Pekinška patka: recept

Video: Peking Duck (pojednostavljeni recept)

Različiti izvori ukazuju na različita vremena nastanka najpoznatijih kineskih jela - Pekinška patka, recept je posebna vrsta vodenih ptica, čiji su predstavnici mogu dobiti 5-6 kilograma. Obično se koristi od strane pojedinaca koji su dostigli težine 2-3 kg, jer u ovoj državi imaju najmekše meso.

Video: Peking Duck recept

Na žalost, nemamo te patke, a samim tim i 100% zadovoljstvo sa ukusom specijalitete kako se to radi u Pekingu kako bi se postigla ne može biti ni pod kojim okolnostima. Utješi činjenicom da se često ne poštuje u samoj Kini prilikom pripreme Pekinška patka recept.

Nema smisla da se opiše tradicionalnoj recepturi, jer teško je očekivati ​​da netko u kući ima kompletan set opreme za precizno slijediti njega. U tom kontekstu, mi smo zainteresirani, Kako kuhati patka PEKING kod kuće. Prilagođen kuhinje recept Rusija, neće, naravno, kao rezultat kompletnog identiteta poznatog ukusa, ali na kraju, čak i okus običnih ćufte njegova svake porodice. Ipak pljeskavice su hamburgere.

Video: Recept - Pekinška patka

Odabir standardne veličine patka - 2-3 kg, najvjerojatnije će biti zamrznuta. Traži da ga odmrznuti polako, prvo u frižideru, a zatim na sobnoj temperaturi. Neka ovaj proces traje najmanje dnevno, nalet u ovoj fazi je sasvim suvišno. Do odmrznuti našu budućnost Pekinška patka recept poziva da kupi sve sastojke koji će uskoro biti potrebno. I tu će biti mnogo.

Mi ćemo trebati: med, ne zasaharennyy- soja sos, koja je tamnija i pogusche- luk- limunska tlo imbir- sezamovog ulja i prošek boca.

Video: Peking Duck

Pošto smo kupili patka u radnji, onda gut to nije potrebno, jer se u tom smislu da je spreman. Morat ćete smanjiti oštre vrhove krila. Uzmite srednje šerpu, sipati pola litre vode i staviti na vatru. Dodavanje vode u dvije sijalice, prepolovljena, velike kriške limuna, dva ili tri meda đumbir, prošek čašu i 50 grama soja sos. Kuhati smjese za 20 minuta.

Sada smo se vratili u našu patku, bilo bi dobro da ima kuku, za koje se može obustavljena izbjeći opekotina. Držite kuka patka preko nekih kup i opekotine njen pripremljena mješavina. Ukusno jelo ne dogodi brzo, naročito ako je kineski. Sada je patka treba poslati u frižideru, najbolje je ako je tu da zadrži svoju uspravan položaj, možete ga objesiti na neki način u frižideru za udicu, i može se staviti na bocu, ali ne i sa ostacima sherry, koja se već može konzumirati za njegovu namjenu . Ne zaboravite da stavite patku lonac, koji će ispustiti krv.

Video: Duck Peking retsept.Utka Pekingu kući

Nakon 10 sati izvadite potke iz frižidera, podmazuje mješavina meda, susamovo ulje i soja sos i poslati ga natrag u hladnjak na jedan sat. Tako da je vrijeme kuhanja, manje od jednog dana. Udova patka wrap sa folijom, tako da ne izgori. Stavite ga na roštilju u pećnici, pod roštilj nužno staviti posudu s vodom. Prženje počinje na T = 250C, a zatim postepeno usporiti na T = 180C i pol sata. Ovdje i spreman naše Pekinška patka restoran, možda od toga neće biti ljut, ali kako kažu, nastava održana pod uslovima ekvivalent borbi.

Ali to nije sve, neophodno je da se peku beskvasni kruh. Izrađuju se na sljedeći način: brašno pivo s kipućom vodom, hladnom umijesi, valjane snop debljine 4 cm i iseći na jednake komade. Svaki komad se formira kuglica umočen u sezama ulje su u kombinaciji sa drugim loptu i dvije valjane u tanak kolač. Ispostavilo se da je ona dva-slojevita. Pržene tortilje bez ulja u dobro grije tiganj, to je bolje ako je u pitanju non-stick premaz.

Kao začin, ja bih savjetovao da se ograniči soje "Haixing" sos bez ikakvih dodataka.

Kad si spreman Pekinška patka recept nudi izrezati ga na male, tanke komade, a koža se smanjiti odvojeno. Sada uzmi tortu, podijeliti ga na pola, stavite nekoliko kriški patke i zeleni luk, umočen u umaku od svih prethodno. Mi isključite tortu i&hellip-Bon appetit!