Priprema roll kod kuće: jednostavno receptima poznate azijske grickalice

Video: California roll kuhanje kod kuće! Simple Recepti! / California roll kuhanje kod kuće! Simple Recepti!

Rolls - tradicionalno jelo korejske i japanske kuhinje, koja je uvrnut kobasica nadjev u pirinač, umotana u jednom sloju list ekstrudiranih morske alge (Nori) i izrezati na nekoliko kriški (obično 6, ali će biti dostupna na rezanje komada 8 i 12).

Video: suši. Peciva. Kuhanje kod kuće

Dakle, oni su oblik japanske suši. Oni su zamotan sa malim bambusa otirač Makis zašto u njihovo ime imaju prefiks "maka". Bambus mat je komercijalno dostupna, što domaćini pripreme za pokret kući. Da biste to učinili, postoje mnoge sorte ovog popularnog jela, ovisno o njihovom načinu pripreme i punjenja. Tako je, prvo, eventualno njihovu pripremu kao list nori spolja i iznutra. Drugo, razlikuje tradicionalnog peciva (jednostavni, a jedan sastojak u nadjev :. jegulja, rakova, losos, itd), firma (svoje recepte se razvijaju neposredno svaki restoran i mogu uključivati ​​razne proizvode), pečena (pržena u testu u pećnica) i tempura (slično kao gore navedeno, međutim, pripremljen u vrućem ulju, pri čemu se površinski sloj dobija zlatnu nijansu i postaje oštar) i mnogi drugi. et al.

obuka

Video: sushi i peciva kući. Lako i jednostavno! Kako pripremiti ukusan, brz i prekrasan!

Kuhanje kod kuće može roll barem svaki dan, potrebno je samo da savladaju osnovne vještine hrane i kupiti minimalnu količinu proizvoda i pribora. Prvo, ovaj mat umotana u polietilen poseban ljepljiv riža, oštrim nožem i sastojke za punjenje. Najpopularnijih u ovom trenutku prepoznaju sorte "California", "Philadelphia" i "Unagi" (pržena jegulja), i to je istina i za restoran i za domaćice, jer često pripremiti ovih valjaka kod kuće sa svojim vlastitim rukama. Mi koristimo drugi recept, tako da nam je potrebno više svježeg krastavca, krem ​​sir, losos file, jedno jaje, brašno i prezle. Od ove vruće peciva, kuću u kojoj će se morati pripremiti duboko pržena, koja je u dubokom tiganju na mnogo vruće ulje. A punjenje sve sastojke da se prethodno iseći na dugim tankim trake, tako da se lako postavljeni u preform za peciva. Takođe ih možete kuhati na dva načina: riža ili van. Budući da je roll kod kuće, mi ćemo spržiti u testu, a onda radije prva metoda, jer će ukus biti još intenzivnije.

Priprema i podnošenje

Video: Kako kuhati peciva i sushi kod kuće

Ono što je najbitnije - da kuva pirinač treba. U tu svrhu se prvo dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, a zatim nagomilane tečnosti isušeno, svježe sipa i dozvolio tako minuta na 40. Zatim, ponovo isprati vodom, a već dobija za direktno kuhanje (otprilike jedna iznad falangu riže), predstavljaju veliki ringla dok ne proključa, a zatim prebačen na najmanju vatru, čvrsto zatvorite poklopac i kuvajte dok kuhani, što se poklapa, po pravilu, cijeli isparavanje vlage iz riže. Sada na prostirku položio jedan nori, prostire se na to riža, ravnomjerno raspoređena, a zatim lagano preokrenuo list. U centru punjenje raspadaju, a onda se okreće u roll, koristeći Makis, nivo dati prekrasan oblik i smanjiti na nekoliko komada. Sada pripremiti tijesto: razbiti jaje, sipajte malo brašna, zatim umočite svaki komad u tijesto i prezle i pržiti u dubokoj masti. Da bi se to roll, domaća kuvana, ispostavilo se nije previše masna, na kraju kuhanja bolje je staviti na roll, suhom krpom da upije višak ulja. Služiti sos treba da bude oštar, npr wasabi.