"Olivier" - zimska salata. Recept sa kobasicom divljači i avokada pogodan za Novu godinu blagdan

Izvan granica naše zemlje smatra se da je ruski Olivier salata. On je, zajedno sa okroshka, juha, palačinke, salate i kvas, dugo je brojala između nacionalnih kuhinja ruskog naroda.

Ruska salata Francuski naslov

Recept zime klasična salata sa kuvanim kobasica znaju napamet gotovo sve odrasle stanovnike bivšeg Sovjetskog Saveza. On je volio u našoj zemlji, kao i drugdje u svijetu. To stalno dopunjavati, poboljšati, ali ipak svi znaju šta znači reč "Olivier". Recept salata "Olivier klasik" ili "Zima kobasica" je jedan od obaveznih, koji treba da uči u školi na časovima studenata ekonomije srednje klase.

Povijest i promjene u receptu

Ponekad stranci mogu čuti vinaigrette - to je isto ", Olivier", samo staru verziju. U njemu je kobasica je zamijenjen sa kuhanim repa i haringe se ponekad dodaje. A šta je hash? Isto zimske salate s kuhanim kobasica, ispunjena samo s kvas i vrhnje umjesto majoneze. Postoji jednostavno objašnjenje zašto toliko našoj kuhinji Ruski jela sa francuskim imenima.

The fashion 18-19 stoljeća na svim francuski može da se poredi sa modnom prošlog desetljeća na svim američkim i europskim. Kuhinja, jezik i cijelu modnu domaćinstvu je vrlo osjetljiva na nove trendove, koji su više ili manje aktivno sprovodi u svakodnevnom životu. tradicionalnih evropskih krompir salata u prostorima naše zemlje počela je da se napravi kuvana govedina ili igru, a tokom sovjetskog perioda, kada je prekid došao sa mesom, oni su zamijenjeni s kuhanim kobasica. Najčešće, "Doktor".

Once Upon a Time - za slavljeničke gozbu, a sada - za brzu večeru

Winter Salata (recept sa kobasicom) je odavno prestao biti relevantan svečane jelo za Novu godinu. Hrane deficiti, srećom, odavno napustila, pa ići u kupovinu kobasica i njegovati ga više za posebne potrebe priliku. Zatvori frižidera ustupile su velike višekomornih jedinice, i zimska salata, kobasica, pa čak i bolje - s mesom, morski reptili, kavijar, haringe i ostale ribe, sada se mogu učiniti barem svaki dan.

A ti sada reći kako kuhati zime salata (recept sa kobasicom). Kuhati šargarepu, krompir i jaja, kupi kiseli krastavci, grašak ili konzervi kukuruza, majoneza, kobasica bez masti ili kuhati bilo nemasno meso. To su glavni osnovnih sastojaka za Olivier. Oni mogu biti pohranjeni u hladnjaku, a prije večere za povezivanje sa srdačna i ukusna salata. To zavisi od vas, hoćeš li kuhati povrće u vodi ili pečen u foliji u pećnici, dok ne ključati u vodu i pretvorio u pire krumpir. Da bi se izbjegla pošast, kuhati ih u kožu.

Neka teška pitanja

Kako odrediti broj sastojaka? Ovaj problem se obično javlja u mladi i neiskusni kuhari. Oni su dugo i naporno da odluči koliko staviti u grama krompira, da li ili ne težinu kora u obzir. Odgovor je jednostavan: za mali broj potrošača u iznosu od krompira, mrkva, grašak i meso i luk pripremljen miješanjem u činiju za salatu, da bude približno isti.

luk zimska salata (recept sa kobasicom), a ne svi vole dodati - na svoju salatu brzo pogoršava, a mnogi ne vole miris. Za neutralizaciju neprijatnih ove funkcije su vrlo ukusan i zdrav luk, potrebno je postupiti na sljedeći način: luk rez u zavoje kao fino moguće, kuhati vodu i napunite vrelom vodom povrća. Odmah saviti luk u cjedilo. Sada je moguće da se bez straha staviti u zimskom salatu.

Kobasica recept u Sovjetskom ne pretpostaviti prisutnost u njemu svježeg kopar, peršun, celer, ili raketa. Sada mala količina bilja je vrlo dobrodošla.

Grašak uspješno zamijeniti ne samo kukuruz, ali i izrezati na kriške konzervirane masline, šparogama i krastavci.

To salatu bi trebao biti isti, tako da je bubanj krastavci. Ne pokušavajte da ih zamijeni sa kiselo s octom. Oni Olivier izgubila svoje klasične šarm.

Proizvodi potrebni za salatu:

- kuvana kobasica;

- kuhani krumpir;

- kuvana šargarepa;

- tvrdo kuhana jaja;

- grašak;

- drum krastavci;

- luk;

- avokado;

- majoneza.

U klasičnom receptu, ni avokado, ali plod je vrlo skladno za govedine i salatu po ukusu, i boja, i dosljednost. To bi trebalo biti jasno iz kože, odsječen od kostiju, usitniti na kockice i da izbjegavaju zatamnjenja, posuti sa sokom od limuna i dodajte u salatu.

Ako se čini kao normalan kuvana kobasica salata je rustikalni, učinite to sa kobasicom divljači ili neke egzotične mesa.

Krompira i šargarepe kuvano ili pećnica bolje bez soli. Ona je u dovoljnoj količini prisutna u krastavcima i majonezom.

Svi sastojci salate slomiti oko veličine graška, majoneza i dobro promešati sa dve kašike.

Salata će ukusniji ako prije serviranja, on će stajati dva sata u hladnjaku - da se ohladi i zasićene.