Kako ispeći ukusan jagnjeći but?

Video: Lamb, topi u ustima. Jednostavno, ukusno, jeftino.

Roast jagnjeći but - nije lako. To može uzrokovati poteškoće ne samo za početnike, ali čak i iskusni kuhari. Ako ste još uvijek u iskušenju ideja kuvarica jagnjeći but u pećnici, koristite ovaj recept. Uz to, ne samo da ćete učiniti veliku ukusno jelo, ali i biti u stanju iznenaditi svoje goste, tako da će dugo pamtiti svoj obrok.

Kako ispeći ukusan jagnjeći but

U ovom receptu, nudimo ubiti dvije muhe jednim udarcem: peći meso i da Shurpa. Za to će vam:

Video: Cooking nogu od janjetine

• Jednu nogu od janjetine;
• za punjenje: luk, paradajz (sos, konzervirane rajčice u vlastitom soku), slanina, začini, šećer, sol;
• bilo svježe povrće i vodu - za shurpa.

Početi sa mesarom. Cut nogu, uklonite jezgru, filmova mišićnog tkiva i femura. Pečen noga nije potrebno. Meso prije pečenja mast napravljena od šargarepe, belog luka. Zbog toga, ona dobija dodatni okus. Osim toga ležala soli, kao jedan veliki komad mesa kiseljenje dovoljno samo izvana, unutra će ostati ravna. Da biste to učinili, mi smo ukloniti iz nogu kosti: formiraju šupljinu u kojoj je moguće staviti nadjev od povrća.

važan faktor

Pokušati izbjeći punjenje žitarica i krompira, kao oni imaju tendenciju da apsorbuje sve sokove mesa. Tečnost pušten iz mesa, poslužiti u druge svrhe. Moramo napraviti povrća sito njegov ukus jagnje.

Kuhanje mljevenog mesa

Nadjev može biti napravljen od gotovo sve: od mente, jabuke, grožđe, dunje. Ali uzmimo najjednostavniji povrće: paradajz, luk i mrkvu. Ova kombinacija uvijek daje dobar ukus. Osim toga, dodajte povrće masti. Može se kupiti zasebno, i odrezali višak sa natkoljenicu. Potpuno uklanjanje masnoća nije mala količina treba da ostane za sprečavanje sušenja mesa. Izrežite slaninu na komade, stavite ih u posudu i čekati, kada grije uz potrebnu količinu masti. To bi trebalo biti dovoljno da se pržiti luk. Masti nije potrebno dovesti do stanja pucketanje, ali i ukloniti iz nadjev ne mora - neka to ostane u posudi. Kada se luk je počela da smeđe, zalog usitnjenog šargarepe. A malo soli, posuti začinima. Paradajz brusi, izrezati na komade i dodajte u posudu. Čekati dok ne budu lagano prizharyatsya. Neka lišće miris sirovog paradajza. Nakon toga, sipajte malo kipuće vode u tavu, ili čorba. Gasi, pokušati soli. Ako paradajz ukus mnogo dodao kiseline, stavite prstohvat šećera.

Video: Roast jagnjeći but / Pečeno jagnjeći but

Farshiruem i kuvajte nogu od janjetine

Nakon nadjev za jagnje noga je spreman, da se ohladi. Hlađeni punjenje u takvom stanju da masti se tamo nalazi, zamrznuto. U ovom stanju, stavi govedina u mesu mnogo lakše. Rubovi mogu biti ušivenim. prije pečenje jagnjeći but, treba vezati nit koja tijekom pečenja ne mijenja svoj oblik. Postavite pripremili meso na roštilju u pećnici. Dole zamjena jela sa seckanim povrćem, morate sipati ključalu vodu. Posoliti. Tokom kuvanja, kipuće vode treba postepeno ispari. Pošto neće biti naplaćeni zidove pećnice vruće, pare na njih, i da će se fokusirati na nozi, ništa ne bi joj se suše. Uz meso počinje da kaplje ulje, koji će se prikupljati na dnu posude. Kao rezultat toga, vi ćete imati prekrasan supa sa prženim povrćem. ispravno pečenje jagnjeći but To može biti na temperaturi od 180 stepeni. Vremena zavisi od njegove veličine. U prosjeku, to je 1.5-2 sata. Ako je pećnica ima roštilj, a onda pred kraj ovog vremena, uključite ga i pustite da meso prekriven zlatnim koru. Nakon toga, posegnuti za stopala i Shurpa iz pećnice i poslužite.