Pečene svinjetine šunka

Video: svinjska pršuta marinirana pečena u foliji

Postoje neke jela koje su povezane sa većinom domaćice dovesti do bilo koji dan ili datum. A tu su i recepti za sve prilike. U svakodnevnom životu, daju svečane štih, a na svečanostima su jednostavno nezamjenjivi. šunka pečeni svinjski - Ovaj svestrani jelo.

Video: Hladna predjela Meso: svinjska pršuta na kosti, pečena sa začinima aydigo

Svi mi želimo biti genije u fine zamršenost kuhanja. Uostalom, iz naše mašte i, kako kažu, iskrenost, ili da jelo ispada izuzetno ukusan i postaje zaštitni znak vlasnika kuće. Pečena šunka od svinjetine - jedne od jela koja zahtijevaju filozofskih i inovativan pristup. Iz mašte i duha eksperimentisanja, gdje novih ukusa i tehnike kuhanja.

Izaberite meso za ovo jelo neće imati poteškoća. Važno je da je netaknute. Svinjetina sa kupovinom treba da bude blijedo roze boje sa nijansom sive, vlažne na dodir, ali bez sluzi, lako da se oporavi nakon pritiska deformacije, nemaju stranih mirise i mrlje i ostatke čišćenja. Meso je uvijek bolje uzeti ohladi kuhanja. Ako je svinjetina zamrznut, onda treba da se odmrzne na nježan temperaturnim uvjetima za očuvanje korisnih kvalitete mesa, kao i njene prezentacije. Za ovaj otapanje meso čekanje na 4-6 ° C u hladnjaku na dnu police. Što duže ovaj proces, to bolje za strukturu vlakana, a time i za ukusa proizvoda. Odmrznuti meso se ispira pod hladnom vodom i osušiti krpom.

Video: Leg svinjetine pečene u pećnici

Kuhati svinjetina pečena šunka, dole na meso mariniranja. To bi zahtijevalo sljedeće sastojke: 500-700 ml bijelog vina (ovisno o veličini nogu), 30 grama octa, sol, origano. Sve komponente su sipa u lonac (poželjno emajlirane), ako ih se ne uklapa u posudu pršut, zatim sipajte marinadu u plastičnu vrećicu, stavi šunka natrag, poravnavajući staviti na drugi paket osiguranja. Kiseljenje traje do 12 sati u frižideru. Kuhati svinjetina pečena šunka, pripremni proces će trajati dugo, tako započeti kuhanje dan prije dolaska gostiju.

Dobijemo pršut iz frižidera i iseći tanke pulpe oštrim nožem i izvadite kost. Ako je sloj masti od više od 1,0 cm, što je u prekidu. Mjesto kosti popuniti raznih povrća, to će zahtijevati sljedeće sastojke: 2-3 šargarepe, 400 grama oljuštenih gljive, 3 luk. Za fil koristiti meso i smanjiti masti. Svi proizvodi su očistiti, oprati pod hladnom tekućom vodom i izrezati na velike kocke. Ova masovna povrće gusto ispunjava uklesanim kosti prostore, spojite žice. Šunku zalijepite 10 pupoljci češnjaka, pospite piment. Uzmite folija za kuhanje je 1,5 puta više nego što je šunka. Postavite ga unutra Ham Svinja pečena u foliji, nije navršilo suvo, zamotajte ivice koverte, onda sok će ostati unutra, a meso ne omekša i sočne. Pecite na temperaturi od 180-190 ° C u trajanju od 1,5 do 2 sata (sata pečenja direktno proporcionalna masi u kg) u pećnici. But svinjetine pečene u rukavu, da se pripremi na isti način. način kuhanja je samo drugačiji. Izrežite kulinarski rukav duži 15 cm od pršuta, sidrenje jedan kraj proteza i mjesto unutar pršut, a zatim hvata Staples drugi kraj. Stavite rukav u rernu na istim parametrima pečenja. Možda kuhani obrok za 10 minuta ranije treba da se formira u visokim pritiskom, koji ubrzava proces. Ako je rukav u pećnici počinje snažno nabubri, može se probila nekoliko puta sa iglom, kako bi se izbjeglo pucanja. Dati šunke prekrasan zlatni pogled, ulje na površinu sa mješavinom senfa i šlag žumanca. Namakanje u pećnicu još 3-5 minuta za tamnjenje kore. Isključite vatru i ostavite meso da sazri za 10-15 minuta i upijte sok. Rezati oštrim nožem šunka odrezak u porcije i širenje na Poslućavnik.