Kako kuhati dolma nije gore nego u Azerbejdžanu?

Video: Azerbejdžan cementira političkog sistema.

Dolma - pravi orijentalni jela, neverovatno u ne-trivijalnosti jelo, pomalo podsjeća na poznati svim punjene, ali samo mali i uglavnom u lišće vinove loze, iako postoji jelo i lišće smokve, pa čak i kupus.

Ali onda, većina akutno postavlja se pitanje: kako napraviti dolma? I još jednom: ako je kuhar ukusna dolma se koriste lišće vinove loze, gdje da ih uzmu? Strogo govoreći, u Rusiji najčešće pripremiti ovo jelo sa kupusa, pa čak i slatke paprike, ali samo za nekoliko drugih imena - "punjeni" i "punjene paprike". Kao što možete vidjeti, na Istoku uticaj bio toliko jak da je čak i naša nacionalna kuhinja je priveden mnogim orijentalnim motivima.

Dakle, kako napraviti dolma. U prvoj aproksimaciji, možemo reći u pripremi ovog divnog punjenje jelo umotana u lišće, u klasičnoj verziji ove vinove loze. A ovčetina, povrće ili riža može se koristiti kao punjenje. Ovisno o specifičnim receptu u nadjev možete dodati grožđice, orasi, sok od limuna, začini, suhe mente, ljekovitog bilja i koji i dalje želi nešto - to ovisi o mašti kuhara.

Punjenje može biti ispunjen i glomazni povrća - patlidžan, paradajz, paprike, tikvice i drugi, koji se obično punjena. To je moguće samo ako se jelo zove dolma, ili samo reći "punjeni paradajz"? Ako nadjev zamotan u kupusa, kao što je preporučeno od strane mnogih ljubavnica, to će najvjerojatnije punjene ... Ipak, pravi istočne Dolma izgleda na stolu odmor više naočit.

Dakle, pravilno pripremiti dolma je moguć samo uz vinove loze. Zatim, tu je njihov jedini dobiti - i sve će biti u redu. Pa, ako je područje direktno ispod prozora raste grožđe, ali u sredini trake, ova pojava nije često možete upoznati, a stanovnici velikih gradova su vjerojatno da će balkone uzgaja grožđe i drugih kultura, kao što su krompir ili tikvice, i dobro hranjene janjetina, takođe, će biti na balkonu blisko. Prema tome, za sastojke za dolma je potrebno da požure na tržište. Tu možete pronaći svježe lišće vinove loze, pa čak i slano. U ekstremnom slučaju će se uklopiti i konzerviranog i supermarketa. Samo slani ili ukiseljeno lišće će prvo morati da se natopi u vodi nekoliko sati, otišao u višak soli. Svježi listovi se moraju oprati, pour kipuće vode i potopiti ih za nekoliko minuta.

Video: 13 Ocjena Bazhenov. Moglo je biti i gore. Land of Fire

Pa, da će završiti lišće pripremljen. I kako napraviti dolma sa janjetinom - klasični? Da biste to učinili, uzeti 350 grama nije posebno masne ovčetine, dvije srednje luk, iako to može biti velika, u zavisnosti od ličnih afiniteta, zelje, 70 grama riže, začina. Za umak, morate uzeti nekoliko čena belog luka i 150 grama jogurta bez aditiva različitim trendi.

Da bi se pripremila ukusne dolma, posebno dobro oprati pirinač sipati toplu vodu - i neka ustane. U međuvremenu, janjetina s lukom mljeveno meso, dodajte sjeckani bilje i začini. Zatim s rižom je potrebno izbaciti vodu, dodajte ga na punjenje i dobro miješati. Ovo punjenje. Usput, meso i luk još bolje da se ne savijaju i iseckati nožem. Ali to ovisi o dostupnosti određene vještine.

Video: Pregled Azerbejdžana. Putovanje kroz drevne rute

Sada zabavni dio. Da pravilno pripremiti dolma, morate staviti list grožđa na dasku za seckanje, to stavi oko žlicu mljevenog mesa i uredan i lijepo umotan. Proces treba ponavljati do kraja sastojaka.

Uzmite posudu (ne tiganj!) Sa debelim dnom, pokrijte slojem vinove loze, a već na kaputima vrlo čvrsto položio dolma. Top - još jedan sloj vinove loze, tanjir odgovarajuće veličine - za dolma ne plutala, sipajte vodu do soli na nivou gornjeg lista i - na laganoj vatri oko sat vremena.

Poslužite uz jogurt sosu sa sitno sjeckani bijeli luk. To je sve preporuke kako kuhati dolma. Postoje čak i recepti za plombe - s rižom, pinjolima i grožđicama, na primjer. U ovom trenutku potrebno je samo da se ne plaše da eksperimentišete.