Gruzijski slatkiša recepti

Je li netko pokušao gruzijske slatkiša, zna da su vrlo ukusne i visokokalorična proizvode, za pripremu koji zahtijeva minimalno dostupnih sastojaka.

Danas ćemo vam predstaviti nekoliko detaljnih recepata za deserte su vrlo popularni ne samo u Gruziji, ali iu drugim zemljama širom svijeta.

Churchkhela: korak recept

Churchkhela - tradicionalni istočne desert. Tipično, takav gruzijski desert pripremljen od soka od grožđa, oraha ili lješnjaka. Za podebljavanje rezultirajući pasta se koristi kao normalno kukuruznog brašna ili škroba.

Od priprema churchkhela? Ovaj recept zahtijeva upotrebu slatkiša:

• sok od grožđa svježe - 1 L;
• matice (lješnjaci ili orasi) - oko 1 kg;
• kukuruzno brašno - oko 2 velike žlice;
• hrana skrob - dodavanje u mješavinu po izboru (ako je potrebno).

Osim proizvoda za pripremu Gruzijski kuhinje, potreban nam je gust iglu i konac.

tretman sastojci

Kako churchkhela s orasima ili lješnjacima? Da bi se pripremila ova slatka mora koristiti samo ceđeni sok od grožđa. dodaje se kukuruzno brašno, a zatim staviti na laganoj vatri i kuvajte dok debljine. Ako je rezultat mješavina zgusne dugo vremena, uz dodatak sipajte malo kukuruznog brašna ili škroba se dodaje kašiku hrane.

Dok neka vrsta glazura kuhani, početi da se pripreme jaja. Oni su sortirani, temeljito oprati i osušiti u posudu za 10 minuta. Proizvod se zatim ohladi. Onda uzmi debeli konac i iglom lagano gurnuo na sve sušenog matice. Za prekrasan jela nit bi trebao biti dug 20-25 cm, a prvi orah - panat na udaljenosti od 5 cm od kraja.

Nakon ovog postupka, svaka žica mora biti oko 10 jaja.

Video: Gruzijski kuhinje

formiranje slatkiša

slatkih jela Gruzijski kuhinje uvijek odlikuje poseban dizajn. I churchkhela ovo nije izuzetak.

Kada se matice su posađene na konac, njihova obmokayut u prethodno pripremljene glazura i visio na pogodnom mestu. Kao takav, slast je ostavljeno da se potpuno osuši.

Nakon nekog vremena gore navedeni postupak je ponoviti, i tako dalje dok ne stigne do glazure sloj 2 cm.

Treba napomenuti da je takav Gruzijski priprema slatkiša oko 1-2 tjedna. Sve ovo vrijeme, matice moraju biti umočen u grožđa težine i suha. Potrebno je pratiti kako bi churchkhela ne gubi mekoću.

Nakon dugog suvo desert mogu sigurno konzumirati, a može se umotati folijom ili papirom za pečenje i staviti u hladnom mestu. Kao takav, gruzijski slatkiša zadržati svoju imovinu do tri mjeseca.

Kuhanje pelamushi

Za one koji ne znaju pelamushi je najukusnije gruzijski desert. Također treba napomenuti da on služi kao osnova za pripremu najpoznatijih Gruzijski slatkiša - churchhelly. Međutim, da bi takva poslastica mnogo brže i lakše.

Od kuhar pelamushi? Recept ove delicija je djelomično je gore navedeno. Ali, da shvatite da je ovo desert ćemo predstaviti njegov način kuhanje i posluživanje za stolom više detalja.

Tako da pelamushi sebi, nam je potrebno:

• Svježeg grožđa "Isabella" - 3 kg;
• oraha pržene - oko 200 g;
• bijeli šećer - 20 g;
• kukuruzno brašno - oko 2 velike žlice;
• gustin - dodavanje u mješavinu po izboru (ako je potrebno).

način pripreme

Gruzijski slatkiša se dobijaju posebno ukusan jer je njihova priprema za korištenje samo svježe i visoko kalorija sastojaka.

Da bi pelamushi grožđe "Isabella" se pere da ukloni grančice i širi u veliku posudu. Nakon ovog intenzivnog bobica gužvanja tolkushkoy ili oklagijom. Ovaj postupak je sproveden dok grožđa neće samo kosti i koža. Ako želite, možete slomiti voće rukom.

Rezultirajući mase grožđa širenja u veliki lonac i grijani do ključanja. Nakon toga, vatra umanjena. Sadržaj jela se nervira za tri sata, uz povremeno mešanje sa kašikom.

Tokom termičke obrade sok ukloniti Crema. Rezultat je vrlo slatka masu, prepolovljen.

Spreman sok od grožđa je ostalo u noći i ujutro soja, koristeći sito sa sitnim. Ova masa se zove badagas. To bi trebao biti svijetao i čist.

Video: Gruzijski slatkiša

Nakon ovih koraka su kukuruzno brašno, škrob i šećer širenje zajedničko pakovanje, zatim dodatak uz nju od oko 500 ml badagas. Promiješati sastojke sa varjačom, umutiti ih sa mikserom i blender. Kao rezultat toga, trebali bi dobiti jednoličnu pastu bez grudica.

Završnoj fazi

Nakon miješanja sok od grožđa sa škroba i šećera čist badagas (500 ml) je uloženo u veliku šerpu, a zatim postepeno dodaje u prethodno pripremljenu masu brašno.

Promiješati komponente, stavili na brzu paljbu i dovesti do kuhati. Onda Bates temperature. U ovom režimu, hrana je kuhana za 8-10 minuta. U ovom slučaju, smjesa treba znatno zgusnuti.

Desert spreman skloniti sa vatre i širi se na duboku posudu. Nakon pelamushi Harden (oko 2 sata), što je obrnuta i širi se na ploču glatku površinu. Onda desert pospite prženim orasima i služio za sto zajedno sa crnim čajem.

Pelamushi spreman da se čuva u frižideru nekoliko dana.

Kuhanje gozinaki gruzijski

Gozinaki - to je ista stvar kao kozinaki, ali sa orasima i svježim medom. Da biste pripremili ovaj jednostavan i potrebno je samo sljedeće komponente nama ukusna slatkiša:

• badema - 400 g;
• svježe med - oko 800 g;
• bademovo ulje - za podmazivanje jela.

proces pripreme

Kuhanje gozinaki gruzijski je moguća putem različitih matice. Međutim, klasični recept je ona u kojoj se koristi bademe. Njegova pravilno sređene, oprati i osušiti u tavi ili mikrovalna pećnica.

U idealnom slučaju, za pripremu takve poslastica je bolje da se koristi badem ploču. Dok su neki kuhari ne gozinaki iz cijele ili crva-matice.

Tako da bi Gruzijski slast kod kuće, svježe med širenje u maloj šerpi i polako dovesti do čir. U ovom slučaju, proizvod je stalno ometan od strane velikog kašiku tako da nije zaglavio na zidove posuđa.

Video: Gozinaki (Caramelized sjemenke suncokreta prženi u medu) English subtitles

Nakon meda ključa i postaje transparentan, a pjena se formira na njegovoj površini, da se širi i na pravi način prženih badema miješa.

Kuhati ove sastojke na laganoj vatri treba da bude sve dok slatkoću zakaramelizuetsya nije i neće biti jako debeo.

Priprema osnove za gozinakov, ne baš dubok, ali je širok oblik umrljan badema maslac, a zatim raširen masu koja se sastoji od meda i jaja. Dobro je distribuiran u korištenju velikom žlicom i odmah staviti u komoru za hlađenje.

Nakon maticu slatko mase stvrdne, gozinaki iseći na jednake kvadrate i lijepo proširila na ravnu posudu. Kao takav, gruzijski slatkiša predstavljen stola uz čašu čaja ili drugih nezaslađenog napitka. Držite gozinaki bolje u hladnjaku ne više od 3-4 mjeseci.