Koje vrste mesa je bolje uzeti na ćevape: svinjetina, govedina, janjetina ili perad?

Video: Principi mariniranja meso

U posljednje tople jesenje dane tako žele da se opuste u prirodi s prijateljima ili obitelji, uživajući u pušenje mangala u očekivanju delicija mesa. Stoga, prije nego što je vikend unaprijed trebate brinuti o sve što je potrebno kupiti sve odredbe, odabrati mjesto za piknik, pripremiti automobil za put. I, naravno, uče iz onoga što čini ražnjiće meso, tako da je ispalo stvarno ukusno. Ovaj članak opisuje opcije za proizvode koji se koriste. Prednosti i mane svake vrste se raspravlja u detalje. To će vam omogućiti da se precizno odrediti kupovinu svih potrebnih za kuhanje glavno jelo piknik - roštilj. Onda je uzbuđenje je dovoljno dugo cijelu zimu. Koje vrste mesa za roštilj, i šta - ne? stručne savjete

- Bez obzira na razred, meso mora biti mlad. U suprotnom, jelo će ispasti teška i ne temeljito sprži. Je tamnija mesa - stariji ptica.

- Svježina - preduslov. Kada koristite presušili komada sumnjivog porijekla je verovatno dobiti stranim "miris". Probajte kada kupite prstom pritisnuti meso. Dobrog mesa odmah vratiti formu ravnanje rupu.

Video: Kako izabrati pravi meso

- Ni u kom slučaju ne uzimaju u zamrznutim kebab kriške - oni će dobiti suho i neukusno.

- Meso mora biti bez pruga i prošarane dovoljno masnog tkiva za dobivanje sočne jelo.

Video: Stalik: kebab "mramor" meso

Koje vrste mesa je bolje uzeti na roštilju: svinjetina

Ovaj izbor, naravno, bio bi idealan! Svinjetina je, osim dobrog ukusa, još jedna iznenađujuća karakteristika: ne morate brinuti o pred-kiseljenje. Samo dva do tri sata će biti dovoljno da oplodi komada prije prženja mirisnih začina i umakom. Najbolji kebab izvedeni iz pulpe se nalazi na dijelovima tijela najbliži vrat svinja.

Koje vrste mesa je bolje uzeti na roštiljugovedina

Video: kako kuhati ispravan Kebab? Stručan savjet!

Da biste spriječili ukočenost, stavite komada u marinadu za duže vrijeme, npr preko noći. Najuspješniji će biti umak za impregnaciju mineralnih voda. Govedina nije toliko masna i sočna, kao što su svinjetina, tako da su kuhari su neke trikove u pripremi šiš kebab od toga - slanina mesa slanina kriške ili Paneer da se očuva sočnost u jaja i prezle. Najdelikatniji jelo se dobija iz reznice i slabina trupa.

Koje vrste mesa je bolje uzeti na roštilju: janjetina

Bez obzira na krutost pravi gurmani radije pržene hrane "smoky", pripremljen od ovog konkretnog proizvoda. Sve kuharice Kavkazu ražnjići od janjetine je klasična jelo sa odličnim ukusom i aromom. Za to se obično koristi rebara, nogu, ili lopatica. Ali najvažnija karakteristika - vrijeme za uživanje u vrućim sočne kriške. Zaista, bilo jagnje ima tendenciju da brzo zamrznu.

Koje vrste mesa je bolje uzeti na roštilju: ptica

Neki kategorički ne prihvati takvu jelo. Oni smatraju da je to - ". Uho petla" isto kao i Ali, ako koristite meso težak pilića, i "sazrevanje" brojlera, možete dobiti vrlo nježno i ukusan. Trupovi obično iseći na delove i pržiti na roštilju, pretvarajući tamnjenje. Ukusna i ukusan!