Pigodi: recept. Kako kuhati Korean pigodi

Azijske kuhinje u svakom trenutku privukao Evropljani. Ljudi mogu shvatiti: Pitam se isto da pokuša nešto slično, to je vrlo različita i ukus i proizvod koji dio svakodnevnog ishrane. Neki orijentalni jela kao ukusu i naši sunarodnici, a ljudi Europe koji su postali sastavni dio, ako ne svakodnevno, svečanog menija. Ove kulinarski akvizicije uključuju, na primjer, riža ili Pekinška patka (iako autohtone vlasnici recept teško da će se slažu da naš učinak - to je njihova jelo). Međutim, neke azijske užitaka još uvijek nije poznat, iako je i zaslužuju. A među takve jela - Korejski pigodi.

Šta je to

Gotovo svaka zemlja ima svoju verziju pečenja. Zašto je Koreja mora biti jadno izuzetak? Ona nije. Njen izum je pigodi, od kojih je recept je počeo da stekne popularnost. Ime ima opcije: negdje u posudi pod nazivom pegezami, u nekim mjestima - POF-se. Da bi se pojednostavio razumijevanje pojma može se reći da pigodi (uzgred, naglasak je na "oko") Predstavlja Korejski Varijacije na pite na pari. Kinezi, takođe, imaju kolege na tu temu, oni se nazivaju dim sum. Naravno, razlike između njih i pigodi, recept koji smatramo ovdje nužno su prisutni. Glavni su: kineski kupus pite bez - ovaj put, kao i pri ispitivanju rižino brašno - to je dva.

Međutim, mi smo zainteresirani za pigodi, oni će učiniti.

Test Opcije pigodi

Svi recepti omogućavaju eksperimente i izbor da potrošač vole. Ista situacija je i sa pigodi. Recept ovih kolača varira, počevši sa testom. Ogromna većina opcija preporučuje uobičajenim pšenično brašno, ali neki tvrde da tijesto ovog pigodi treba da sadrži škrob. Tu su i recepte koristeći rižino brašno. Mi ćemo se fokusirati na najčešćih i najpopularnijih komponenti.

Dizanog tijesta se uzima. Nije svako voli da radi, nije sve ispalo je da ga, ali će se morati probati, ako želite da probate pravi pigodi. tijesto recept uključuje 800 grama brašna (već smo naselili na visokokvalitetne pšenice), pola litre vode, žličicu kvasca (osuši uzeti recept je fokusiran na njih), istu količinu šećera i 50 grama biljnog ulja. Od tog iznosa, sirovine će pigodi 20. Žele više - preračunati.

Četvrtine vode se zagrijava (na temperaturu tijela, ne više) i njemu se izazvao šećer i kvasac. Preostalu vodu u drugom brodu se miješa s biljno ulje i sol, a onda se uvodi pola brašna. Želite da vaš pigodi Korejski pretvorio bujnom - ne previše lijen da ga prosijati. Tijesto se umijesi, preostali brašno se dodaje. Ona je, uzgred budi rečeno, bolje je da prosijati pravo u tijesto, to će biti više prozračan. Dolazi ovdje kao kvasac sipanje sve pažljivo, oduševljeno, umijesi. Zatim posudu je pokriven (ručnik, salvete, poklopac) i staviti u toplinu, tako da je došlo tijesto. Pola sata kasnije, ona će morati obmyat - i opet vrućine.

opcije za punjenje

Svi kolači mogu biti ispunjen drugačije. Ovo se odnosi i na pigodi. Recept u korejski znači meso sa kupusom, ali kod kuće ovo jelo zabi rotkve - i ljubavi. Redkovaya ispravan punjenje se u obzir samo ako je vrlo hitno.

Još jedan favorit u verziji zemlji plombe - iz Koreje pasulja. To bi trebalo biti začinjeno i oštar, ali manje nego sa Daikon.

Ruski navijači pigodi naizobretali svoje opcije za preliva omiljene pite. Među njima, najzanimljivije - vegetarijanac. Ona još uvijek sadrži kupus, ali je dopunjena svježe kiseline. A place of mesa uzimaju gljive (Recept savjetuje shiitake) i patlidžan. Međutim, među naše populacije nije toliko vegetarijanci, tako da je malo vjerovatno da takav neko punjenje ozbiljno zainteresirani, osim da u danima posta.

Korejci volimo slatko, tako pigodi također javljaju kao desert biti. Punjenje u ovom slučaju je pasulj, koji u našoj zemlji se uglavnom ne koristi u slatkiše. Tako da ograničimo klasike.

Korejski punjenje za pite ("lijen")

Počnimo sa najjednostavnijim plombe pigodi. Recept za pripremu je dizajniran za one koji ne žele da smeta mnogo. Potreban svinjetina ili govedina u iznosu od 300 g, isti kupus (kupus), 2 glave luka, korijander i koprom, bez mirisa ulja (samo dve kašike) potrebna bijeli luk (ovdje je da probate, ali najmanje 4 čena) soli , biber i korijander.

U početku se bave kupus. Ona fino sjeckati, a zatim još i prožimaju. Slani, slani i ostavio da riješi soka. Ako je malo - idite na kolače, ako pretjerano - drugi odvod.

Tanko narezane meso ploče, koji se zatim izrezati na trake. Cut zelje, češnjak prigušnice. Sve je pomiješana s uljem, ovaj sastav zaliti kupus, dodao je korijander. Meso je povezan sa dodatkom kupus, paprika, slani - a punjenje je spreman.

Kimchi - ovo je važno!

Ako niste lijeni, to je bolje da uzmem kimchi. Mnogi ljudi ne mogu zamisliti kako kuhati pigodi bez ovog sastojka. Grubo govoreći, to je slani kupus, ali pripremljen u skladu sa zahtjevima Korejski kuhinje. Kupus (i kineske, Peking aka) je oborio na pojedinačne listove, koji je ispunjen sa soli, su puni hladnom vodom i izloženi preko noći na hladnom. Zatim lišće su isprane i stisnu. U toplu vodu se stavljaju začini fino sjeckani đumbir, bijeli luk i vlasac (1 žlica ..), drobljeni suve crvene paprike i šećer (2 kašičice ..) i kašiku soli. Sve to dovodi do kupus, zdjela prekriven film - i za 2 dana na hladnoći. Nakon tog vremena, kimchi može se staviti u nadjev za pigodi.

Početna stretch

Torte su oblikovane na takav način koji želite. Stroga pravila ne postoje, dok pigodi su mali. Bez parobrod pigodi Korejski ne kuhati, iako postoje zanatlije u mogućnosti da ih izgraditi čak iu vodu za kupanje. Međutim, pretpostavimo da imate ekspres lonac.

Dnu se podmazuje uljem, poželjno rafiniranog. Pigodi shovchika postavljen naniže, a udaljenost između njih treba da bude dovoljno velika - dizanog tijesta za vrijeme kuhanja postaje veća u volumenu. iskusan "pigodivary" savjetovao da zamotati poklopac peškir parobrod, recimo, tako da se tijesto ne padne, a punjenje postaje sočnija.

Sam proces traje 45 minuta. Tokom tog vremena, moguće je postaviti stol i pripremiti lijep dodatak. Oni obično djeluje kao soja sos, iako su mnogi pohvalili Korejski mrkva pigodi u satelita.

U principu, to je vrijedno probati! Čak i ako postoji dvostruki kotao - možete posuditi od prijatelja ili poznanika. I tamo, vidite, i razmislite o kupovini svoje.