Kako kuhati svinjskog jezik u želeu i mariniranog

Video: Kako čistiti svinja jezik

Kako kuhati svinjetine jezik, ako ste ga kupili Ovaj nusproizvod? ovo poslastica zahtijeva poseban pristup. Kako bi znali kako kuhati svinja jezika, imajte na umu da je prilično debeo proizvod. Kao i činjenicu da se mora prethodno kuvano. Vrlo uspješan spoj nusprodukt sa povrćem, jaja i zelje.

Video: Svinjetina jezik sa majonezom (delikatesna) .. (Svinjski jezik sa majonezom)

Kako kuhati kuhano svinjsko meso jezik u želeu?

Soak nusprodukt težine oko jednog kilograma u hladnoj vodi nekoliko sati. Zatim oprati, kuhati dva sata šargarepa, crni luk, biber i sol. Prije nego što kuhati svinjskog jezika, ne treba očistiti od kože. Samo smanjiti višak masnoće i vene sa tupim rub proizvoda. Nakon kipuće kore se lako odstraniti sa vodom tuširanje leda jezik. Prekinuli smo korijen svih nepravilnosti i pokušati dati proizvod cilindričnog oblika, malo mu je poravnala nožem. Točno u uredan kriške, stavite na posudu (to bi trebalo da bude dovoljno duboko, jer je jezik i dalje treba da sipa bujon). Možete ukrasiti sa zvjezdicama mrkva, grašak, omiljeni povrće i bilje - sve to u želeu svjež i vrlo je estetski izgled. Sada možete učiniti čorba. Možete uzeti piletinu ili govedinu, po vašem nahođenju. Bujon se bolje olakšati koristeći bjelanjak. Prvo, prokuhati i pripremiti jaje. Odvojiti žumanca i izdvojila. Protein umutiti sa padom od octa i prelijte čorba. Promiješati. Isključite vrućine i pokriti posudu. Petnaest minuta kasnije, sa čorba formirana proteina pahuljice treba da ispraznite kroz gazu, oduzet na pola. Prije nego što kuhati svinjskog jezik, potrebno je prvo da se želea. Bujon želatina rješenje (petnaest grama za svaki dizne dva fluida). Ako je uobičajeno - prvo potopiti za četrdeset minuta dok se potpuno ne rastvori. Ako instant - samo razrijediti vruće čorba. Možete staviti na dok potapanjem rezani češnjak, to će dati ukus jelo. Tek tada će se morati ponovo odvod tekućine. Na tanjuru s rezanjem jezikom da sipa čorba sa želatinom, stavite na hladno mjesto za vezivanje. Služiti sa renom i senfom. Jelo s jezikom punjenje može biti umočen u kratko tople vode i ukloniti gel iz kalupa.

Video: Kako kuhati svinjskog jezika.

Kako kuhati svinjskog jezik marinirana

Trebat će vam dva srednja jezika. Svaki od oko sedam stotina grama. Potopiti u hladnu vodu jedan sat zatim operite, odvojite pramenove i film. Popunite jezik sa slatkom vodom, provri. Prvo isprazniti čorbu i ponovite postupak. Cook oko dva sata, začina i soli dodao je na kraju. Spremni da li se jezik može se definirati viri viljuškom u najdeblji dio proizvoda, trebalo bi doći lako. Pod hladnom vodom iz kožu čistom, hladnom. Pecite tri crvene paprike u pećnici do oznake. Stavite povrće u šerpi ili u paketu za neko vrijeme, to će pomoći da ih jasno iz kože. Zatim iseći na trake i pomiješati sa narezane jezikom. Dodajte tri čena belog luka i prelijte marinadu od soka pečena paprika sa soja sosom, biljno ulje, devyatiprotsentnym ocat, šećer i sol. Nakon jednog dana služio kao hladno starter.