Musaka sa patlidžanom i krumpir: grčke kuhinje recept

Orijentalne kuhinje je odavno stekao svjetsku slavu i ljubav. To prožete kulinarske tradicije različitih zemalja, suprotno željama ukusa i običaja. Začinjena jela obiluju začinima, oštrinu i mesne delicije. Jedan od poslastica je poštovanog musaka sa patlidžanom i krompir. Recept migrirali da nas iz Grčke.

Video: Moussaka - Recept baka Emma

Ruske razumijevanje ove složenac od mesa i povrća pod sir umak. Grčki poslastica je poznat daleko izvan granica naše zemlje. Jelo ne zahtijeva oglašavanje i pohvalne uzvicima, njegova ljubav prema harmoničnom kombinacijom sastojaka, visoke nutritivne vrijednosti i sitost. Cook različitih zemalja tumače puding na svoju ruku. Međutim, bez obzira na tehnologiju izrade komponenti ostaje nepromijenjen.

Recept sa patlidžanom i Mleveno meso

Najčešće u takvom varijacija na službi u lokalnim restoranima i kafićima ruski. Recept je vrlo jednostavan i vrlo jasan. Sledeći sastojci su uključeni u sastavu:

Video: Grčki kuhinje: priprema musaka (lonac sa patlidžanom)

• kilograma mljevenog mesa (iz bilo koje meso);
• sir - 200 g;
• dva krompira;
• srednja patlidžana dva;
• masnih krema - 350 ml.

Nužno potreban rajčica (50 g), luk, češnjak klinčić tri, brašna (50 g), maslac (30 g) i soli.

proces

Prije nego musaka pripremiti, pročistiti sinenkie oguljene, mi ćemo izrezati na tanke ploče, napuniti slanoj vodi i ostaviti smekšati za sat vremena. Na taj način riješi gorčinu. Nashinkuem luk passeruem u suncokretovom ulju, a zatim istisnuti češnjak, dodati mljeveno meso - čir već neko vrijeme pod pekom. Nakon otprilike 20 minuta u tavi širenje paradajz paste, malo prisalivaem. Isključite plamenik.

Pripremite umak "bešamel": staviti u zagrejanoj posudi maslac, dodajte brašno i pržiti. Sipajte krem ​​u tankom mlazu, stalno miješajući smjese. Dodajte so, kada je sos postane gust - off.

Stavljanje jelo

Uzmite pravougaoni pečenje pergament je bio pokriven, ulje za podmazivanje. Prvi sloj širenje čaše oljušteni krompir (dostupno soli). Pokrivaju mljeveno meso, položen na vrhu male plave. Sipanje kremasti umak, stavite u pećnicu na 40 minuta. Jedan minut pre nego što u san sa naribanim sirom. Kada je servirala, ukrasiti sa mirođijom ili peršunom. Grčki musaka sa patlidžanom i krumpirom, recept koji će oduševiti lakoća iznenađenje rafiniran i originalan ukus.

Recept za Balkan

U meniju mnogih institucija nudi još jednu nevjerovatan jelo od mljevenog goveđeg mesa uz dodatak bijelog vina. Ako ne želite da idu u restorane, zabavu mogu biti nezavisno. Dobiti sledeće proizvode:

• 400-500 g govedine file;
• 3-4 komada. mali plavi;
• pet krtola krompira;
• povrće - luk, tri paradajza, dva čena belog luka;
• čašu bijelog vina (suho);
• peršun;
• Dvije stotine grama sira;
• 30 g maslaca.

Da bi pikantan okus začina potrebna prstohvat majčine dušice, ružmarina, bijelog papra.

Sastojci za umak: pola litre mlijeka, 50 g brašna, veliki kašiku putera, soli.

Kako kuhati musaku? Gdje početi?

Pročišćena sinenkie u vodi 30-50 minuta. Tokom tog vremena, propržite sjeckani luk. Mi ćemo smanjiti govedine u male komadiće, kao što su gulaš, i dodajte u luk. Dajemo meso porumeni, sipajte vino, peršun shinkuem. Poklopac i poklopac ne dirajte za 10 min.

Blanshiruem paradajz, oguljene, izrezati na kockice. Paradajz poslati posudu za meso zajedno sa slomiti češnjakom i začinima spomenuo. Tomim oko 30 min. Će smanjiti sinenkie krugovima pržiti na obje strane.

Pripremite umak od mlijeka, brašna i putera na prethodnu analogiju. Sada nastaviti na formiranje grčke poslastica: na dnu posude nokautirati krompira klubovima, pola mala plava, govedina, dinstano sa paradajzom i začina. Meso uranjati drugi dio patlidžana, sipajte sos.

Poslala pećnica musaka sa patlidžanom i krompir. Recept se mogu kombinirati sa tikvicama, piletinom. Na kraju pečenja je potrebno dodati sir. Fine obrok za svakodnevnu i svečane gozbe.

Klasični musaka sa janjetinom

U Grčkoj, ona se priprema za liječenje samo jagnje. Variety mesa daje poseban okus jela. U ovoj izvedbi, bez krompira kao obroka i bez kalorija i zadovoljavajuće. Ako se odlučite za tradicionalni musaka, opskrbu esencijalnih proizvoda:

• kilogram janjećeg mesa (Sirloin);
• Četiri mala plava;
• luk, tri čena belog luka;
• tri paradajz;
• suho vino zapremine 100 ml.

Video: Moussaka - Balkan patlidžan casserole

Ne radi bez češnjaka, korijander, muškatni oraščić - da se sve začine prstohvat, kao i gomila cilantro.

Sos: kup usitnjeni sir, jaje, 100 g brašna, 300 ml mlijeka, 30 g maslaca.

Video: Grčki Moussaka musaka_Greek

Korak po korak vodič

Priprema musake ne uzimaju više od jednog i pol sata. Za početak, napraviti mljeveno janjetina ili ćemo usitnjava. Uz malo plave uklonite koru, napunite vodom i ne dodirujte pola sata. Zatim sušeni, izrezati na kolutiće i pržiti.

Passeruem luk i češnjak, dodajte meso. Protushivaem težina od 5 min. Stavite oguljene rajčice, dodati sve začine i sjeckani cilantro. Poklopac tomim 10 min. Popunite vino protushivaem još 5 minuta.

Na dnu posude tepiha pržena sinenkie (2.1 dio), poklopac sa jagnjetine (pola). Treći sloj su patlidžan, završio četvrti - meso. Svi popuniti s umakom dojke: u vruće ulje sipajte brašno, malo passeruem, sipajte mlijeko, dodajte jaje.

Neprestano mešajući dovesti do zadebljanja i prelijte ribani sir. Ova mješavina popuniti proizvoda u posudi. Pečene musaku u rerni pola sata. Onda smo stavili lonac na stol, izrezati na uredan kvadrata. Umjesto toga, možete podnijeti ukras svježeg povrća, ljekovitog bilja i čašu crnog vina.

Baš kao i priprema musaka sa patlidžanom i krompir. Recept se može tumačiti po svom nahođenju: za kombinaciju s gljivama, morskih plodova, ribe.