Recept za svinjetinu: kod kuće uvijek ima bolji ukus

Video: Kako kuhati kuhano svinjsko meso supersochnuyu kući za Uskrs? - Sve bude dobro. Pitanje 799 od 27/04/16

Sočna i ukusne svinjetina se smatra Ruske kuhinje, ali u stvari tradiciji pečenje mesa sa začinima u velikom komadu je u mnogim kuhinjama svijeta. Najčešće od svinjskog pršuta, jer to nije samo ukusan, već i kada peče se ispostavi meke i sočne. Ogroman broj ljudi svinjetine je povezana sa praznika, kao što su Božić ili Uskrs, ali u stvari, to se može pripremiti u bilo koje vrijeme - od svinjetine dobila odličnu zamjenu za kobasice, na primjer, za doručak ili sendviče. Ne mislim da će ispasti vrlo skupo - ista kobasica je mnogo skuplje.

Video: Baked šunka: kuhanje recept.

recept kuhanje svinjetina vrlo jednostavan: potrebno je prilično veliki solidan komad svinjetine i pečen u pećnici sa začinima, često u foliju. Najčešće, uzmi svinjska pršuta, ali fit i bilo koji drugi dio, na primjer, masne i mekane vrata ili lopatice. Začin koji se uglavnom koristi crni biber i bijeli luk, ali može uzeti drugog odgovarajućeg svinjsko meso, na primjer, list tlo zaljev. Postoji mnogo načina kako da napravite ukusne i ukusne kuhano svinjsko meso.

recept za svinjetina

Video: Pečena šunka sa začinskim biljem i povrće sa žara

Moramo uzeti veliki komad svinjetine, sol, začini i bijeli luk. Za neke recepte prethodno marinirane meso, ali to nije potrebno - to je i tako da će biti sočno i mekano, i prirodni okus mesa mariniranja može ubiti. Međutim, meso će i dalje morati da pripremite za pečenje. Da bi se to postiglo, mora biti prije svinjsko pečenje, natrljajte solju i začinima. S češnjakom mogu djelovati na različite načine: neki domaćice vole trljati meso sa slomiti luk pomiješana sa začinima, a neko više kao kad se meso začinjena češnjakom. Posebno ukusan dobija kada narezane na četvrtine čena belog luka prije nego što su svinjetina svinjska mast, valjane u začinima. U osnovi, oba ova metoda može biti vrlo dobro u kombinaciji - prvi mast komad mesa, a zatim natrljajte češnjakom i preostalim začinima odabrana za ovu priliku. Ako je meso lean - možete ga preklopiti s vrlo tanke kriške slanine: na taj način dobiti mnogo sočnije.

Prije pečenja pripremljenu meso rasprostire se na foliju i čvrsto, ali ne previše čvrsto umotan u njemu, po mogućnosti u dva sloja. Snop treba da bude takva da, u najmanju ruku, na dnu nije prerezao, inače ne samo da će izaći iz svih sokova, ali pan će tada biti vrlo teško oprati, a kuhinja je bila puna dima. Također, folija ne pridržava meso previše čvrsto, inače pušten iz svinjetine sok može probiti foliju. Tu je i recept za svinjetinu, prema kojem se meso rasprostire nije direktno na folije i podloge povrća, na primjer, luk i šargarepe - tako je ne samo više sočan i ukusne, ali meso ne držimo foliju. Umjesto folija za pečenje svinjetine, možete koristiti debelim zidovima zdjela - tako da će ispasti težu hrskava kora, ali u ovom slučaju to će morati stalno zalijem sok prikupljenih na dnu posude, i pobrinite se da uvijek ima dovoljno, inače meso će spaliti.

pečen pečena u pećnici na temperaturi od 180 - 200 stepeni oko jedan i pol sata. Neki ljudi više vole da ne narušavaju meso u to vrijeme, a neko pokušava svakih 20 - 30 minuta, sipati sok od mesa ili istopi maslac. Ako se u to vrijeme to su bile veoma male porumeni, a ja bih da bude izraženiji moguće nakon prženja malo proširiti paket na vrhu i, ako je moguće, ili uključiti samo gornji grijanje, ali na višoj temperaturi, ili staviti preko mesa metalnoj podlozi i povećati temperaturu na 220 stupnjeva, a nakon 20 minuta je meso pokriveno apetit zlatno smeđa. To je vrlo važno da se pomogne zadrži vlagu kuhano svinjsko meso, tako da je najbolje da se natopljena vodom njen sok.

Ovaj recept za svinjetinu može varirati po svom nahođenju, na primjer, koristiti i druge vrste mesa i začina.