Royal Brie sir

Video: Proizvodnja sira: kako napraviti švicarski sir

O brie može se reći da je u potpunosti Francuski sir. Nekoliko stotina godina brie je bio jedan od vrste priznanja koje su plaćene do francuskog kralja. Ovaj svjetski poznati proizvod je napravljen od nepasteriziranog kravlje mlijeko bolji kvalitet. Brie duguje svoj istančan ukus složen i precizan proces sazrijevanja, u što je stvorilo plemenite trulež, praškaste celuloze i tender kore. Ljubavnici znaju da sir - soft Brie - topi u ustima gotovo odmah. Može se koristiti sa kriškom svježeg trošnoj kruh, kao i složene multi-layer salatu.

Video: Slatki sendvič sa brie sirom i brusnicama [Muška Kuhanje]

Sir dolazi iz pokrajine Brie - regija, što približno poklapa sa teritorijom ovog odjela Seine-et-Marne u Francuskoj. U neposrednoj blizini sira to je poznata još od osmog stoljeća, kao pravi delikates. Brie je meki kvalitetan sir koji je napravljen od nepasteriziranog kravljeg mlijeka. Ima blijeda boja, često sa bijele ili krem ​​boje kore koji je jestiv i koji se obično pojede sa mekanom. Moderni brie sir, čiji recepti su tajna, postoji u mnogim sorti. Svako selo dovodi do proizvodnju sira nešto drugačije. Ali francuska vlada službeno napustio ime samo dvije vrste - Brie de Meaux sa blagim ukusom (najvrednijih vrsta) i Brie de Melun sa prepoznatljivim slanog ukusa. Postoje i sorte sa paprikom, gljivama, orasima, talijanski bilje, pa čak i plavim sirom.

Proizvodnja mlijeka je važna prekretnica u procesu stvaranja dobrog sira. Naime, on će odrediti nijanse i promjene u ukusu. Svezhenadoennoe mlijeko se stavlja u boce različitih veličina, ovisno o vrste sira. Dvadeset četiri sata soljenje faza počinje - ovo je posao koji zahtijeva veliku vještinu i sposobnosti. U roku od četrdeset osam sati brie sir dva puta dnevno, svitke, a potom prevezen u kosu. Čim on počinje da cveta, sir se preselio u podrum, gdje samo posebno predavao radnika nadzire fazama razvoja i sazrijevanja, koji obično traje od 1 do 3 meseca.

Video: Brie sira s medom i lješnjacima u filo tijesta || FOOD TV Around the World Provanse Večera

Od svog osnivanja, brie sir osvojio naklonost mnogih velikih ljudi. Pobožni Robert, sin Hugo Capet, Charles d'Orleans, Henry IV i kraljica Margo volio da jede ovaj sir. Tako da nije slučajnost brie pod nazivom "kralj sireva". poznat kao "prvi princ sireva i slastica" bio je rezervisan za Brie de Meaux. A Brie de Melun, tvrde stručnjaci, je predak svih sireva.

100 g brie sir račun 334 kalorija. Bogata je mnoge korisne tvari, kao što su kalcij, magnezij, folna kiselina i retinol. Sir sadrži 45% masti, a kalorijska vrijednost je koristan za probavu. Posebno je potrebno za djecu i adolescente.

Video: Puffs breskve i brie sirom. Zašto lisnato tijesto Štetno

Delicious brie sir konzumira na različite načine. Na primjer, može se zagrijati na sobnu temperaturu i hraniti krekerima i voća. Ili tortu sa sirom. Također se možete roll roll sira i širiti ga tukli jaje i ostavite stajati u hladnjaku i poslužite porcije. moći pečeni losos, punjene mekom krem sir Brie sa paprikom, lukom i pinjolima. Također je savršen za kanapei ili sendviče. Osim toga, brie sir mogu hraniti vino - to je dobro sa takvim sorte rizling, Marsan ili Viogner. Svjetlo crveno vino, kao što su Pinot Noir i Burgundy također ide dobro sa brie s bogatim okusom, što je u suprotnosti sa mekoćom sira. Osim toga, sir ispada vrlo ukusna juha. Da biste u potpunosti uživali u brie, preporučuje se da se ostavi na sobnoj temperaturi oko 45 minuta - ovaj put je dovoljno da pulpe u sredini istopila do željene konzistencije.