Kako izrezati pile za kuvanje različitih jela

Video: Tasty mama Olga. Kako smanjiti pile. Jednostavan, brz i ekonomičan način.

Štedljivi domaćice sigurno znaju da meso peradi je mnogo jeftiniji u cijeni od svinjetine ili govedine. Da, i ukusa je u skladu sa zahtjevima najzahtjevnije gurmane. Da li je neko u stanju da se odrekne ukusna piletina "duvan" sa hrskavim kože i mirisnim vruće piletine, tek izvađene iz bogate čorbe? Osim jela, pripremljena od čitav trupa, postoje i mnoge druge recepte koji koriste živine, sjeckani na komade: variva, riža, meso, "francuski", itd, ali svi znaju kako se rezati piletinu u porcije.? Na kraju krajeva, jelo bi trebalo biti ne samo ukusna, nego i atraktivan prilikom apliciranja za stolom. preradu mesa treba biti poseban, ako planirate da uradite iz celuloze, na primjer, roll, koristeći fileti. Osim toga, ona je postala vrlo popularna u pečenje peradi ražnja. Gurmani se odluče na ovo meso, kao jelo se priprema u relativno kratkom vremenu, i ispostavilo se izuzetno mekana i sočna. U ovom članku ćete naći savjete o tome kako pravilno izrezati pile za sve ove jela. Pripremite oštrim nožem i na posao.

Video: Chef u penziji: kako smanjiti piletina jako fino

Postupak kako rezati piletinu

Video: Kako smanjiti piletina na delove: video tutorial rezanje piletine

1. Stavite perad trupa na održiv kuhinji rezanje odbora trbuh gore. Potiskujući desnom krilu u stranu, duboko rez duž tijela. Vidjet ćete mjesto zajedničkog prilogu. Napraviti oštar kreten, čvrsto stiskala desnoj strani i vodeći ga. Onda nož, Divide vlakana i hrskavice. Također ušao i ljevičarski. Obično u tim jela se koriste na trup u cjelini, ali možete ih prepoloviti na spoju dva kostiju.
2. Isto tako smanjiti krila od trupa i nogu. Povezivanje spoj će biti nešto dublje u tijelu, tako da je potrebno prvo napraviti posebno duboko rez duž tijela, razdvajajući masivne butine na stomak. Svaka noga je zatim podijeljena u dva dijela na zglobne spojeve.
3. Uz pomoć kuhinje škare, prerezao vrat sa kože.
4. Podijeliti piletina u dva praznine, što rezove nožem u pravcu iz donjeg kraja slanine u oba smjera uz rubove. Zatim isključite leđa, smanjujući ga preko kosti grebena.
5. Makaze ići preko granice, ivica mesnatog dijela dojke.
6. Ova metoda opisuje kako da zakolju piletinu, pod uvjetom da preostala rep i leđnog komadi će se koristiti za kuhanje čorba.
7. Dojke nož je podijeljena po dužini na dva dijela, od kojih je svaki onda se poprečno smanjiti u nekoliko dijelova. U ovom trenutku, možete naučiti kako da se smanji pilećim filetima. Da biste to učinili, odvojite pulpe, koji ima nož duž kosti, i izvadite mesnati dio cjeline.
8. Piletina spremno za dalju obradu!

Video: Kako izrezati pile

Savjeti o tome kako da se smanji piletine za roštilj

Video: Piletina: kako kuhati piletinu roll. Kulinarske škole Shefmarket.

U principu, dobiveni procesom dijelove gore opisane će biti pogodna za navoja na šipki željeza ili mjesta u rešetki za prženje. S obzirom da je piletina je mekana i tender dovoljno u njihovoj strukturi, snažno granulata klanja trupa na roštilju nije potrebno. Najbolji način - da se pripremi kriške usta zalijevanje na roštilju.