Gruzijski poslastica churchkhela - što je to?

Oni koji su po prvi put posjetio na jugu naše zemlje, a posebno obali Crnog mora, sa velikim čuđenjem gleda na tržištu i prodaje na plažama malih šarenih kobasica. Oni su posebno iznenađeni neobično ime njih - churchkhela. Šta je to, i kako se priprema, a mi ćemo pokušati da shvatimo odmah.

Video: Kako napraviti churchkhela ili gruzijski Snickers

Ovo je nacionalna poslastica orijentalne kuhinje. Uprkos činjenici da se širi u Armeniji i Gruziji, i Azerbejdžana, kao iu Grčkoj, Gruzijci smatraju churchkhela native svoj "izum", pa čak i izdala patent na to. Sada sa Khachapuri, ChaCha i suluguni Gruzijski brend je i churchkhela.

Video: Churchkhela protiv Snickers, oblikovati plastelin najkorisniji slast na svijetu

Šta je to? Ovaj orah niska, prekriven presušili kuhanim voćni sok. Prema legendi, bilo je to delikates u davna vremena, kada su vojnici, odlazak na izlete, odveli su sa sobom ukusan i hranjiv kobasica, ne zahtijevaju muke za pripremu i veliku vraćanje snage. S obzirom da je rat imao često, i bere churchkhela budućnosti, bez straha da će se pogoršati. Godine će se održati točno, ali od naredne žetve može napraviti neke nove ukusne kobasice sa orasima zove churchkhela. Šta je to - već imate ideju. Sada reći kako se priprema.

Video: Gruzijski Street Food. cijene

Kako kuhati kod kuće churchkhela

Za pripremu ovog proizvoda potrebno je da uzmem orasi, sok od grožđa, šećer, brašno i oštra pamučnog konca sa iglom. Nuts možete uzeti bilo koji, iako se tradicionalno koristi orasi i lješnjaci. Hazel panat na temi u potpunosti, i oraha kernel su podijeljena na dva dijela. Optimalna dužina matica je niska je oko 30 cm. To je dovoljno da bi debeli sok čorba, pozvao Tatara u stanju da pokrije svoje gustim slojem. I to je najbolje da pokupi dužina navoja prema dubini posude u kojoj će se kuhati sirup. Zavisnost ovdje takav - nisko treba u potpunosti uronjen u Tatarstanu bez krivina i Kinks.

Video: Kako napraviti churchkhelas [Kuhinja sa fokusom] po Natia Shatashvili

Nakon što su svi orasi su čvrsto panat, možete pripremiti Tatara. Tri litre svježeg soka od grožđa se sipa u posudu (poželjno je da ne koristite caklinu), dodao je da ga šolju šećera, sve to stavi na manji požar. Kuhati sok trebate uz stalno miješanje da se do njenog volumen je smanjen za pola. Nemojte zaboraviti da se formira tokom pjena kuhanja treba ukloniti. Ono što se dogodilo na kraju, Gruzijci zovu badagas.

Je oblikovana oko par čaša badagas u širokom zdjelu i cool za sadržaj. Razblažiti ohlađen sirup u dve šolje brašna, pažljivo razbijanje grudvice formiran. Da bi se osigurala homogenost mase može biti na kraju rub kroz sito. Povezujemo sok dva dijela i ponovo poslati vatru. Ne miči se od ploče. Potrebno je da stalno promiješati mase, inače će spaliti. Nakon što je sadržaj posude zgusne i steknu sjaja može isključiti vatru i računati Tatar proces kuhanja završen.

Dajući joj da malo ohladi, uzmi orah niska, a čitav dip ga u toplu masu. Nakon čekanja oko 20 sekundi, uklonite konac dati odvod prošle kapima, i pošaljite na sušenje. Dva sata kasnije, ponavljamo čitav niz. U idealnom slučaju Tatar sloj mora do pola centimetra.

Video: Gruzijski kuhinje - Gruzijski Foods

Dakle, kako churchkhela ovaj način bi bio dug, moguće je neznatno smanjenje ukupnog vrijeme kuhanja tretira, vezana za željeznički samo nekoliko tema sa orasima i umočen ih u Tatarstanu u isto vrijeme. Kada pronađete debljina sloja ste zadovoljni, dostaviti poluproizvoda churchkhelas nekoliko tjedana na suncu da se osuši. Spremnost može suditi po osjećaju - ako ne držati ruke, sušenja može se smatrati završena. Sada je potrebno da završi kobasica u krpu i ostaviti da sazrije. Mjesec dana može tretirati diveći blizu poslastica pod nazivom "churchkhela".

Šta je to, sada znate, i kao pravi kuhar može potrajati eksperimentisanje, mijenjanje sorte oraha i voćnih sokova. A, to možete učiniti bez navoja, upravo završio miješanje Tatara iz matice. To će, naravno, ne churchkhela u klasičnom smislu, ali ne manje ukusne poslastice.