Valois kiseli: recept, pravila za faze prikupljanja i pripreme

Sezone za ljubitelje gljiva i pravi profesionalci u ovom slučaju počinje sredinom ljeta, kada je na proplanku među guste trave i pod niskim granama drveća se prvo suptilne šešir različitim bojama i veličinama. Iskusni lovci nakon što ih je, naravno, zna da je najukusnije i vrijedne za korisna svojstva od kojih su bijele, lisičarke, gljive i gljive. Prilično svijetle u izgledu i upadljiv uzorci prikupljeni, osim ako slučajno ih zbunjuje sa drugim gljivama ili smanjiti za opšti oblik velikog žetve. I kako pripremiti vratila, ne zna svaki hostesa. Međutim, kada je šuma već završava sezonu vrhu gljive razred, a zatim u toku su oni. Zaista, tako željan da jede jesen darovima prirode u dubokoj zimi. A malo ljudi zna da je vratila je prilično ukusna marinirana i može biti dostojan dodatak supe i salate, i srdačna pite i peciva. Njihova slana opcija će stvoriti veliki sos za ribu ili kotleta. Zato danas učimo kako marinirane gljive Valois.

važan trening

Važni nedostaci, koji ne dozvoljavaju da se vratila da zauzme ravnopravan položaj s gljivama višim razredima, su njihove neobične neugodan miris, kao i nemogućnost jedenja noge i relativno stara uzoraka. Usput, to mogu biti istaknuti prema stepenu ispravljanje šešira: mlada gljiva je zaobljene rubove, a ostatak je gotovo ravan. Također, činjenica je da kao što ste stariji, oni postaju potpuno crvotočan, a šupljine se formira na nogu. Stoga, za pripremu kiseli vratila, pokušati otkriti i prikupiti samo mladi uzoraka. Oni jasno ističu na pozadini gustom zelenom travom svoje žuto-smeđe kapu i debeli bijeli stabljici. Oni se pojavljuju u julu, a većina njih su u sredini kolovoza, a do kraja rujna, oni nestati. Prije nego što počnete kuhati marinirani vratila, što im je potrebno da pažljivo sredi, odrezati i bacite stabljike, a zatim oprati i potopiti u hladnu, čistu vodu za tri dana. To će omogućiti da odbiju mirise i donijeti gorak mliječno SAP-a, što omogućava njihovu relativnu nejestiv. Iz tog razloga, oni ni u kom slučaju ne može se osušiti.

stavljanje u turšiju

Dakle, u cilju pripreme vratila kiseli obradak zimi, trebat će nam 1 kg gljiva već natopljene i ponovno oprati, a marinadu sastojci 2 P čiste vode, 400 g jednostavne (ne-jodirana) soli, 20 grašak crne piment, 10 lovor lišće i 2 žlice. l. octa. Pre vratilo kuvanjem u blago posoljeni kipuće vode za oko 20-25 minuta, a zatim ih izvući iz nastale čorbu, prelijte kuhani marinadu unaprijed, a zatim zapalili čak u isto vrijeme. Nakon toga ćemo čekati punu hlađenje, leži sve u sterilizirano staklenke sa tečnošću i čvrsto zapečaćena. Ove gljive su idealni za upotrebu u plombe pite ili hamburgera, kao iu supe, povrće variva i salate. Oni su dobro upotpuniti Vaš jela i da ih više zadovoljavajući i hranjiv.