Španjolski pjenušava vina: opis, kvalitet i karakteristike

Španjolska je jedna od tri najveće svjetske proizvođače vina. Vinova loza zauzima velike površine - oko šest miliona jutara. Nijedna zemlja u svijetu nema takvih područja za uzgoj sirovina za budućnost pića, koji se izvozi u mnogim državama. Ovaj članak uvodi čitaoca u pjenušava španska vina, njihov opis, i asortiman proizvodnje.

Kada rođen Španjolski vino?

ovo vrsta aktivnosti postoji od kada je zemlja vladali Rimljani i Feničani. U Španiji, bavi se vinogradarstvom za više od 2.000 godina. Prvi izvor sa pominje španska vina datira iz 873 godine. Proizvodnju ovog pića u toj zemlji je evoluirao zahvaljujući Rimljanima, koji pažljivo uče lokalnog stanovništva tajne svoje proizvodnje i skladištenja. Su izveli vino u Rimskom carstvu.

U srednjem vijeku, španski pjenušavih vina su postala popularna zahvaljujući naporima monaha koji su tražili da se poboljša njihov kvalitet. Za proizvodnju ovog proizvoda u zemlji se tretira sa strahopoštovanjem. Dakle, u sedamnaestom stoljeću, gradonačelnik Logroño izdao dekret kojim se zabranjuje vožnju kroz fijakerom kroz ulice pored vinskih podruma. To je, prema guverneru, boli kvalitet piće.

Vinarije, izgrađen od strane francuskog u Španiji, imao je pozitivan utjecaj na razvoj ribarstva. To se dogodilo tako da je francuski vinogradi pretrpjela invazije filoksere, uvezene iz Amerike. To je izazvalo nepopravljivu štetu. Onda je francuski vinogradari su zainteresovani za španski regijama i rasporedio svoju proizvodnju tamo. Oni se posebno dopalo Rioja, kao vino tamo proizvedena podsjetio francuskog piće svoju domovinu - nije nepoznata Bordeaux.

Cava - pjenušac

Nema slavlja u Španiji, koji će biti održan bez upotrebe ovog pića, iako kava zaradio nesumnjivu popularnost u mnogim drugim zemljama. Španjolski pjenušavo vino proizvedeno na određenom području, koji se zove Cava. Pretežni dio proizvodnje vina nalazi se u pokrajinama Katalonije, Barcelona i Tarragona.

Španjolski pjenušavih vina proizvedena u zemlji u velikom asortimana. Ali ne i svaki od njih je stekao pravo da se zove bubbly kave. To ime je dobila samo onima pića, da se stvori koje koriste odgovarajuće grožđe, uzgajaju tradicionalne tehnologije i na određenom području sunčanih Španije.

Bijela vina pjenušava Španjolski Cava (Cava) se proizvodi od grožđa, kao što su Macabeo, Sharello, Parellada. Za roze vina pogodan Garnacha, Pinot Noir, Monastrell, Trepat.

Povijest stvaranja

Istorija pjenušca u Španjolskoj datira nekoliko stoljeća. Prvo pojavljivanje kave se odnosi na 1872. Njegov kreator je Don Jose Raventos, predstavnik jedne od najstarijih rodova u Španiji - Codorniu vinarije. On je ovladao metodom šampanjac, koji je razvijen u Francuskoj, i uspješno uveo ga kod kuće, u Kataloniji. Trenutno, gotovo 100% proizvodnje pjenušavog vina Cava pada na ovim prostorima. Čak iu tih dana tamo sa Jose proizvodnjom malog obima ovog pića je osnovana.

Od tada, popularnost španjolskog pjenušca cava ne zaostaje za drugim pićima. O tome svjedoči i činjenica da je svoju godišnju proizvodnju od 200 miliona boca. Brzo rasprodate, a implementira od strane lokalnog stanovništva u zemlji.

proizvodnja

Proizvodnja osnova cava je sekundarna fermentacija u bocama. Da biste dobili najbolje španska vina, sirovine se dalje izložen raznim postupcima: miješanjem do pića razvodnjavanje.

• Kava nije odmah ulazi u bocu. Prvi proces fermentacije piće odvija u rezervoarima od čelika, nakon čega se miješa sa grožđa različitih sorti i prošle godine vina. Tek nakon mješavina kave u bocama, u kojem se dodaje liker od kvasca i šećera.
• Nakon ovih priprema, usta čvrsto zatvorenom, a boce se šalju skladištenje u trajanju od 9 mjeseci do 4 godine u mračnom podrumu. Vino će ostariti. Tvrđava piće kupuje zbog ugljičnog dioksida, koji se proizvodi u bocama. glavni ocjenu kvalitete služiti cava mjehurića. Šta su manji i tanji, to je veća kvaliteta.
• Ali to nije sve. Piće donosi sljedeći test - proces rasturaju. Rezultat ovog postupka je gubitak kvasac sediment vidljive okom, koja se formira na vratu. Nakon toga, boca je smrznuto, a cijevi se izvukao iz nje sa taloga. Ovo je izbacivali.
• Obim piće mora biti u skladu sa normom. Stoga, u bocu vina dodaje istom prošle godine i pića. Posljednji korak - začepljenja posudu čepom i ojačati svoju žičane mreže. Vino je spreman.

Video: Španjolski pivo Balearis Major (Balearis Major) 18+

Što je Kava?

Ovaj napitak je napravljen od različitih razreda tradicionalnom metodom šampanjac. Pjenušci imaju španski plemenit okus i okus zrelog grožđa. Cava proizvodnja se odvija pomoću originalni metod koji je u potpunosti mechanizes proces rasturaju. Boca je zamijenio veliki metalnom zove hirasol ("suncokret"). Ovaj kapacitet može primiti pet stotina boca. Nema potrebe da se odvojeno izložiti proces rasturaju, problem je uklonjen.

Video: Vina "Vedernikov Vinarija"

Zvanično Kava podijeljeni u roze i bijele. Prvi ima intenzivan voćnih i cvjetnih aroma i gusta, suha ukus. Sljedeće vrste kave svrstavaju u zavisnosti od koncentracije šećera:

• Prirodne cava ili Bryut Natur (hiper).
• Brut (suho).
• Seko (dovoljno suho).
• Sedam Seko (polu-suho).
• Sedam Dolce (poluslatko).
• Dolce (slatko).

Ako imate pitanje "kako da izabere pjenušavog Španjolski vino"Obratite pažnju na proizvođača pića. Najviše dobro poznate kompanije:

• "Kastellblanch". Proizvodi kao što dobro poznata španska vina (pjenušava najbolje), kao "Brut-Zero" i "Crystal Seco".
• "Castillo de Perelada" - poznate pića, kao što su "Grand Klaustro" i "Perelada".
• "Codorniu vinarija" - poznata po svojim vrhunska vina "Codorniu vinarija". "Ana de Codorniu vinarija". "Non Plus Ultra". "Grand Codorniu vinarija".
• "Gonzales i Dyuboks" - proizvodi vrhunski proizvod "juan Perico".
• "brdo" - proizvođač pića "Oro Reserva Brut Cava".

Kako uživati ​​u venu?

Ovaj napitak ne bi trebalo da piju, ali i da dobiju u isto vrijeme zabave. Da biste započeli pokupiti veliku kompaniju u kojoj ćete se osjećati ugodno. Jednako važno je užinu. Za ovo vino savršeno voće, plodovi mora, jaja i razni sirevi.

Piće poslužuje ohlađeno. To se sipa u visoku prozirno staklo, u obliku tulipana ili flauta. Tako dugo zadržala vino okus. Kroz prozirno staklo Boja vidljive i dobro se razlikuju veličine balon, koji je određen kvalitet pića. Sipajte u čaše kave biti oprezni da tekućina kaplje niz zidove. Do vrha ne pour.

Šta jela se koriste sa različitim vina?

Nesumnjivo, najbolja su španska vina. Diskusija o ukusa može nastaviti u nedogled. To ovisi o preferencijama svake osobe. Ali, u Španiji poštuju tradicije u korištenju vina, od kojih je svaki tip je u kombinaciji sa određenom jelo. Na primjer, jedan od najboljih aperitive zove kava i prošek. Po pari povrće pogodan pića iz roze grožđa. Cava, sprao sa suhim voćem i jela od mesa, i sherry - paella, tradicionalna zemlja vina obrok.

Prilikom odabira alkohol treba slijediti osnovno pravilo: vina i hrane ne bi trebala biti mnogo drugačije boje. Stoga, crno vino je bolje jesti sir i meso, a bijelo - morskih plodova.

Vrste Španjolska pića

Klasifikacija španska vina - ovaj elaborat sistem, koji na prvi pogled može izgledati zastrašujuće. Izgrađen na pravnoj osnovi, to izaziva poštovanje. Dakle, zakon uspostavio tip vinograd i vino pića utiče na kvalitet i mjesto porijekla. Dakle, španska vina su:

1. blagovaonice. Za proizvodnju ovih pića pomoću nekoliko sorti grožđa. Međutim, ova kategorija može uključivati ​​aperitiva, a ne jedan od berbe. Ovo je najniži nivo klasifikacije, a samim tim se pred njih postavljaju minimalne zahtjeve. Kao rezultat toga, asortiman proizvoda je vrlo široka. Stolno vino u Španjolskoj možete kupiti na čaše, pakuje u papirne kese ili skupe boce.

2. Vintage (kvalitativno), koje su podijeljene, ovisno o mjestu nastanka, na:

• vino sa posebnim nazivima koji nisu brend;
• pića s brendom;
• vina koja su jedinstveni zbog ograničenog područja u kojima se proizvode.

Kako razlikovati dobro od lošeg Španjolski vino

Vina sadrži vezikule su šampanjac i šumećih. Oni variraju u zavisnosti od pritiska. U bocu sa šampanjcem taj pritisak treba da bude 5-6 atmosfere. Najbolji španski pjenušavih vina, naravno, sisati mjehurići, koji su rezultat fermentacije. šumeće vina obično zasladiti i njihove umjetno uveden ugljen-dioksida. Jeftina gazirana pića sadrže velike količine raznih nepoželjnih sastojaka. Ovo vino ne bi trebalo da kupuju.

Najbolji pjenušac u Španiji se smatra kava - bijelo ili rose vina. Proizvodi se u šest regija u zemlji. Koji su španska vina, u zavisnosti od sorte grožđa za proizvodnju pića. Dobra kava treba da bude blijedo boje sa orašasti okus i ugodan miris limuna.

Vinsku (Španija): lista marke vina

Španjolska je poznata po proizvodnji vina, i smatra najprestižnijim područje La Rioja. Evo, pozitivan učinak na lokalne mikroklime vinograda, formiran pod utjecajem Atlantskog oceana i rijeka Ebro, u dolini gdje se grožđe uzgaja ukusno. Najuspješniji njegove sorta Tempranillo.

Napredna regija Katalonije za proizvodnju pjenušavih vina je Penedes. Njegova klima omogućava raste odličan grožđe koje voli toplotu i vlagu. To je španski pjenušava vinaKava se proizvode.

Najveći vinogradarsko područje u Europi - La Mancha. Da raste grožđe ovdje je teško. Od dvanaest mjeseci u godini devet jesen zimu. Stoga, nije svaki vrstu kulture uzeti korijena u takvim teškim klimatskim uvjetima. Ali Airen grožđe, ovaj medij je pogodan, ovdje se uzgaja na velikim površinama.

Ribera del Duero regija je poznata po proizvodnji najskuplji elita vina Španije. Evo, od klime stvoreni svi uvjeti za rast visokokvalitetnih sirovina.

Španjolska pića

Najbolja stvar na svijetu je španski vina. Španjolski vino, vrste koje su predstavljene u širokom rasponu, imaju tisuće naslova. Evo nekih od njih:

1. Rioja - najprepoznatljiviji u španskoj vina. Obično ljudi okupilo se način, ponuditi Rioja piće. U stvari, u ovom naslovu sažeti samog koncepta vinogorju, koja se bavi proizvodnjom vina svih vrsta i vrsta. Sama regija uključuje:

• sjevero-zapadni dio, koji je izložen najveći uticaj Atlantskog okeana, što je cool klime;
• jugoistočnoj zoni, prostire se na površini od doline Ebro (klima je topla i suha);
• tzv kusochkovuyu područje koje je nekad bio u Baskiji - klima je mediteranska, ali u skladu sa uticajem Atlantika.

2. Sherry - utvrđeni Španjolski vino. Španjolski vino je nemoguće zamisliti bez ovog pića. U njegovoj izradi posebne tehnologije, pružajući za dodavanjem alkohola. Ovaj napitak je napravljen od grožđa bere u septembru, koja se nalazi u ogromnoj hrastovim buradima (600 litara) do nekoliko mjeseci (za fermentaciju). Tokom zime vino je pojašnjeno, a to se prenosi na druge slične kontejner, koji se nalazi u podrumu u dobi od tri godine. Stavili su različitih nivoa četiri komada svaki. Kao što je starenje pića bure preuredio od dna gornjeg sloja. Vino se konzumira samo iz donjeg barelu. Najčešći sorta je sherry Fino. Ovo je bijelo i uvijek suho vino.

3. Sangriya proizvodi sa dodatkom citrusa esencija i gazirane vode u crveno ili bijelo vino, koji se prostire na 50 volumena%. Sadržaj ovog pića može biti pulpe ili kore.

4. Malaga proizvedeni pomoću tri vrste kaša, koja djeluje kao sok:

• koji proizlaze iz zrele grožđa;
• lagano stisnuo;
• dobiveni konvencionalnim predenje.

Svaka vrsta sladovine je fermentiranih i starosti odvojeno. Osim toga, Malaga je proizveden koristeći jednostavne vina. Tako sladak desert na bazi pića bijelog grožđa karakteriše veliki broj sorti, ovisno o sadržaju šećera, boja, čvrstoća. U ovom trenutku, ovo vino je ugrožena vrsta. Činjenica da je napravljen od autohtone sorte grožđa, i to je u većini slučajeva, izgubio u prošlom veku, kao rezultat epidemije filoksere.

Video: Degustacija MONTECRUZ AIREN DO Valdepe kao

rosé

Smatra se nevoljeno pastorče. Španjolska Stanovništvo dvosmisleno se odnosi na proizvod koji boju. Mnogi su ga "roh-bau" uzeti u obzir. Iako rosé vina proizvedena uz istu tehnologiju kao i crveno. Jedina razlika je u tome što grožđe se očistiti od ljuske ranije. Ovo je kako bi se osiguralo da oni nisu previše intenzivan boji vina.

Ako se odbije španski predrasude, možete u potpunosti uživati ​​i roze vino, Rosado na primjer, koristeći je rashlađeno. Ovaj napitak savršeno nadopunjuje peradi jela, suhomesnate proizvode i razne salate.

sorte grožđa se koristi za proizvodnju španskog vina

U svakom području Španije se uzgajaju su sorte grožđa, koje daju najveći prinos je na svom zemljištu. Češće od drugih u proizvodnji španjolskog vina sirovina sledećih sorti:

• Viura - mesto njegovog rasta je Rioja i Navarra. Plod sadrži veliku količinu kiseline i alkohola. Iz ovih grožđe su proizvedene bijele aromatična vina.
• Airen - najčešći razne bijelog grožđa.
• Tempranillo - je glavni vino bobica u Rioja. Plod ima vrlo intenzivan crno-ljubičaste boje. Ona se uzgaja ne samo u ovoj regiji. Ali postoji ovo grožđa ima drugo ime.
• Mairasia - smatra jednim od glavnih sorti bijelog grožđa. Katalonija i Rioja su najbolja mjesta za njegov uzgoj. Ove vrste vina proizvedenog kulture mekom, delikatan okus.
• Moscatel - spada u najstarije sorte. Ove grožđe su neophodni za izradu desertnih vina.

Koja je razlika između roze i bijelo vino?

Znam sve o španska vina je jednostavno nemoguće. Ali neke vještine su od suštinske važnosti, posebno za one koji žele da putuju u Španiju. Dakle, roze vino ima ugodan miris jagoda i ružinih latica, oni jasno osjetio sjeni začina. Najbolji su oni koji se koriste za proizvodnju jantarnom sorte Tempranillo Rioja i ima okus zrele trešnje.

Bijelo vino proizvedeno u Kataloniji i ima miris alpskog bilja i egzotičnog voća. Bilo je malo citrusa okusa.