Repe vrhova. Recepti sa vrhovima repe

Kasno proljeće i rano ljeto - sezona mladog povrća. Brojači u ovom trenutku su pune jarkih boja, među kojima je teško ne primijetiti mlade repa, posebno ako se prodaje zajedno sa sočnom vrhova. Nažalost, previše domaćice odmah prekinuti i bacite lišće, ne znajući koliko su korisne i koliko je ukusna jela možete ih kuhati.

Korisni svojstva

Prvo pitanje koje se često pitao hostesa: "I zašto smeta kuhati od vrhova repe?" Odgovor na ovo pitanje, naučnici su dali odavno, dokazujući da u listovima ove biljke ne sadrži manje hranjivih tvari nego u korijenima. Repe na vrhu bogate askorbinska i folna kiselina, vitamin B i P, elemenata u tragovima kao što su kalcij, magnezij, kalijum, jod. Vitamin C u listovima je mnogo puta veća nego u korijenima.

Jela od ovog povrća su korisni za ljude sa srčanim problemima i štitnjače, dijabetes melitus i anemija. Naučnici su primijetili veliki sadržaj supstanci inhibira rast stanica raka, tako-onkolozi, liječnici preporučuju pacijentima da svoju ishranu obavezno uključuje i zelje repe. Šta da pripremi ovo povrće, ovisi o ishrani čovjeka. Ali obilje recepata vam omogućava da apsolutno svi pronaći nešto po svom ukusu.

Ulogu u svijetu kuhanja

U mnogim zemljama širom svijeta se pripremaju jela sočnog lišća repe. U Rusiji je kuhana juha, varivo kuvana u Americi, Gruzijce vole pkhali i Armenaca umotana u lišće repe punjene mesom i žitaricama, oba punjena. Repe vrhova, koji recepti prenose iz generacije u generaciju, je poznat u gotovo svim krajevima zemlje. Da li želite da pokušate kuhati nacionalno jelo ruskih i inostranstvu delicija u kuhinji? Go for it! Nekoliko jednostavnih recepata da pomogne u tome.

boršč

Počnimo sa boršč. Da biste ga kuhati trebat će vam funtu mladih repe sa lišćem, 4 kartoshinu, 2 mala mlada tikvica, 3 zrele rajčice, mrkva i luk. Osim toga, pripremite ulje za prženje zazharki i malo sirćeta. I daju okus jelo, koristite začine. Šta - što se odlučite. Možete koristiti bilo koji omiljeni začina. Pa, ne krema ne mogu, to se koristi kada se odnose na stolu.

Ovo jelo je povrće, to je pogodan za vegetarijance i one koji su na dijeti. Ali, to je sasvim moguće da ga kuhati s mesom i mleveni mast dodati zazharku.

Počinjemo sa pripremom brušenje sastojaka. Prvi ide u našu budućnost boršč cikle, izrezati u male kriške. Ona se zatim kocke krompira. Do povrće kuvano, luk, mrkva, paradajz i tikvice pržiti u ulju, dodati malo octa i kuhajte neko vrijeme. Kada se povrće su tendera, zazharku preopteretiti pan i pošaljite na vrhove iseći na trake. Kuhati još 15 minuta, dodajte začine i sol. Kada se kuva supu, potrebno je Brew - najbolje je da će završiti u loncu ubrusom i ostaviti na štednjaku isključen najmanje 30 minuta.

Uživam duhoviti? Slobodno dodajte u supu biber i slomiti luk!

Torta sa vrhovima repe

Rodno mjesto ovom receptu - Karachay-Cherkessia. Za pripremu kolača, trebamo sljedeće proizvode:

• brašno - 200 g;
• domaći sir (feta sir, suluguni) - 170 g;
• perje luk;
• repe ploče - zrak;
• soli.

Sirove lišće oprati i izrezati na manje, dodati im sir i luk, mix dobro. Dodaci za brašno, soli i vode mijesiti tijesto kul. Izbaci nekoliko krugova, veličina posude. Sada čine kolača: na podmazanom tiganju, širiti tijesto sloj se distribuira na vrhu za punjenje. Pecite u pećnici će biti. Repe na vrhu pita služio za stolom, sjeckani na komade.

ragu

A vrlo popularan proizvod za pripremu povrća ragu - na vrhu repa. Recepti za jela upotpunjena sastojaka kao što su krompir, paprike, grah, špinat, mrkva, karfiol, i još mnogo toga. Hajde da pokušamo da kuhati gulaš jedan od najčešćih načina. Uzimamo veliki gomilu lišća, luk, nekoliko zreo paprike (po mogućnosti u boji) ulja, ljekovitog bilja i začina. Sada propržite sjeckani povrće odvojeno, prebaciti u šerpu i kuhajte neko vrijeme oko 20 minuta.

Prije nego što do stola ušuškana bijeli luk i začine.

vegetarijanski burgeri

Ovo jelo može zadovoljiti ne samo one koji poštuju stroge posta ili ne jesti meso, čak i za neke osude. Kotleti od vrhova repe može biti divna prilogom ...! Oni idu savršeno sa dimljenom slaninom i slaninom, pržene kobasice, slane slanina, šunka. Možete ih dostaviti kao zasebna jelo, kao što su sos ili adzhika. Ovo jelo ispada vrlo sočna i ukusne, i jednostavno ne mogu reći da je u srcu to - repe vrhova. Ono što kuhati za kotleti i kako se prijaviti, što se odlučite. Počnimo.

Repe lišće (dugim) i smanjiti moj manji. Pokušavam da vozi sirovo jaje, pospite brašnom. Iznos od brašna i jaja ovisi o sočnost zelenila, a od njegove količine. Kao rezultat toga, to bi trebalo da dobije gusta masa, koja omogućava da se formira pljeskavice. Pržite ih u vrućem potrebe ulju.

juha

Ovo povrće se često koristi za pripremu prvog jela. Hajde da pokušamo, na primjer, kuhati juha s vrhova repe. Za to će zavarivanje svjetlo pileće čorbe, dodajte sjeckani krompir, rendani mrkva na rende i sautéed luk. Kada su skuhali povrće, pad u čorbu, izrezati na tanke pruge duge vrhova. Vrlo pogodan za ovaj recept i kuhana jaja, posebno impresivan pogled na tablice prepelica. Da bi se to juha se može podnijeti tost ili krekere.

vitaminska salata

Recepti sa vrhovima repe uvijek ne uključuju termičku obradu. Veoma popularan i salate od svježeg lišća pohranjivanja najviše vitamina i elemenata u tragovima. Jedini izlaganja visokim temperaturama - trenutni pad u kipuću vodu, potrebno je da postane meka vrhova. Repa listovi su veliki u salate u kombinaciji s krastavac, rotkvice i rotkve, kupus, potočarka, špinat, zelena salata, zelje. Možete dodati kuhana jaja, prženi kikiriki, masline, laneno i sezama. Vrlo neobična okusa daje ovoj salata opekotine grožđice.

Za preliv se često koristi biljno ulje, voće okusom sirće, limun ili sok od šipka. Pavlaka ili majonez će raditi dobro.

dolma

Na Istoku riječ "dolma" To se odnosi na bilo koje jelo od povrća baze, prelivena riža i meso. I poznato nam paprike s mesom i punjeni vinove loze, pa čak i brod patlidžan promatranu varijante dolma receptima. Naravno, među raznolikost je bilo mjesto za varijantu sa vrhova repe.

Da bi se pripremila pkhali koriste mladi repe lišće, sa rez nogama. Stroge recept za kuhanje nadjev (kao što je, zapravo, i hranu općenito) ne postoji. Da bi se nadjev, koristiti govedina, janjetina, svinjetina i meso peradi, kao i njihove smjese. Budite sigurni da biste dodali sitno sjeckani ili ribani luk. Na Istoku, odlučila je da stavi u dosta punjenja riže, ne više od četvrtine volumena.

Dolma ostavlja umotan u pre-pržene u tavi se peče u peći do pola ili odmah stavljen u velikom vodu. Za pripremu preliva se može koristiti mješavinu pečenog povrća (mrkva, luk, češnjak), začinjena paradajzom.

Dolma služio na velikom pladnju, uz umak.