Dalma - kako ga pripremiti kod kuće?

Istočne jelo metodom sličan pripremi sarmu je Dalma. Kako kuhati jelo kao što je to? ovo vinove loze punjeni mesom ili povrćem s rižom. Tu je i bez mesa i vegetarijanske vrste Dalma. Da li kod kuće lako tretirati, ali ako želite dijeliti da je autentičan, potrebno je uzeti u obzir mogućnosti koje ona ima u drugim zemljama.

Priprema Dalma u različitih nacija

U Gruziji, ovo jelo čini oštar i začinjeno, dodajući veliki broj začina, kao što su paprika, celer, češnjak, peršin, cilantro, estragon. Armenija je mnogo više delikatan ukus Dalma. Cook mogu biti nemasno meso sa majčina dušica, mažuran, metvica. Lean utjelovljenje uključuje punjenje patlidžan, paradajz i paprike s rižom i bilja. Azerbejdžan Dalma radi čak i uz ribu punjenjem. Grčka je poznata po svojim vegetarijanski recept Dalma, služi umaku od limuna i maslinovog ulja, jeli rashlađeno.

Izbor vinove loze

Ako uzmete mladi, od vas će biti više tendera Dalma. Kako kuhati lišće pred punjenje? Fresh potrebno uronjen u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim uklonite velike vene. Slani lišće stavlja u toplu vodu za natapanje. Umotana je sjajna strana okrenuta prema unutra. Čir Dalma je potrebno u tavi, stavljajući ga između redova voća (dunja, jabuka), sušeni (Suhe marelice, sušene breskve), luk. Poslužite uz umak na osnovu fermentiranih mliječnih proizvoda.

Dalma. Kako ga kuhati na klasičan recept?

Chop četiri grama mesa u procesor hrane ili pomoću vrlo oštrim nožem. Uklonite vene i filmova. Dodaj stotinu grama masti. Dvije stotine grama crnog luka, iseckan na sitne kockice i pržiti u tavi sa rastopljeni puter (To se može zamijeniti olvikovym) do transparentan. Zatim dodajte kurkuma, kumin u prahu i kašičicu crnog papra. Po želji, možete baciti svježe mente i sušeno cilantro. Nakon miješanje pan staviti meso i kuvajte preko vrlo laganoj vatri, pazeći da se ne ide u grudvice. Onda stavi na sto grama mlevenog pirinač okruglog, kuhani do pola. U ovom slučaju, sapi u Dalma će izdvojiti skrob - to će dovesti do apsorpcije sokova pušten iz mesa i luk. Tako se ne dostigne željenu teksturu i vlage jelo. Na pripremljenu vinove loze nokautirati nadjev, roll up u roll. Porcije bi trebao biti mali - oko veličine palca. Ako pratite ovo pravilo, jelo će biti jednako školu. Stavi u šerpi ili vodu, koja mora biti pivo Dalma. Kako to onda kuhati? Pokrijte jelo, sipajte bujon (to je pogodan za kuhati kosti preostale od mesa). Stavi opterećenje na vrhu i stavite vodu na srednjoj temperaturi. Pobrinite se da juha ne prekipi. Ako se vinove loze, od čega je priprema Dalma, svježe, kuhati treba pola sata, a ako su kiseli, onda ne više od jednog sata. Nakon uklanjanja iz topline da se ohladi, a jelo treba ispuštanje. Dalma će postepeno apsorbirati dio bujona. Poslužite uz pita kruh i nezaslađene jogurt umak (sa crvenim ljute paprike, češnjak i mente).