Što je Sherry? vrste sherry

Video: Španjolski sherry. vinarstva tajne. broj 12

španski utvrđeni vina, koji je postao poznat kao Sherry, jedinstvena piće. Odlično se slaže s jelima od mesa i može postati kralj praznik gozbe. U ovom članku ćete naučiti ono što Sherry i kako ga koristiti.

Video: Intervju sa Sebastian Vettel prije testiranja u Jerez

Povijest nastanka sherry

Istorija ovog pića je nastao u 1000 pne, kada su Feničani, kao najpoznatiji vinara na svijetu, osvojio teritoriju današnje Španije. Povoljni klimatski uvjeti omogućuju im da rastu bogate grožđa, koja je nakon fermentacije je drugačiji od drugih vina utvrđeni vina sherry ukus. Španjolska u srednjem vijeku ova vrsta vina dostaviti na irski i engleski, koji je dao ime - Sherry. Ne miješajte se uz piće na osnovu Cherry Cherry sirupa.

Nakon milenijuma proizvodnje šerija tehnologija je ostala. U ovom trenutku, samo originalni sherry proizvedeni u Španjolskoj u Andaluziji na Krimu u fabrici "Massandra", gdje je optimalna kombinacija vremenskih uvjeta i tehnologije proizvodnje, što omogućava da raste na određene vrste grožđa.

Video: Pogledajte utrka kvalifikacija u Jerez!

Na pitanje šta je sherry, može odgovoriti na ovaj način: to je vrlo jaka vina sa niskim sadržajem šećera, vrlo specifične gorak okus i aroma vanilije. Takva kontradiktorno kombinaciju dozvoljeno da ovo piće je jedan od najpopularnijih vina na svijetu.

Korisni svojstva šerija

Naučnici iz cijelog svijeta tvrde da je španski Sherry je dobar za zdravlje koliko i tradicionalne crvenih vina. Ovo dokazuje i sastav vina, koji uključuje moćne antioksidante polifenole. To je ova komponenta pomaže u zaštiti organizma od slobodnih radikala koji su poznati oštećenja bioloških struktura i molekula ljudskog DNK.

Video: Sva tri check-in Jerez - live!

Genetičari otkrili da slobodnih radikala Oni su glavni izvor zdravstvenih problema u starosti. Stoga, unos polifenola može spriječiti bolesti kao što su dijabetes, imunološki poremećaji, hipertenzija, artritis, pa čak i bolesti raka. Stoga, ako znate šta šeri i šta korisno svojstva ima, možete koristiti ovo vino kao lijek. Naravno, to ne znači da crno vino i prošek mogu biti zlostavljani. Sve treba da bude umereno, i da se lekaru izbjegli komplikacije.

proizvodnog procesa sherry

Na pitanje šta je sherry, može se precizno odgovorio tek nakon proučavanja tehnološkog procesa proizvodnje. Posebnost šerija od običnog crnog vina je u posebnoj fermentacije tehnologiju. Grožđa mora biti postavljen u drvenom buretu, nakon čega se formira film na površini. Takav film pod nazivom šerija kvasca ili veo, a ona čuva vino od oksidacije budućnosti.

Nakon potpune sazrijevanje šerija, koji se između 1,5 i 4 godine, grožđa postavljeni na slami strunjače da se osuši. Sušenog grožđa se pritisne i nastavlja da fermentira u rezervoarima nehrđajućeg čelika. Ova tehnologija daje posebnu utvrđeni šerija ukus koji se razlikuje od drugih vina.

vrste sherry

Sherry vino nakon fermentacije su podijeljeni u dvije vrste, ovisno o konzistentnosti sherry kvasca. Prvi tip se zove Fino, prošek je pravu snagu od 20%. Drugi tip se zove Oloroso zahtijeva veću izloženost dodavanjem alkohola. Osnova Oloroso se koristi za pripremu drugih vina.

Glavne vrste pića - je: Manzanilla, Amontilliado, Pale krema, Palo Cortado i Pedro Ximenes. Ove sorte sherry vina razlikuju u tvrđavi, količina šećera i potopiti vremena. Najpoznatiji i prodane vrste je Fino, koji ima jak suho ukus. Palo Cordato je najviše rijetke i teško proizvesti, jer je potrebno dosta vremena izloženosti pod velom.

Svaka vrsta šerija ima svoje fanove među ljubiteljima naplative vintage vina zahvaljujući svom bogatom ukusu. Nemoguće je sa sigurnošću reći koje vrste je najbolji, jer je izbor ovisi o ličnim željama.

krimski sherry

Poznato je da su klimatski uslovi na Krimu su vrlo slični španjolski. Kada je cijeli svijet znao šta sherry, počela je da bi fabrike vina "Massandra" u istom naselju. Tako je tehnologija proizvodnje pića je potpuno identična sa španskim ekvivalent.

Video: Discovering Jerez / Sherry Paul Gormley & Antonio Souto

Livadija vino se proizvodi na području Krima 1944. godine. Sherry "Massandra" ima tanke bilješke prženi orasi, gorkih badema i vanilije. Specijalista i znalci kažu da okus i kvalitetu Krimskog vino ne zaostaje za španski pića.

Svjetski poznati sherry "Massandra" savršeno u kombinaciji sa grickalice. Na primjer, masline, sir ili povrća salate. Doktori preporučuju kao lijek za hipotermiju i podizanje imuniteta je Krimskog sherry. Cijena za bocu Krimskog kolekcija vina Ona varira od 400 do 500 rubalja u različitim regijama Rusije.

Kako se pije sherry?

Tradicija piće šerija ima milenijuma. Tokom tog vremena, gotovo ništa nije promijenilo, osim sto etiketa. Tradicionalni sherry se ne preporučuje da sipa na oslikane čaše, jer onda nećete moći uživati ​​u bogatoj boji vina. Bolje je da se koriste tradicionalne tulipana čaše izrađene od prozirnog stakla.

Jerez, kao i bilo vino, neophodno je da se ohladi prije posluživanja. Optimalna temperatura - 5-10 stupnjeva. Toplo vino će biti više kao sirće od "piće bogova". Također, ne žurite. Kao i svaka vina, prošeka ne voli previše žurbe. Stoga, koristite se mora mjeriti, u malim gutljajima, produžava zadovoljstvo. To će omogućiti da otkriju jedinstven okus od najstarijih pića u povijesti čovječanstva.

Sherry također koristi kao komponenta za razne vrste koktela na bazi votke, ruma ili džin. Stoga, ako znate šta Sherry i kako ga koristiti pravilno, možete napraviti ukusan miks koji će dodati naranče ili greyprutovy sirup.