Kao sol junad (Val) kod kuće

Video: Kako Pickle jaja štuka i druge slatkovodne ribe kući - recept

Nakon obilnih kiša u ljeto i ranu jesen u šumi, možete prikupiti puno gljiva. Jedan od najčešćih u umjerenim geografskim širinama se smatra da Valois (oni gobies). Nakon usjeva bere, postavlja se pitanje kako to najbolje uraditi. Kada je u pitanju vratila, oni su najčešće soljeni za zimu. A tu su i nekoliko recepata kako Pickle gobies. Bez obzira na izbor da to neophodno je da se jasno slijedeći upute da se ne samo ukusna, nego i siguran za zdrave grickalice. Zaista, u mnogim svježe gljive (i osovine nije izuzetak) sadrže otrovne tvari.

Kako Pickle gobies

Izdvojiti topla i hladna metoda prethodne obrade vratila. Neophodno je da se riješi svoje svojstvene gorčine. Stoga, prije nego so junadi, treba da jedan od slijedećih postupaka.

Hladni tretman - potapanjem. U stara vremena to pokušao učiniti u tekuću vodu. Tj gljive su bili smješteni u koš i stavio u potok za nekoliko dana. Voda prolazi kroz otvor, stalno isprane gljive, oslobađajući ih od gorke soka. Naravno, na takav način da se sada rijetko koristi. Tipično, gljive su smješteni u veliki kontejner, sipati vodu i ostavio za 5 dana, povremeno se mijenja. To se može učiniti 1-2 puta na dan.

Hot rad. Prije nego što soljenje telad, oni su samo kuvati 30 minuta. U ovom slučaju, sve gorčinu u vodu, i vratila će biti spreman za daljnju obradu, kao što je s njima za odvod viška tečnosti.

Kao soli teladi - recept za zimu

Jednom vratila prošli primarne prerade može nastaviti pripreme za zimu skladištenje. Prvo, trebalo bi definirati kapacitet. Ideal - drveni barelu. To se uklapa puno gljiva, i oni će biti tamo i da se čuvaju za dugo vremena. Međutim, takva jela nisu nimalo. Dakle, moguće je zamijeniti emajlirana posuda odgovarajuće veličine ili staklene tegle.

Video: soljenja gljive od svoje bake

Jela mora biti dobro oprati. Bure unaprijed napunjen vodom i na pari sa granama smreke. Zatim početi da se širi redova gljiva, prskanje ih sa soli (1 kašika po kilogramu Val), paprika i lovorov list.

Gobies da pusti sok, oni moraju biti pod pritiskom. Za barel ili pan jaram može biti nekoliko kamenja položio na okruglom tableta. Ako se vratilo rasprostire se u bankama, oni mogu jednostavno pritisnite rukom i ispunite vrhu lišće hrena i crne ribizle.

Video: soljenja volove hot način

Jesti slane gljive

Mjesec dana kasnije, gljive mogu biti prikupljeni, oprati vodom iz slavine i jesti. Najčešće se koriste kao Cold grickalice zalijevanje biljke malih i posuti sa zelenim lukom. Možete napraviti salatu, umjesto stavljanja kiseli gljive slano vratila. Ispostavilo se da ukusno. Ako gljive su previše slano, oni su natopljene za jedan sat u hladnoj vodi.

Video: sušena riba kod kuće, smuđ

Oni koji ne znaju kako Pickle teladi, i nikada ne bavi se na sličan način kao u radnom komadu, možete početi sa malom količinom (na primjer, kod jedne banke). Ukoliko postoji mogućnost da se žali narednog ljeta rezultat ima smisla da se ponovi sa još impresivnije iznos.