Originalnost - tvoj konj? Fricassée piletine - još jedan razlog za ponos

jela od piletine relevantne za bilo slavlja, iu svakodnevnoj ishrani. Pileće meso je dijete, što znači da je ljeto još hitnije, zalihe bujnosti i vitalnost za vraćanje hranjivih tvari što vam treba, ali to je lakše za tijelo i naše zdravlje kada je hrana ukusna i tendera. Ovdje je jelo je piletina hrani momci.

Francuska je uvijek bio poznat po svojim aristokratske elegancije i istančan ukus. Ovo se manifestovala u modnom zakonu, francuski parfema kompozicija i kozmetičke linije, i, naravno, u remek kuhanja. Jambalaya i paprikaš od piletine, to je i improvizacija nemiran francuski. Ovo jelo uključuje par-prženje piletina ili janjetina u ukusnom zlatne kore i nakon nužno potrebna u krem ​​paprikaš. Ali, to je, možemo reći, klasika žanra, koja je prošla mnoge promjene i izrodila ništa manje ukusna jela od drugih vrsta mesa.

U cilju pripreme gulaš od piletine, trebamo piletinu trupa. To je važno odabrati pravo meso pokvariti jelo, a samo bi ukusnija i sočnija. Potrebno je da izaberete piletinu trupa debljina, meso treba da bude blijedo žute ili ružičaste boje. Ne smije biti mrlje, skidanje trag, trup deformacije i oštećenja integriteta kože. Piletina ne bi trebao imati stranih mirisa, a ne biti pokrivena sluzi. Prednost je da hladno meso. Smrznutog trupa treba odmrznuti u frižideru na 5-7 ° C, izbjegavajući nagle promjene temperature i bez dodatnih stimulacija toplim prevoznika. To će dovesti do prekomjerne gubitak vlage iz mesa, deformacije na mišićna vlakna, gubitak pojave i pogoršanja ukusa. Piletina pranje u hladnoj vodi, dajući vremena da se staklo vode, a preostalih vlage izbrisani salvetu. Prekinuli smo trupa u porcije. Možete pripremiti jelo iz grudi iz ovog paprikaš od piletine samo će ukusniji. A vrijeme kuhanja je značajno smanjena, što je veoma važno za hostesa, u kojem svaki minut bitan.

Pileći paprikaš, na recept koji razmatramo, pretpostavlja sljedeće sastojke: piletina lešine -1,6-2kg, sol, papar u 5gramm, češnjak - nekoliko klinčića, pileća čorba-100 grama masne kreme (15-18%) - 250 ml, -300 grama gljive, luk 100-120 grama, 150 grama, paradajz, slatke paprike - 1shtuka, 50 grama biljnog ulja ili putera. Komade piletine rub mješavina soli, mljevenog bijelog luka i crnog papra. Zadržavamo marinirani za 20-25 minuta na stolu. Zagrijte posudu s debelim (po mogućnosti željezo) na srednjoj temperaturi i dodajte 50 grama biljnog ulja. Ako stavite kap vode, ulje daje sprej. Vruće ulje se prostire narezane pečenu piletinu komada i na obje strane 3- 5 minuta prije koru zlatno smeđa. Dodavanje pileća čorba ili brzog prigotovleniya- 100 grama, a na umjerenoj topline ispod poklopca zatvoren krčkati 10-12 minuta. Luk operite pod vodom i iseći na male kockice. Dodavanje na pileći paprikaš i još 3 do 5 minuta. Šampinjona očišćeni od vrha filma i smanjiti prosječne debljine ploča kao paprike i paradajz. Možete koristiti u konzervi gljive. Dodaj mase povrća pan i krčkati za 5 minuta, postepeno dodajući dvostruko vrhnje. Pokrijte sa poklopcem i da pan dok kuhani gulaš piletine. Ako se krema i čorba je mnogo i ne svodi, a zatim bi ih učinili deblji dosljednost možete dodati kašičicu prženog brašna ili škroba. Isključite vrućine i onda dati još 4-8 minuta. Put za serviranje komada na poslućavnik i pospite bilja. Na prilog uz pileći paprikaš savršen kuvana riža i miješano povrće. Bijelog vina po ovom pitanju bi bilo prikladno. Bon appetit!