tri komada nedeljno.

Video: Hemijski sastav žumance

Što se tiče karakteristika termičke obrade ovog proizvoda, kao i kemijski sastav kalorija pržena jaja ne razlikuje od kalorijske kuhana jaja ili sirovog. Međutim, u svom sirovom obliku bolje je da se ne vrlo često koriste, a ljeti je poželjno da se isključe iz ishrane. Sirove proizvod može sadržavati bakterije Salmonella, koji uzrokuju crijevnih bolesti opasno - salmoneloze.

Proteina ili žumance?

Uprkos činjenici da se često ne uzima u obzir posebno bijelo i žumanca, ipak morate biti svjesni neke razlike u njihovoj strukturi prilikom ocjenjivanja kalorija jaja. Ono što je najbitnije - gotovo sve korisne proteini bjelanjak. Sastoji se od 85% vode, a sve ostalo prostora zauzima visoko kvalitetne proteine. Posebno je zanimljivo znati sportistima koji žele zadržati svoj oblik i ne bude bolje na račun masnog tkiva.

U isto vrijeme, masti ostaju uglavnom u žumance. Njihov sadržaj ovdje može biti i do 65-70%. Stoga, ovaj proizvod treba biti oprezan da koriste starije osobe i osobe koje imaju predispoziciju za višak kilograma.

Kako odrediti kvalitetu jaja

Ispod oklopa je zaštitni film, koji ne utiče na kalorijski sadržaj jaja ili njihove težine. Ali, što vam omogućuje da pohraniti proizvod za dugo vremena. Uprkos tome, domaćica ne boli da zna jednostavan, ali pouzdan način da testirate svježinu proizvoda. To je dovoljno da se sipati u bilo koji kontejner običnom vodom i uronite sirovo jaje.

Ako je potonuo - svezinu je manje od tri ili četiri dana. Ako pluta na površini, rok se povećava na dvije ili tri sedmice. Ako dio jaja iz vode, njegova svježina će biti pod velikim znakom pitanja.