Kako kuhati ukusna mesa

Od davnina na obiteljskim stolom moraju predočiti jelo Mesa. meso jelo ne samo da je izgledao primamljivo, ali i odlikuje dobar ukus. Do danas, bilo svijet kuhinja se ne završi bez mesa, ali kako kuhati ukusna mesa, što bi imalo zadovoljan ne samo kuhati, već i da svim svojim gostima?

Prvo moramo izabrati meso. Čineći kupovinu, potrebno je obratiti pažnju na svoju teksturu, boju i miris. Istovremeno, svježe i kvalitetno meso treba da imaju jedinstvenu nijansu ružičaste, delikatan miris i biti čvrsta. Ne treba odustati i od smrznutog proizvoda, jer zadržava sve korisna svojstva i ukus.

prije kako kuhati ukusna mesa, morate odlučiti o načinu njegove pripreme, kao što danas postoji ogroman iznos. To može biti kuvano meso, pirjano ili pržene i na žaru ili na pari. Osim toga, također je potrebno da znate koji dio trupa koja se priprema. Na primjer, govedina pisanica, kao i tanki i debeli rub pržene cijelosti ili male komadiće, donji i gornji dijelovi zadnje noge - porcije, i vanjske strane dio se koristi za kuhanje mesa. Shank i grudi često kuhati i od otpadaka i vrata pripremanje mljevenog mesa ili ga koristiti za kuhanje čorbe.

Zadnje noge i kare ili jagnje se koristi za pečenje čitav komad, i slanina i lopatom - prženja male komadiće, vrat - za pripremu mesa.

Razmislite o nekoliko načina kako kuhati ukusno meso.

1. Meso kuhano dijetetski proizvod. Da bi jelo sočnost i mekoću, preporučuje se da se smanji ključalu vodu i kuvajte na srednjoj topline. Da bi meso bilo ukusne i dovoljno ukusno, svoje prethodno marinirane za nekoliko sati u sirće ili sok od limuna.

kuvana govedina

Jedan i pol kilograma goveđeg mesa (meso oštrica grudi) je pročišćen uklanjanjem filma i tetive, izrezati velike komade, stavite ih u posudu, sipati malu količinu vode kipuće i kuvano na laganoj vatri pola sata. Zatim dodajte šargarepu, korijenje, luk, a na kraju kuhanja - začini, sol, lovorov list. Gotovog proizvoda smanjiti na komade, stavite na tanjir, prelijte čorba i poslužite uz umak i ukras.

2. Meso paprikaš je komponenta prilično veliki broj jela, koji se također dodaju na razne povrća, začina i začina. Jedan od tih jela je "curry". Da bi se, uzeti komadića čiste svinjetine i pirjano u tavi s maslacem, dodajte začine. Jednom će mesa steći oštar, to se sipa malo vode, dodajte povrće i dalje krčka dok kuhana, pripremio jelo začinjeno jogurta i pospite bilja.

Dinstana mesa u ruralnom

Sastojci: osam stotina grama govedine, tri luk, jedna mrkva, celer korijen, dve kriške raženog kruha ustajalog, dvije stotine grama masti, pola šolje brašna, i pedeset grama rastopljenog putera. Kao i dve šolje čorbe, pola šoljice masti pavlaka, šest krompira, četiri patlidžan, paradajz, tri kašike vina, dva čena belog luka, ljekovitog bilja, soli i začina.

Meso se reže u velike kocke, soljeni, Paneer brašnom i pržiti. U odvojenoj posudi mix luk, mrkva, celer (sjeckani slame), patlidžan (kocke). Na dnu posude obložene komada slanine, koji se nalazi sloj govedine, a zatim - sloj povrća i kruha, kruh se vratiti meso i povrće. Sve ovo se sipa čorbu i postavljen na toplinu kuhati, nakon čega je jelo je stavljen u pećnicu i ugasiti dva sata. Za pola sata dok kuhani u tome dodati soli i začina, i bijeli luk i kiselo vrhnje. Gotovog posuti proizvod sa začinskim biljem.

3. Fried meso će imati odličnog ukusa, ako je pre-borba off. Malo pečenog mesa stavlja u pećnicu i pecite dok ne omekša, povremeno njime prelijete čorba. Treba imati na umu da je veliki komad mesa trebate pržiti najmanje dva sata.

svinjski medaljoni

Sastojci: dvije kriške svinjetine, šljive (7 komada), sijalice, sto grama vina i čorbe, soli i biljno ulje.

Sitno iseckati luk i pržiti dok ne omekšaju, a onda ga dodajte vino i čorbe i pirjano za desetak minuta. Nakon toga, dodajte šljive i kuhati dok se umak zgusne.

U međuvremenu, iskoristite medaljoni meso. U tom smislu, on se smanji u uniformu komada, s kojom je uklonjena masnoća i vene pripuskayut, posuti začinima i soli. Pripremljeni svinjetina promiješati pržiti nekoliko minuta sa svake strane, prostire se na jelo i prelijte umak.

4. Cook meso brzo i ukusno je to moguće, koristeći dvostruki kotao. U ovom slučaju, jela od mesa ne samo da će imati delikatan okus, ali i donijeti koristi tijelo, jer će zadržati sve svoje korisne osobine i kvalitete. Da biste se pripremili, na primjer, par hamburgera, potrebno je da prođe kroz brusilica mršav svinjetine, dodajte ga sol, vrhnje, kruh celuloze i kuhati u dvokrevetnoj kotao za pola sata. Serve kotleti mogu, zalijevanje njihov sos.

5. Meso, na žaru, molim vas, ne samo za kuhanje, ali i njegovi prijatelji, koji su, naravno, će htjeti probati ovo jelo. Roštilj uzeti svinjetina ili govedina (vrat ili slabine) prethodno obeshrabriti ga, sa začinskim biljem, pržena.

Razmotrimo primjer kako kuhati vrlo ukusno jelo od mesa.

Da pripremi "meso u francuskom" Potreban je bilo meso, luk, jabukovača ocat, sol i šećer, krumpir, mješavinu sušenog bilja, sira i majoneze.

Meso se mora smanjiti na pravokutnog komada, tukao se, sezona sa začinima i mjesto na papir za pečenje. Luk mora biti unaprijed marinate. U tom smislu, on je izrezati na kriške, sipati vodu, razrijediti ocat i dodajte šećer i sol. stoga , Pramac To mora biti kiseli pola sata, nakon čega je ispražnjena i širenje na sloj mesa.

Slijedeći sloj je od krompira. To se reže na kriške i iznese lijepo na vrhu luka, ne zaboravljajući dodati soli i pospite sušenog bilja. Prelivena ribani sir na grubu rende, koji se zatim primjenjuje na sloj debljine majoneza. Jelo se peče u pećnici jedan sat.

Dakle, prije nego što kuhati ukusno meso, potrebno je da odaberete proizvod od mesa i da se utvrdi kako, obrok će biti pripremljena od njega. U svakom slučaju, treba imati na umu da je meso treba da bude svježe.