Suši, zavrnuo ručno. Sushi: domaći recepti. sushi set

Suši, zavrnuo rukom - to je poseban način kuhanja popularnih japanskih jela. Svaki gost može samostalno kreiraju i zamotati ga u list nori povrća, morskih plodova, ribe i sous-mješavina. To zemljište se naziva "Temaki-zushi", Koja prevedeno s japanskog znači "zavrnuo rukom". Da biste saznali kako kuhati neobične jelo koje će se raspravljati u ovom članku.

Video: City suši

Prednosti japanske kuhinje

Gotovo svi niskokalorične japanske kuhinje, uključujući i suši. Ali je procenat vlakana i biljnih proteina u njima vrlo impresivno. Između ostalog, kopno minerala, škroba, vitamina, koristan za zdravlje. Količinu masti u ovom jelo, s druge strane, minimalna. Ova kombinacija posao sa zadovoljstvom ne može ostati ravnodušan na modernog čovjeka. Prednost japanske hrane preko Evrope u tom smislu, očigledno. Dakle, u ovih dana smo postali toliko popularni sve vrste peciva i suši. hrana proizvodnja domaći recepti će biti detaljno ispod. Prvi je da se zna šta je potrebno za stvaranje egzotičnih jela.

Ono što vam je potrebno za sushi

Mnogi ljudi misle da kuhati ukusna japanski jelo vlastitu je teško. Međutim, uz malo vještine i potrebne proizvode, ovaj proces može biti nadjačan čak i početnici ljubavnica. Standardni set za stvaranje zemljišta su: lišće Nori (morske alge pritisnut), poseban riže (sous-mix), ocat mizkan, morskih plodova ili filet ribe, wasabi, soja sos, kiseli đumbir i bambusa otirač za formiranje nekih sastojaka.

estetski dizajn

Propisi predviđaju tradicionalni japanski hrana: hrana ne treba samo da zadovolje rafinirani ukus, ali i oduševiti vaše mišljenje. Stoga, kako bi se u potpunosti cijeniti kuvano jelo, potrebno je da je apsorbuje u pristojnom dizajna. Dovoljno je kupiti sushi set. To obično uključuju okrugle posude, pravougaona ploča, bambus salveta, štapići štapići, stoji ispod njih i sve podsousnik. Za proizvodnju staklenih predmeta koristi je obično prirodni materijali: porculana ili keramike. Da kupi sve potrebne stavke, najbolje je da se obratite Pro Shop. Nakon toga možete sigurno odvesti na sushi odluka. Recepti sa slikama da pomogne domaćinima da nauče jela stvaranje tehnologije.

Video: Kako napraviti čarobni štapić?

Temaki-zushi. sastojci

Suši, valjane ručno, izrađene su od sljedeće proizvode.

Da se pripremi:

• sous-mješavina - 2 porcije, napravljen s 8 kašičica šećer u prahu;
• tuna steak (vrlo svježe) - 225 grama;
• Dimljeni losos - 130 grama;
• salata ili japanski krastavac - 1 komad;
• ili tiger kozicama - 8 komada;
• Avokado - 1 komad;
• sok od limuna - 1 kašičica;
• vlasac - 20 komada;
• senf zelje - 1 paket;
• potočarke bez korena - 1 paket;
• Shiso lišće - 6-8 komada.

Video: Laghman. Jednostavno, ukusno, jeftino.

Za stolom:

• Nori list - 12 komada;
• soja sos;
• majoneza;
• wasabi - 3 kašike;
• gori.

Temaki-zushi. način pripreme

Suši, oblikovani rukom, smatra se u Japanu je vrlo jednostavan i pristupačan obrok. Da biste ga pripremili, potrebno je da uradite sledeće.

Video: Kako kuhati peciva u obliku srca?

1. Prvo treba položiti sous-mješavina u volumenu zdjelu i pokriti kuhinjskom krpom mokra.
2. Onda vam je potrebno smanjiti kriške tunjevine odrezak na pet centimetara debeo. To bi trebalo biti učinjeno uz vlakana. Onda svaki strip da se podijeliti u segmente veličine 1 x 6 milimetara.
3. Škampi koji se obrađuju na uobičajen način: oslobađanje od glave i ljuske, prostire se na ražanj i kuvajte dva minuta u ključaloj vodi. Nakon toga trebate napraviti rez u trbuhu i uklonite stabljike.
4. Ovo je praćeno avokado cut na pola i izvadite ga iz kostiju. Voćna kaša je potrebno pospite sokom od limuna. Nakon toga avokado moraju rezati u duge trake širine jedan centimetar. Komada voća može se posuti sokom od limuna ostacima.
5. Sada je potrebno da se isecka na komade šest centimetara dugačak luk. Shiso lišće moraju rezati uzdužno na dva dijela. Nori ostavlja se distribuira na četiri komada svakog i staviti na tanjir.
6. Nakon toga, avokado, povrće, plodovi mora i ribe moraju biti lijepo raširili na ravnu posudu. Majoneza treba sipati u šolju wasabi paste na tanjiru i soja sos za distribuciju individualnim kućama. U odvojenoj posudi će staviti paljenje. Velikog kapaciteta će biti ispunjene vodom i stavio ga u nekoliko lopatica za rižu. Sve sastojke vam je potrebno da se stavi na stol.
7. Sada, kada je pozvao goste skrasio u svoja mjesta, da im treba objasniti kako koristiti proizvode lijepo postavljeni pred njih. Nesofisticirana ruski stanovnici ovog jela može biti novost. U cilju pripreme suši, zavrnuo rukom, potrebno je uzeti u dlan nori, obukao riža (tri supene kašike), lagano distribuirati ga na list, stavi ga u sredini wasabi i raznih preliva. Zatim rolnu nori konusa umočen u soja sos. Sada temaki-zushi može jesti. Kako bi se osvježiti usta, spaljivanje oslanja jesti između pojedinih zemljišta porcije. Fotografija u ovom članku će uvelike olakšati proces kuhanja.

Nigiri-zushi. sastojci

Nigiri-zushi je izmišljena u Tokiju. Ovo jelo je dozvoljeno jesti sa svojim rukama direktno na ulici. Suši, zavrnuo rukom, što je napravljen od svježe ribe. To se jede svježe, samo nekoliko minuta nakon kuhanja. Prije nego što naučiti kako da se suši skrećemo na listu potrebne sastojke:

• škampima (sirovi) - 4 komada;
• mala trava mišića - 4 komada;
• razne oguljene svježe plodove mora bez kože i kostiju - 425 grama;
• sous-mješavina - 2 porcije;
• riža ocat (Poliranje) - 1 žlica;
• wasabi paste ili praha - 3 žlice;
• sol, soja sos, Gari (za dekoraciju) - na okus.

Nigiri-Dausa. Kako se pripremiti škampe

Mnoge domaćice zanima kako da se kuće suši. recepti sa fotografijama da pomogne savladati pripremu jela brže. Za početak kuhati škampe.

1. Prije svega, trebalo bi ukloniti ljuske i glave, ostavljajući netaknut repove. Zatim, svaki od njih mora se prostirati na ražnjić koktel, čačkalica ili bambus ražanj kada kuhana nisu povezani u ring.
2. Sada treba da škampe umočen u ključaloj lagano posoljenoj vodi. Oni bi trebali kuvati dva minuta, dok oni rade ružičasta.
3. Nakon toga škampi je potrebna da se iz vode, hladnom i izvući iz njih ražnja. U svakoj je potrebno da precizno uzdužnim rezom na takav način da se otvori. Prepolovljena plodovima mora nije potrebno.
4. Zatim vrh oštrim nožem treba izabrati crnu crtu, i pažljivo uklonite ga. sada "raspoređen" škampi mora biti postavljena na nosaču.

Video: Crafts

Nigiri-Dausa. način pripreme

Suši, zavrnuo rukom, pripremite dovoljno brzo.

1. Prvo morate napraviti rez po sredini mišića Scallop. Rez na kraj plodovima mora nije potrebna. Onda je scallops za otvaranje na zarez, tako da su stekli u obliku leptira.
2. Sada filet ribe moraju rezati oštrim kriške nož 7,5 x 4 cm, debljine 5 milimetara.
3. Nakon toga, morskih plodova i riba treba staviti na poslužavnik, poklopac sa foliju i ohladiti temeljito.
4. Onda sous-smjesa treba staviti u odvojenoj posudi. Nadalje, u čašu za miješanje četvrtine čašu vode i octa. Ova voda je potrebno mokrim rukama dok suši. Fotografije objavljene u ovom članku će vam pomoći da shvate kako se to radi u redu.
5. Sada poslužavnik morskih plodova i riba treba ukloniti iz frižidera. Ruke prije kuhanja je potrebno navlažiti vodom i octom. Nakon toga, prsti moraju zahvatiti 1 žlica sous mješavina. Ona mora da pažljivo biti u obliku cigle. On bi trebalo da bude dovoljno gust. Njegova veličina ne smije prelaziti parče ribe, što će joj pokriti odozgo.
6. Sljedeća trebate uzeti zalogaj morski plodovi ili riba, trljati wasabi u njoj, stavite pirinač u cigle na vrhu i pritisnite lagano.
7. Nakon toga se mora dodati šolju dlan i čine zemljišta formira glatko uredan humka. To mora biti učinjeno brzo, tako da toplinu iz ruku ribe nije izgubila svježinu.
8. Sada je gore proces treba ponavljati sve dok nema više ribe i riže.

Suši, oblikovani rukom, spremni! Nigiri-Dausa služio do stola u a la carte jela. Na vrhu ih pour soja sos.

zaključak

Nakon što ste pokušali suši, zavrnuo rukom, željet ćete ga sami kuhati. Nakon malo prakse, proces kuhanja jela čini se da su iznenađujuće jednostavan. Ovo je glavna karakteristika japanske kuhinje: maksimalno sofisticiranosti, ukusa i korisnost od najmanje termičke obrade. Proizvodi moraju biti apsolutno svježe, a njihov izgled i ukus - ostaju nepromijenjeni. Slijedeći ove jednostavne pravila, možete kreirati u kuhinji autentični japanske specijalitete. Sada kada znate kako napraviti suši. Bon appetit!