Kako pripremiti sushi kod kuće: sastojke za sushi varijacije i korak po korak upute

Video: Kako napraviti suši. Korak po korak upute. Japanska kuhinja I ukusna sa nama

stanovnika u našoj zemlji već dugo volio japanske kuhinje dobar ukus, što je rezultat neobična kombinacija proizvoda. Danas, sve egzotične sastojke možete kupiti u svakom supermarketu, a detaljne upute će vam reći kako napraviti domaći suši i peciva da kvalitet neće popustiti u restoran.

Glavne sorte

Ponuditi saznati, koje su glavne sorte ovog jela.

Nigiri - je komprimirani riža komada, preko koje je postavljen tanak komad ribe ili škampi. Služi se sa soja sosom, đumbir i wasabi.

Video: Kako napraviti sushi kod kuće (korak po korak upute)

Macy dobio ime u čast bambusa prostirke Macy, koji se koristi za uvrtanje. U suprotnom, oni se nazivaju peciva. Oni se sastoje od riže i preliva mogu biti tanki (količina sastojaka u nadjev - ne više od dva) i debljine. Najpopularnijih sorti: "Kalifornija". "Cezar" "Filadelfija". Sushi riža inside-out, pod nazivom "uramaki".

Chirashi nije sličan po izgledu na drugi, oni su najčešće u Japanu. Rice je služio odvojeno od drugih proizvoda, uključujući i morske trave, sitno sjeckani.

Oshi-sushi pripremio posebnu press. Na dnu posude je postavljen riba i drugih komponenti, onda riža. Set top jaram. Nakon nekog vremena sastojci su uklonjeni iz posude i smanjiti.

Glavne i sporedne komponente

Glavni sastojci za suši - nori morska trava i riža. Soja sos i kiseli đumbir služio suši i dajte im okus. Wasabi - Japanski ren, senf analogni. Začin mogu se kupiti kao gotov proizvod ili da većinu u prahu, koji bi trebao biti razrijeđen sa vodom u srazmeri 1: 2. Riža ocat dodaje se kuhana riža, ali može i bez toga.

Za pripremu peciva, možete koristiti gotovo bilo sirovo ili dimljene ribe: losos, skuša, jegulja, tuna, i rakova štapići i škampi. Nadev se ponekad dodan u omlet, krastavac, krem ​​sir, avokado, luk, limun. Unutar peciva pripremljena sa sezamom ili leti ikre. U Gunkan-sushi crveni kavijar dodao često. Ako imate strah stav prema plodovima mora, punjenje za peciva može poslužiti piletina ili svinjetina.

Domaći sushi: recepti sa slikama, korak po korak vodič

Japanska kuhinja nije tako teško za pripremu, kao što se čini na prvi pogled. Sve svoje omiljene suši i peciva se može obaviti kod kuće, dok su rashodi ne više od dva sata. Naša detaljne upute će vam pomoći s ovim.

1. Temeljno isperite rižu do tada, dok se voda teče jasno. Prokuhati i pražnjenje tekućine. Napunite malu količinu ječma riže ocat, kul. Ostatak sastojaka za suši može biti proizvoljna.
2. suvo nori morske trave stavi na bambusa mat i prostire se na površini od figura, korak nazad malo od svakog ruba.
3. Sledeća tačka je najkritičniji zbog količine punjenja zavisi od ukusa suši. Ćete samo ne treba više od tri sastojka, koji se slažu na vrhu riže.
4. Kotlet crveni shallot i plasira fino horizontalnih pruga.
5. Morski plodovi mogu birati crvene ribe, škampi ili rakova palicama.
6. Zatim, položite sjeckani avokada.
7. Dakle, imaš tri sloja proizvoda.
8. Zategnite morska trava s rižom, ribe i povrća uz pomoć bambusa mat.
9. Rolls su spremni! Narezati ih i poslužite uz kiseli đumbir, soja sos i wasabi. Jesti treba da bude drvenim palicama.

Ono što bi trebalo da bude riža za sushi?

Života ljudi u jugoistočnoj Aziji je nezamisliva bez ovog pahuljice. Rice rezancima, tortilje, i, što je najvažnije, to je glavni sastojak za izradu peciva. Pravilno odabrana raznih žitarica - ključ za ukusna jela, tako da kada kupite obratite sa prodavcem, bolje kupiti sastojke za sushi u japanskom trgovinama.

Rice treba imati zaobljene krajeve i biti malih dimenzija. Riži dugog, koji se koristi uglavnom za kuvanje pilav ili rižoto, nije prikladan jer je vrlo suha i zadržava puno vlage. Najbolji sorte su Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Proces pranja riže prilično mukotrpan. Sipati u posudu duboku čašu jednu ili dve šolje žitarica, sipajte hladnu vodu. Kako bi se odvoji riže od krhotina, morate više puta oprati ruke. Svim škrob ulazi u igru ​​kako, a voda je postala potpuno transparentan, postupak se mora ponoviti desetak puta. Oprano sušeni pirinač i staviti u šerpu. Broj žitarica i vode bi trebao biti isti. Rice je spreman, čim površina ne ostane likvidna, pa je potrebno da prekipi visokoj temperaturi. Zatim uklonite posudu s vatre i pustite da ispuštanje za pola sata u krnjoj.

Najpopularniji peciva

Najbolje od svoje vrste pronađena "Kalifornija". "Aljaska". "Kanada". "Filadelfija". Sushi je nazvan po naseljima u Americi. Oni se obično pripisuje kategoriji uramaki jer morskih algi je unutra.

Video: Rice Sushi Master class kod kuće

fil "Kalifornija" Napravljena je od rakova mesa, avokado, majonez. Na vrhu riže prekriven Tobiko kavijar crveni. Na zahtjev sastojaka za sushi se može zamijeniti umjesto avokado krastavac mogu se koristiti, a umjesto rakova mesa - rakova štapići

za "Kanada" potrebno dimljena jegulja, slani losos ili pastrva, krem ​​sir, krastavac. Na vrhu riže staviti mali trake dimljene jegulje, posuti pregršt susama.

"Aljaska" priprema s krem ​​sir, rakova meso, avokado, krastavac. Na vrhu riže prekriven tost susama.

klasični roll "Filadelfija" priprema losos ili pastrva, krem ​​sir, krastavac. Položeni na vrhu riže leti ikre.

Tajne kuhanja ukusan sushi i peciva

Visine riže sloj ne smije biti veća od 7 mm, inače rolne raspasti prilikom jedu i da će izgledati previše glomazan.

Video: Kako kuhati rižu za sushi i peciva.

iz tehnologije rezanje ribe To ovisi o ukusu suši, tako da nož mora biti vrlo oštar. Odaberite fileta bez kože i kostiju. Ni u kom slučaju ne kupuju smrznute ribe, inače ukus će biti pokvaren.

Prije nego što noževima je tanak i oštar pad u octenoj vodi - kao sastojci sushi role, a ne zaglaviti u njoj.

Slika pretpostavlja ugodan okus zbog posebnog punjenje, koji se pravi od riže ocat, prstohvat šećera i soli. Spreman sos može biti malo grijani.

Video: Kako kuhati rižu za peciva i suši japansku hranu recept

Kikkoman sos je najbolji u svakom pogledu. To je transparentan i ima svjetlo crvenkasto-smeđe boje, napravljen od vode, soje, pšenice i soli. Usput, može se koristiti ne samo u suši i peciva, ali i pizzu, hamburgere i japanske juhe.