`Olive` salata: recept za moderan i originalan

Salata "Olivier" bila sastavni dio praznične trpeze Rusa u sovjetske ere. Njegova popularnost je zbog dostupnosti svih sastojaka ove salate. Većina ih se uzgaja u vrtovima, a ostatak se može kupiti lako, osim toga, svi ovi sastojci su dobro čuvaju kroz zimu. Usput, to je razlog zašto ova salata se često naziva "Zima".

Video: Salad. Klasičan recept. Mamulino receptima.

Međutim, povijest ovog misterioznog i zanimljiv salatu. On se pojavio u 1860-ih. Njen autor bio je francuski kuhar Lucien Olivier. Salata recept je kuhar tako nikome i nije otvorio, postao je glavno jelo u njegovom restoranu "Hermitage" u području cijevi. U stvari, ovaj restoran je luksuzni i skupi restoran sa zaista veličanstven dekoracije. Jedina razlika od restorana u to vrijeme bila je činjenica da su konobari bili obučeni u odijelo je nezamjenjiv, a u narodnim nošnjama ruski seks.

ovom restoranu Uživao je veliku popularnost među plemstva, trgovci, a potom trgovca i intelektualaca. I restoran je postao popularan i izuzetno slatko salata. On je postao toliko popularan da je on bio ugled institucija tokom vremena, a ne obrnuto.

Mnogi kuhari su pokušali pogoditi salatu recept, ali niko i ne radi. Samo u 1904. godine, nakon smrti Olivier salata recept je iz memorije za vraćanje jedan od redovnih restorana "Hermitage" i poznati gurman, obnovljen je iako i dalje popularan i nije dobila.

Originalni recept salata "Olivier" je izgubljena zauvijek. Ostaje da se sadržaj s onim što je obnovljena. Prema ovoj ponovno otkrio recept sastavljen jela imale su slijedeće sastojke: kuhano meso tetrijeba, teletina jezik, takođe, kuvano, kavijar, lišće zelena salata, rakovi ili jastoga, kiseli krastavci, soja paste, kaparima i jaja. kao preliv za salatu polovan Provencale sos, koji je napravljen od ocat, maslinovo ulje i jaja zheltkov.Seychas mogu priuštiti da se napravi salatu "Olivier", originalni recept je gore napisano. Jedina stvar u našem vremenu ne proizvode proizvod kao što je soja paste. Umjesto toga, predloženo je da se koristi u konzervi bijelog graha. Osim toga, važno je da pripreme svoje vlastite sosa i majoneze ne kupuju u trgovini. Smatra se da je u stanju da uništi sve ukus salatu.

Odakle salatu, koja je još uvijek poznat u svakom domu pod istim nazivom "Olivier" salatu? Recept je prošla kroz niz promjena s obzirom na činjenicu da je niz ratova i politike SSSR-a je najviše koristi u originalnom receptu rijetkih proizvoda. I kao da se pridruže visokog kuhinjskog svi žele, onda ove sastojke treba zamijeniti sličnim, koji su bili na dohvat ruke. I dobiti jednostavan i pristupačan, i, općenito, ukusna salata, koja, međutim, ne ide na bilo odnosu na original.

U našem vremenu, kada su proizvodi ponovo postanu dostupni, Sovjetski recept za "Olivier" salata, u običnom govoru, "Zima", nestaje u pozadini, kao otvoren prostor za eksperimente, ljudi često pokušavaju nove recepte, nastojeći da prošire stola. Međutim, čak i sada, "Olivier" - salata, recept za koji svi znaju i proizvoda ima gotovo uvijek, što znači da to može biti velika da pomogne domaćica ako se gosti spuštaju iznenada, bez upozorenja. Čak iu slučajevima kada ne postoji želja da se petljaju sa novim, neprovjerene receptima, uvijek se možete vratiti na klasičnu salatu.

Video: Iz Rusije s ljubavlju Tužilaštvu. Olivier - originalni recept 19. stoljeća (31.12.2013)

I tako, dok od onoga što se sada pripremaju salatu "Olivier"? To je vrlo jednostavan: Prokuhajte 4 srednja krompira, šargarepe i 5 jaja i na kockice, samo usitniti 300 grama kuhanog kobasice (ili kuhano meso), 3 soljeni ili kiseli krastavci i jedan srednji luk. Sipajte sve sastojke u posudu, sipati tudazhe jar graška i majoneze. Možemo samo nagađati u ono što bi i za uzvrat koji se sastojao od ovih ili drugih sastojaka u ovom salatu.

Usput, neki gurmanski kuhati ovo Salata sa crvenim riba i to zovemo "Olivier kraljevski". Recept se razlikuje samo malo: umjesto kobasica morate uzeti 300 grama crvene ribe, ali koriste zamrznuta umjesto konzervirane grašak. Prije nego što stavite grašak u salatu, neophodno je da se baci dva minuta u ključaloj vodi.