Kuhanje mesa

Video: Svinjetina sa češnjakom zemljane Tandoor. Kuhanje mesa u jamu.

Po pravilu, jela od mesa pripremljen sa svinjetinom, peradi, kunića i stoku. Također, mogu biti različiti po-proizvodi: bubrezi, srce, jezik, jetre i tako dalje. Pečete meso može se izvršiti na različite načine: Braising, interval, pečenje, prženje i pari. Ako je proizvod od mesa pravilno kuhana, sve svoje korisne kvalitetama će promovirati lako probavu u tijelu, kao i prisustvo korisnih proteina utjecati više nego korisno za ljudsko zdravlje.

Video: Kuhanje mesa na lava

Govoreći o korisnosti supstance sadržane u mesu, može se reći azotnih jedinjenja koji stimulišu cijelog probavnog trakta. Ali oni imaju svoje strane i neželjenih efekata. Na primjer, oni mogu imati otežavajuća učinak na srce, jetru i bubrege. Da biste to izbegli, meso provri temeljno za 7 minuta, nakon što prekini na komade od 100 grama.

Ako je meso namijenjen za glavno jelo, onda je kuhana malo drugačije. A komad hvata voda već kipuće tako da bude potpuno skrivene vode, onda je potrebno da se kuhati oko 15 minuta, a zatim dodajte soli i za uklanjanje pjene. Nastaviti kuhati, i za pola sata dok spreman za dodavanje različitih začina - mrkva, luk i drugi korijen. Nakon ovog tretmana, proizvod postaje meka i lako se žvakao. Metode pripreme mesa je u velikoj mjeri zavisi od njegove krutosti. Po pravilu, meso odraslih životinja ima više vezivnog tkiva od mlađih ljudi, što znači da je bolje da se krčka ili kuvanjem.

Video: Kako kuhati odrezak ili ukusna recept za meso

Priprema mesa za različita jela i zahtijeva različite načine za odsecanje. Na primjer, da odrezak na žaru odresci ili fileti moraju rezati velike komade. Roštilj, ase, ili smanjiti u male gulaš bolje.

priprema jela od mesa često zahtijeva unaprijed pripreme. Kako bi se dala sirovo meso više ukus i mekoću, možete ga marinirati nekoliko sati uz korištenje limunovog soka ili octa. Također je važno količina vremena provedenog na vruće. Ako je komad je velika, onda sprži bi trebao biti ništa manje od 1,5-2 sata.

Video: Lamb grudi zemljane Tandoor. Pečete meso u tavi jamu-pečenje.

Kuhanje mesa zahtijeva preciznu definiciju svoju spremnost. Check it na nekoliko načina. Jedan od njih - da se probije sa viljuškom, a ako otvaranje štanda jasne sok, on je spreman za upotrebu.
Za pripremu mesa je dovelo do odličan rezultat, morate slijediti nekoliko savjeta. kvalitete čorba direktno zavisi od toga šta se kuva vatru, dodajte soli i to bi trebalo da bude oko pola sata dok kuhani. Ako pečete na visokoj temperaturi, a zatim, osim nedostatka transparentnosti, čorba može dobiti salisty ukus i neugodan miris. Kada je važno prženje porcijama komade mesa da poštuju temperature, vatra mora biti dovoljno jaka da brzo narezati smeđe i sok, u njemu nema mjehurića na površinu. Da bi se postigla punu spremnost, bolje onda dozharit mesa u rerni. Kad pečete meso u rerni se preporučuje staviti posudu s vodom koja će spriječiti isušivanje i spornih proizvoda. Prilikom pripreme mesa starih kokoši, a zatim kuhati bi trebalo da bude najmanje 3 sata, ili da li će mladi pilići biti dovoljno i pola sata.

Vrlo ukusna jela dobiti iz meso sa roštilja. Pored velike karakteristike okus, oni su također vrlo demokratski, jer je moguće promijeniti povrće ovisno o tome što je pri ruci u vrijeme pripreme. Također možete koristiti različite začine i umake.

U zaključku, mora se reći da je za bolju probavu mesa ne treba da se kombinirati s uobičajenim tjestenina i krompir, i povrće. Kao i bolje korištenje svi isti svježe meso i pripremljeni u skladu sa gore navedenim pravilima.