Nacionalne kuhinje naroda svijeta: tkemalevy sos, recept za recept

Tkemali - kiselo tamne šljive, male veličine, koristi u kuhanju za pripremu bogatog umaka po ukusu. Ovo je tradicionalni Gruzijski jelo, To je s velikim zadovoljstvom koje su usvojile gurmane različitih nacionalnosti. A sada sos se služi ne samo u restoranima za roštilj, drugu hranu od mesa, peradi, raznih strana jela, prodaje gotove u prodavnicama, pa čak i napravio kod kuće.

Video: Kuhinje sveta na radnoj površini! Pickle tikvice - sve bude dobro - Issue 653 - 17/08/15

tkemali classic

klasični tkemalevy sos recept uključuje, pored pražnjenje klase nužno odgovarati trava (začin) kao pepermint ušima. Gruzijski se zove "Ombay". Bez ovog trava Gruzijci ne smatraju ovo pravi sos. Pripremite jelo i iz drugog voća i bobica, previše kiselo - drena, ogrozd, ribizle (crvena), čak i od nekih grožđa. Brewed uobičajeni tkemalevy sos (recept preporučeno) ovako: šljive su postavljene u emajl lonac ili posudu napuni vodom (koje su potpuno pokrivene) i kuhano za 35 minuta. Sadržaj se utrljava kroz sito. Skins voća, bacite kosti. To je već pola spreman tkemalevy sos. Recept dalje propisuje pire s vodom, u kojoj su bobice kuvana čir, i neka težina polako kuvano na tihoj vatri dok se gusta pavlaka prosjeka. Češnjak, koji je ujedno i jedan od sastojaka vam je potrebno da prođe kroz spadefoot ili samljeti u minobacačkom. Stavi u tkemalevy sos. Recept također savjetuje da sipa pregršt korijandera, malo crvene paprike i soli po ukusu. Sos treba da bude zadnji put da provri, a zatim ohladi ga i odnose se na sudove.

Video: Meso sos Verashchaka Bjeloruski Kuhinja of the World

bere za buduću upotrebu

Ako ste uživali u obrok toliko da želim da podrže sebe za cijelu jesen-zima sezone, možemo vam reći kako se to radi. Kuhana tako tkemali zadržao dobar kao bilo koji visoko kvalitetne domaće konzervirane hrane. Za predložene služi trebat će vam: ispustiti sebe - 1 kg, malo vode (ili pola šolje po vašem nahođenju), srednja glava češnjaka, suva mirođija (2 kašike začini), korijander i mente (2 kašičice), crvena paprika (jelo obično je oštar, pa se preporučuje i pol žličica recept, ali može biti manje).

Video: Karfiol sa mesom u rerni. Turski receptima. Ukusan i jednostavan / Kiymali Karnabahar firinda

Za više informacija o tome kako kuhati sos tkemalevy: voće split na pola, postavljeni u caklinu posudu, dodajte vodu i kuvajte na laganoj vatri dok meso od samog početka kako bi se s korom i sjemenkama. U drugoj fazi pripreme je da se čorba se odvodi i Frays debelim pire. Kora sa sjemenkama (daju sos je "bogatstvo" i karakterističan gorak okus) odmaraju, a pulpa se šalju dovarivanie. U šerpi, po potrebi, raznese nekim sačuvanim čorbu. Samo nemojte zaboraviti sve vreme ometa tkemalevy sos. Priprema se završava kada se komina postane dovoljno gusta masa. Spice rub u prah i pospite u jelo. Posoliti po ukusu. Protomai sos Više 5-7 minuta i skloniti sa vatre. Ako je okus i miris ga želite primijeniti, sipajte u boce, dodajte kašiku suncokretovog ulja i zatvoriti. Neka dana oni će stajati čvrsto upakovane, a zatim sipajte vosak i stavite u podrumu. Konzervirane tako da se umak može se čuvati za 2 do 3 godine.

Bon appetit za vas!