Ono što sušene lignje, ili ono što čini popularnih proizvoda

Kupovinom u trgovini spreman za jesti plodove mora, moglo bi se zapitati kako i šta sušene lignje ili drugih egzotičnih morskih plodova?

Video: Creamer

Da moramo jesti, stvarno?

Prioriteti u životu ljudi se stalno mijenjaju. Ova izjava može u potpunosti pripisati hrane. U posljednjih nekoliko godina, najpopularnije piće među stanovništvom je pivo, a najbolji snack da ga - sušene lignje. Posebno tokom velikih događaja svuda možete vidjeti grupu ljudi, držeći u jednoj ruci i flaša piva, a drugi - mala torba sa mirisnim strugotine ili rezanja. Zaista, pakirani proizvod privlači veliki broj ljudi, kako u okus i miris. Ali, to je vrijedno razmatranja, a ono što je zapravo u tim svijetao, atraktivnih paketa. Sudeći po imenima na listi sastojaka, tu je zapravo prisutan lignje. Ali je to školjke, koje se mogu kupiti u bilo kojoj prodavnici? U stvari, situacija je nešto drugačija. Učeći od onoga što čini sušene lignje, stručnjaci su došli do zaključka da je to potpuno drugačiji primjer. U stvari, u moru giganta životinje nalaze, koji su također lignje. Ali njihova mesa je odvratno ukus koji ga koriste u svom prirodnom obliku je praktično nemoguće.

obrada proizvoda

Inženjeri prehrambenih tehnologa Istočne zemlje su razvile posebnu tehnologiju koja vam omogućava da i dalje koristiti hranu teško i neukusna mesa pojedinih vrsta lignje. Ipak, znajući ono što čini sušene lignje, kao nešto što nije lako da ih kupe. U principu, tehnologija za preradu mesa prolazi kroz nekoliko faza:

• rezanje u cjelini;
• kuhanje;
• miješanje sa daljim komponenti;
• sušenje;
• prženje;
• brušenje;
• ponovno uvođenje dodatnih sastojaka;
• dodatni sušenje;
• završio;
• pakovanje.

Kao rezultat toga, pojavljuje se finalni proizvod na policama. Bright torbe vrlo brzo razilaze ruku. Čini se da je sve u redu, ali u mom srcu osjećati neke prevare. Iako su naučnici i tvrde da je proizvod je prirodno i potpuno bezopasan, ali znajući sada upravo ono što se od sušene lignje, kupi ih ​​sada kao nešto ne baš poželjno.

Video: Central YHZS beton

Od čega se sastoji od sušene lignje

Svježe lignje meso sadrži velike količine vitamina B, E, PP i C, kao i elemente u tragovima i korisne aminokiseline. Stimulira moždane aktivnosti i značajno poboljšava pamćenje. Ona ima mnogo željeza i kalija, koji normalizuje srce selena, koji prikazuje tijelo ljudskog soli teških metala, i jod, koji podržava endokrinog sistema. Osim toga, on je u stanju da stimuliše proizvodnju želudačnog soka od značajno poboljšava proces varenja. Takva meso je bogato proteinima, ali i pored toga, vrlo lako vari u ljudskom organizmu. Zbog niske kalorija lignje pripisuje dijetetskih proizvoda. Međutim, obrada proizvoda zadržava samo dio ovog bogatstva. A ako uzmemo u obzir sušene lignje, njihov sastav neće biti tako zavidan. Ali to ne znači da im ne treba jesti. U svim mora postojati osjećaj za proporciju i zdravog razuma. Uzmimo, na primjer, konvencionalni pakirani sušene lignje. Njihov sastav izgleda otprilike na sljedeći način: Meso - 89% Salt - 1%, šećer - 7,2%, natrijum glutamat - 1%, D-sorbitol - 1,8%. Čak i uz pomoć procenti komponenti, možemo zaključiti da je ovaj proizvod je bolje jesti u ograničenim količinama. Jer visok sadržaj soli može uzrokovati nepotrebne depozita i edem, i hemikalije mogu izazvati ozbiljne alergijske reakcije. Tako da je bolje ne riskirati.

Licem u lice

Kupuje u trgovini suvog lignje, teško je zamisliti da od kojeg je napravljen životinje. Mnogi ljudi su navikli ovih mekušaca isključivo u obliku smrznutog trupova ili gotovog proizvoda. Kao što je lignja izgleda pravi? Fotografije mogu dati samo vanjski reprezentacije. Da, ovaj spektakularni stvorenje, div svog posebnog za svoju veličinu jednostavno zapanjujuće. Samo želim da mislim da će konačni proizvod biti elastična, tendera i prilično ukusno. Iskreno, neki od željenih kvaliteta su opravdana na kraju krajeva, u određenoj mjeri. Zaista, lignje dimljeni ili pržena izgleda vrlo impresivno. I ono što izgleda kao sušene lignje? hrana fotografija čini se pitam. Kada vidite ispred haotično snop vlakana beživotno, postoje sumnje o ukusu i zadovoljstvo. Ali, to je nerazumno uzbuđenja. U stvari, sušene lignje ima prilično prijatan, blago slatkog okusa, a on čak postaje malo mekše kada žvakao. Možda je to zašto je ovaj morski plodovi postala omiljena poslastica za djecu i najbolji u posljednjih nekoliko godina, Grickalice za pivo za odrasle.

Sušenje lignje u divljini

Video: Paprika - mogućnosti i prednosti.

Nije nužno za sušenje školjki koriste velike proizvodne pogone i velika poduzeća. U Tajlandu, na primjer, da je lokalno stanovništvo se bavi u malim selima. Oni su čak i razvio vlastitu tehnologiju, na kojem je proizvedena sušeno lignje. recept Proces je prilično jednostavan. Za početak uhvaćene životinje se čiste i oslobodila iz utrobe, pretvarajući ih u polu-gotov proizvod na taj način. Onda se trupovi se postavljaju na posebno pripremljene rešetke i ostavio da se osuši pod užarenom suncu. Proces traje 1-2 nedelje. Kao rezultat toga, sočno meso lignje se pretvara u grubim jedini uz blagi dodir soli na površini. Kao takvi, oni se prodaju na ulicama. Da bi proizvod više naočit, prodavac ili meso prolazi kroz štampu, što ga čini izgledaju kao užinu ili dodatni tretman, kao rezultat od kojih je proizvod postaje mekša i lako žvakao. Ali oni koji se žele okušati ovo jelo uvek.

Sušene lignje sa svojim rukama

Ali ne svako ima priliku da ode na Tajland i pokušati lokalne poslastica. Ispostavilo se da je ovo jelo možete kuhati sami. Sušene lignje kod kuće ispada prilično ukusno. će zalihe sljedeće proizvode za početak potrebno je:

1 kilogram potrebe lignje file litru vode, 60 grama soli, 3-4 graška piment i par lovora.

Tehnologije proizvodnje je kako slijedi:

1. Mekušca trupa pranja. Nakon toga, prvo se mora Parboiled, a zatim umočen u hladnu vodu. Ova tehnika omogućava lakše skine kožu.
2. Proizvoda za recept za pripremu salamuri, stavio u nju pripremili lignje file i ostaviti tamo preko noći. Proces se može ubrzati tako što rješenje više koncentriran (8 kašika soli po litri vode).
3. Sljedećeg jutra da se meso iz salamure, osušite i isecite na tanke prstenove, trakama ili suza u obliku iverja.
4. Postavite radni komad na nosaču obložen pergament, i poslati ga u rerni na 50 stepeni za 3 h.

Sada sušeni obradak može se sipa u činiju i služiti piva u društvu prijatelja.