Recept svinjetina jezik, ili kako kuhati prekrasan aspiku

Jela od svinjetine jezik, recepti nisu tako komplikovana kao što se čini na prvi pogled, uvijek ispadne ukusno. Zaista, kao proizvod meso smatra se delikatesom, a kad toplinski pravilno rukovanje postaje mirisna, tendera i doslovno se tope u ustima. U ovom članku ćemo pogledati na recept svinjski jezik, nego kako se pripremiti ovaj sastojak mirisnih aspiku. Važno je napomenuti da je ovo jelo postaje tako lijepo da se može slobodno staviti na svečani stol.

Video: Recept: Tender kuhana govedina jezik | Kuhinja Del Norte

Zgusnut svinjski jezik: recept, fotografiju gotovog jela

Potrebne sastojke:

• Smrznuta piletina bedra (možeš i drugim dijelovima ptica) - 2 kom.;
• svinjski jezik - 2 kom;.
• luk mali (koji će se dodati u čorbu) - 1 kom;.
• lovor (za dodavanje čorbu) - 3-4 komada.;
• protein jaja (za razjašnjenje čorbu) - od prvog jaja;
• jaje u malim (može prepelica) - 1-2 komada;.
• sol - na vlastitom nahođenju;
• želatina - 2 velike žlice;
• svježi peršun odlazi - za dekoraciju.

Proces pripreme Bouillon

Video: zgusnut goveđi jezik

Recept svinjetina jezik uključuje upotrebu ne samo delicija, ali i bilo kojeg drugog mesa. To je potrebno kako bi se osiguralo da se akcija, koja će se sipa jelo ispostavilo ukusna i hranjiva. To bi trebalo potrajati nekoliko bedryshek piletinu i svinja jezik temeljito ih operite, uklonite neželjene komponente, a zatim staviti u lonac, dodajte dovoljno vode da dovede do ključanja, i kuhati za uklanjanje pjene dok ne budu spremne za 40-50 minuta.

Video: zgusnut jezik

Tokom termičke obrade bujon je potrebno dodati cijeli oguljene luk, lovor i natrijev klorid. Recept svinjski jezik sadrži ove sastojke u redu, tako da su dali zgusnut izražen okus mesa i posebnu aromu.

Nakon što je ukusan proizvod je mekan, on mora dobiti od čorbu i odmah staviti u hladnu vodu (za 3 minute). Ovaj postupak će olakšati proces kontrakcije kore od jezika. pileći batak i treba izdvojiti (oni mogu biti odvojeno za sto).

dalje spreman čorba Potrebno je da se razvedri dobro. Da biste to učinili u odvojenoj posudi mora biti šlag u pileći proteini pjene, a zatim stavite ga u rashlađeno meso tečnosti, kuvajte ponovo za 10 minuta i ohladiti hladnog vazduha. Kao rezultat takvih manipulacija moraju dati jasan i mirisna čorba, što bi trebalo dodati 2 velike kašike želatina.

Video: zgusnut Tongue Recept

formiranje kurseve

Recept svinjetina jezik zahtijeva vrlo odgovoran pristup formiranja punila. Uostalom, kako će biti objavljeno i ispunjen glavni proizvodi u potpunosti zavisi atraktivan odmor jelo. Za ovaj oguljene mesnih delikatesa moraju rezati u lamele, koje su neophodne da iznese veliku nizak ploča. Tu takođe treba da stavi svježe lišće peršuna i točno u pola kuvano pileće ili prepelice jaja. Nakon toga, sastojci treba potpuno ispuniti mesa čorba i poslati jelo bi učvrstila u frižideru (8-9 sati).