Gorbuscha: soljenje

Gorbuscha pruža vrlo koristan proizvod koji ima masu od izuzetne osobine, uključujući i visoke nutritivne vrijednosti, koja je cijenjena od davnina. U svakom trenutku se smatralo da je poslastica, koja je bila dostojna samo VIP na kraljevski dobrodošli svoje izložena kao glavno jelo. Ako ne i svi su znali kako Pickle losos. Recept je donesen na dinastija kraljevske kuvara i smatran je veliko blago.

Dok su jaja i staviti u uho, i pržena, najukusniji jedan njegovu pripremu i korištenje soljenje. S obzirom kako je raširena losos, soljenjem sada nije takve složenosti kao što je bio prije nekoliko stoljeća, jer je recepte već skinuta oznaka tajnosti. Prije nego što uronite u svim suptilnosti kuvanja, neophodno je da se govori o onome što je losos srna i zašto je to tako vrijedan da je u obliku rastvora.

S obzirom na kavijar od biohemijski gledišta, možemo zaključiti da ona sadrži mnogo više kalorija nego mesa. Stotinu grama kavijara od 250 kcal, a meso - ne više od 150 losos sadrži veliku količinu proteina i masti, i kako korisno jetre bakalara ulje, čak i dijete zna. Tu su prisutni mnogo vrijednih supstanci kao što su vitamini, fosfor, kalcij, jod, magnezij, i druge tvari, koje su vrlo važni za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. I još jedna izuzetna karakteristika ribljeg ulja je u tome što ne doprinosi formiranju holesterola, već naprotiv, to pomaže za prikaz. Jasno je da li će jaja biti kuhani ili prženi, to će izazvati denaturacije proteina, zbog onoga što će se izgubiti sve elemente u tragovima i vitaminima. Dakle, umjesto vrijedan proizvod koji se ukusno, ali potpuno beskoristan jelo. Zato je losos srna, koji soljenje je jedini način da se očuva korist ni od kakve koristi u bilo kojem drugom obliku. Soljenjem u kući je sada dostupan svima.

Gorbuscha: soljenje kuća

Naravno, ako postoji želja da se probati crveni kavijar, možete posjetiti najbliže trgovine i kupite gotove. U ovom trenutku to nije problem. Međutim, troškovi ovog delikatesa je u potpunosti u skladu sa koliko su to, dakle, nabavku materijalne hit na novčanik. I na proizvode koji se mogu kupiti u trgovinama, često dodati konzervanse da prošire svoje rok trajanja. A za one koji žive u regijama koje su bogate u ovoj vrsti ribe je jednostavno bogohulno da kupi jaja u trgovinama. To je razlog zašto ćete doći recept za soljenje losos.

Postoje dva načina: "suvo" i "mokar". Prvo, možete vidjeti "mokar". Za to je potrebno pripremiti koncentrirani otopinom soli, što je slani jaja i vyalyat ribe. Koncentracija rastvora definirani su kako slijedi: ako je krumpir u njoj pluta, to znači da je so je dovoljno. Ona se moraju pripremiti na sljedeći način: Dodajte prokuvane vode šećera i soli. Kada se rješenje ne ohladi, neophodno je da se sipa jaja prethodno oslobođen od filma. Jela sa svim što vam je potrebno za staviti u frižider na nekoliko sati. Nakon dva sata, voda se mora ispustiti. U ovom kavijar je spreman. To može ostati u ovom obliku za nekoliko dana. To je najbolje čuvati u hladnjaku u staklenu posudu koja je hermetički zatvorena.

Gorbuscha: soljenje "suvo" po

Potrebno je da odustane od jaja u cjedilo u slanim kipuće vode za 20 sekundi, to će se osloboditi filma. Nakon toga, jaja treba da pročešljaju veliki sito, koji će odvojiti jaja iz filma počiva. Jaja mora prebaciti i pomiješati sa soli moguće precizno. Po kilogramu jaja će vam biti potrebno nekoliko velikih kašika grube soli. Miješajući je potrebno izvršiti uz pomoć varjačom. Nakon toga, kavijar širenje u tegle i njihovim hermetički zatvoren. "suvo" soljenjem opcija omogućava jaja čuvaju do dvije sedmice. Spoon biljno ulje dodan u svakoj posudi, ne samo produžava rok trajanja, ali i poboljšava ukus proizvoda.

Bon appetit!