Kako kuhati dolma vinove loze na armenski recept?

Video: Armenska dolma u vinove loze

Dolma dolma ili - tzv Armenski nacionalno jelo, koji ima dugu povijest. Ovo jelo od mljevenog mesa i vinove loze. Njegov Armenski ljubav sve, od malih do velikih, a vjerojatno neće naći takvu armenski domaćica koja ne bi znao kako kuhati dolma. I sva domaćinstva smatraju da je najbolje njihove majke ili bake niko na svetu ne zna kuhati tako ukusno jelo. Ne zaboravite na scenu iz filma &ldquo-Mimino&rdquo-, gdje Khachikyan (Frunzik) izjavio je Mimino (Kikabidze): "Roller Jan, ide sa mnom u Dilijan, moja mama kuhati dolma. Yum! "? Kako kuhati dolma Grožđa ostavlja recept, koji je za hiljade godina od usta do usta prenose Armeniji? U principu, ne postoji ništa kompleks ovdje. Ono što je najvažnije, meso je bilo svježe i hrabar, i grožđa ostavlja - tanak i svilenkasta. Samo u ovom slučaju, jelo će ispasti stvarno tendera i ukusno.

Priprema za grožđa ostavlja dolma

u Armeniji "dolma" naziva se i jelo koje smo nazvali "sarmu", A zajedno s njima u pan složen punjena mesom povrće: patlidžan, paprike i paradajz. Sve ovo je ispunjen sa paradajz sosom i pirjano preko laganoj vatri. Međutim, najlegendarnijih dolma - je onaj koji se priprema s vinove loze. Naravno, najpogodnije vrijeme za ovo jelo - početkom juna. Tada je cvatnje vinove loze. Potrebno je da izaberete najviše svjetlo (tamno zelena će biti malo krut) veličine ženska ruka. Pre pripreme dolma ostavlja uronjen u kipuću vodu 2-3 minuta, pažljivo ukloniti i držati u hladnoj vodi. Ona je prihvatila tijekom cijele godine u Armeniji ovu hranu. Sigurno ćete se iznenaditi i misle: &rdquo-Kako napraviti dolma grožđa lišće zimi, ako padnu, kao i svi ostali pasti?&rdquo- armenski domaćice su pronašli izlaz iz ove situacije. Oni su čarapa veliki broj vinove loze i da ih sačuvali za zimu kako slijedi:

1. Moramo uzeti pola litre jar, pažljivo operite i osušite.

2. grožđa lišće oprati, staviti na papir ručnik da upije vlagu.

3. Stavite ih u gomile 10-15 komada i omotati cijevi, od kojih svaki može vezati nit koja ne prospe.

4. Stavite ih u vertikalnom položaju u banci i prelijte vrelu posoljenu vodu (1 litra 1st Class vode. L. Salt).

5. Sterilišite 8-10 minuta.

Kuhanje dolma u Armenian

Sastojci:

Video: Recept Dolma vinove loze

• Fat mljevenog mesa (može se koristiti i svinjetine) - 1 kg.
• Pirinač okruglog - 100 g
• Luk - 3 kom.
• Sušeni ili svježi bosiljak i ruzmarin.
• Crna i crvena paprika, sol.
• Maslac - 50 g
• Konzervirane grožđa ostavlja - 1 od pola litre jar.

Za umak:

• Kiselo mlijeko (jogurt) - 200 g
• Beli luk - 1 čen.

način pripreme

Mnogi gledatelji nakon gledanja filma &ldquo-Mimino&rdquo- svakako zanima pitanje kako kuhati dolma vinove loze, koji tako kaže &ldquo-Rubik januar&rdquo-. Međutim, mnogi smatraju da je to vrlo komplicirano jelo, a to zahtijeva posebne vještine. Ništa teško u što ovo jelo nije, ali ako se ipak odlučite kuhati, treba ti strpljenje.

Korak po korak upute:

1. U govedine dodajte pirinač i malo vode ili čorba, luk u prahu, svježe ili sušeno bilje, začini, sol, dobro promiješati i pustiti potopiti u hladnom mestu 30 minuta.

2. Pripremite vinove loze. Ako koristite konzervirano, neophodno je da se odvod vode, izvadite iz cijevi nit i demontaže njih.

Video: Dolma (punjena vinove loze) - ukusan i jednostavan recept!

3. Uzmite komad papira, stavite na tanjir širokom stranom prema gore. Wrap dolma morati da volim palačinke. Put 1 žlica mljevenog mesa u centru list, pokrivaju na obje strane, a onda smo se pretvoriti u uske cijevi. Dolma se stavi na dno posude u krug, vrlo blizu jedna drugoj. Top kao press stavi obrnuti ploču. Napunite kipućom vodom, tako da nivo vode je veći od 1 prst dolma.

4. lonac staviti kuhati na laganoj vatri 40-50 minuta. Kada se voda provri, staviti komad putera, i okusiti čorba, ako je potrebno, dodajte soli po ukusu.

Video: Dolma, Sarma - Recept vinove loze

napajanje

Hot dolma servirano sa sosom od jogurta i belog luka. Ovo jelo je obavezno na stolu Nove godine u Armeniji. Sada znate kako kuhati dolma vinove loze, a možete iznenaditi svoje goste i prijateljima na novogodišnju noć.