Tatar Belishev: recept, neuporedivo sa Tat

Video: Wack Belish. Wack Balish. Male pite sa mesom i krompirom. tatar kuhinje

Vjerovatno svaki građanin Rusije i susjednih zemalja su upoznati sa Tat. Na neki način, nažalost, oni su postali naši brze hrane, ono što jedemo u žurbi, nisu previše zainteresirani za komponente i kvalitetu proizvoda pojeden - samo da popuni želudac i riješi se osjećaj gladi. A u isto vrijeme prototip takvog neatraktivan Patty je Tatar Belishev recept je, međutim, za razliku od uobičajenih bazara ili željezničke stanice inkarnacije mnogo više nego moderan namještaj od piljevine i - iz okoline, na primjer, kraljevske palače.

suptilnosti terminologije

Greške početi već sa imenom. Bog ga blagoslovio, sa Tat: oni koji žele kuhati sada Tartar (ili Baškirski dva naroda podijeljena na dlanu u tom pogledu) jelo, pažljivo Belishev njegovo ime. U međuvremenu, bliže primordijalne izgovor će i dalje "Belish".

Sljedeće zapažanje: činjenica da svi znamo po imenu uspostavljene, često svi isti kolač, koji je, zatvoren tijesto. Ne tako Belishev: njegov recept nužno podrazumijeva da postoji rupa od vrha. Osim toga, "zamjena" pravilno jela obično priprema od dizanog tijesta, ali je blag u originalu.

Sorte Tatar jela

Opet veličine. Belyashi nude tekuće javne ugostiteljstvo, imaju standardni vrijednost Pyrozhkov da je suštinski pogrešno. Tatari i Bashkirs su dvije veličine za jelo pod nazivom "Belishev": Recept, najpopularniji među tim narodima imao prefiks "SAM", da je "veliki", a bio je pun tortu. Drugi podvrste - uz dodatak "vac". Ovo je samo mali, Pyrozhkov opcija Belishev jela. Recept ove vrste omogućava korištenje dizanog tijesta, ali trebalo bi da postoji rupa na vrhu.

Video: Vak-Belish

Najispravniji tijesto

Nego, vratimo se na izvore. S obzirom da smo otkrili da za željeni Tatar jela dizanog tijesta neće učiniti, učiniti "u umu". Za osnove Belishev potrebno pola šolje Kislyak. Možete kupiti ili napraviti svoj vlastiti, skvasiv mlijeka na prozorskoj. Fit i jogurt. Tečnost se sipa u jaje, sve soljeni, uveo posudi brašno i promiješati. Tek nakon toga se dodaju istopljeni margarin (100 g kao čvrste materije), 2 šolje brašna i pola kašičice sode bikarbone (naravno ugašen). Od svih ovih sastojaka se umijesi kao tijesto knedle. I samo on će napraviti pravi Belishev. Recept dopušta neke profinjenosti (jogurt - Kislyak, količina soli može se dodati male količine šećera), ali temeljni odnos se mora održavati.

Video: # Tatarskayaeda # TatarskiyVakBalish # Tatarskayakuhnya, tatarski Wack Balish! Vrlo ukusna i lako!

Ništa manje klasičan nadjev

Suprotno popularnom vjerovanju, popunjavanje ovih pite ne bi trebao biti samo meso. Najčešće se meša sa krompir (a to je naš izbor!), Ali postoje mogućnosti s rižom i proso. Ali ako razmišljate o tome kako pripremiti Belishev najviše tradicionalan način, zaustaviti krompir.

Kao metoda za pripremu varijantu "vak" se može učiniti intuitivno, smatramo više preferirani zurbelish izumitelja recept. 400 g janjetine ili teletine je pola kile krompira, luk, a najviše po mogućnosti polstakana bujona (biber i sol značilo).

Prije svega, nema osnova meso! To bi trebalo biti vrlo fino sjeckani. Krompir točno u jednoj veličini s mesom. Dodaj sitno sjeckani luk, paprika, slani - i za pola sata u hladnjaku. U tiganj, obložene tijesto, punjenje je zajedno sa svojim sokom, na vrhu narednih Tatar pita služio još jedan list tijesta. Zaschipyvaem rub vrlo pažljivo kako bi se izbjeglo gubitak soka. U centru se radi nije široka, ali ne previše uska rupa. je "plug", ubaci u rupu iz komad tijesta. Kao pečenje Belisha se ukloniti kako bi se kontrolirati ako se ispostavi hladno - na vrhu čorba.

I na kraju - tajna, koji malo ljudi zna. Nakon uklanjanja iz pećnice moraju insistirati belish- recept (u većini tumačenja) ovo ne ukazuje. Međutim, to je obavijena torta stajala najmanje jedan sat, otkriva sve okus i ukus svojih punjenja.

Važno je pokušavao pravi tatarski Belishev da razumiju ono što lišiti se od mnogih godina, naivno ga vodi vulgaran pržene pite.