Pravilno poširana jaja recept

Video: Recept Jaja Benedict (poširana jaja)

Od svih načina kuhanja jela jaje jaje recept Poached čini najveći izazov. A rezultat izgleda mnogo rafiniranih od uobičajenih jaja - meko elastična proteina kremasto žumance unutra je dobar kao zasebna jelo za doručak ili kao komponenta izvornog jela. Mišljenja o kuvanju ovaj delikates može biti sasvim drugačija, iako to zapravo nije tako teško. Potražite saznati kako kuhati poširana jaja recept sa fotografijama koje ilustruju detaljno proces. Onda misteriozni jelo vas neće uplašiti. Dakle, pripremite se jaje na oko.

Video: Originalni recept za poširana jaja.

Klasični recept: koje su tajne?

Ako to imate pravo, jaja mora biti gotovo savršeno okrugla, s robusnim proteina ljuske oko žumance kremu. Proteina ne bi trebao biti neuredan širenje fluffy pahuljice, kaže da se meša sa vrelom vodom, a zatim, tehnologija je slomljena. Kako bi se osiguralo uspjeh, zapamtite nekoliko tajni. Prije svega, koristite samo svježe jaja. Fresh protein je gušći, to ne širi, a okupljaju oko žumance. Ova nekretnina se više pažljivo napraviti sve. Drugi tajnu: voda mora provri prebrzo. Mjehurići u ključaloj vodi će uništiti proteina torbu i čine ga neuredno. Smanjite vatru tako da je voda bila samo mali mjehurići. Tek kada je protein postaje bijela, treba povećati vatru. Treći tajna - dodajte sirće u vodu. Ali samo malo, inače ukus jaja pogoršati. Uz ovaj trik možete smanjiti temperaturu na kojoj protein savija, i na taj način pojednostaviti i ubrzati proces pripreme. Klasičan recept za poširana jaja spremno priznaje ove metode. Konačno, četvrti pravilo je da se ponaša kao pažljivo moguće. Razbiti jaje u čašu ili loncu, koji onda treba da polako niže u vodu. S obzirom da je protein neće pasti, i polako pala u kipuću vodu i zgrabio ravnomjerno i lijepo. Pažljivo uklonite pomagač objekat, ostavljajući jaja kuhati dok ne uradi. Sada kada znate sve tajne trikove. To je vrijeme da direktno naučiti recept za poširana jaja.

Video: Kako napraviti poširana jaja za doručak jaje Poširana jaja RECEPT # 6

proces pripreme

nerviramo u šerpi, dodati malo octa, i smanjiti toplotu do najniže. Površinskih voda mora biti mirna i glatka. Pažljivo razbiti jaje u čašu bez oštećenja žumance. Manjeg kapaciteta u kipuću vodu, malo ga naginjati tako da voda ima na proizvodu. Sačekajte nekoliko sekundi dok se protein neće uključiti bijele. Onda polako i pažljivo uklonite kup, ostavljajući plovak jaje u vodu. Recept za kuvana jaja uključuje vrlo kratko vrijeme pripreme - samo nekoliko minuta. Ako želite tečnost žumance, da će to biti dovoljno, i šezdeset sekundi za kremu žumance može čekati oko tri minuta. Nakon ovoga puta prorezom žlicom, izvadite jaja iz vode i stavite na papirni ubrus ili salvetu. Ako je proces kuhanja i dalje dobiti protein nit ili pahuljica, može se rezati. Poslužite jelo može biti na svježe tost ili salata.