Gruyere - sir, koji je ponos Švicarske

Video: švicarski sir fond ruskog Sočiju (vijesti)

Gruyere - sir, koji je dom u Švicarsku. Smatra se orijentira ove evropske zemlje. U godini je proizvedeno gotovo 30 milijuna tona. O funkcijama ovog proizvoda, kao i ono što se može zamijeniti, će se raspravljati u našem članku.

Video: Maasdam / Emmental nastavni video

Pravi švicarski sir

Možda je fraza švajcarski sir je ime. To se odnosi na proizvod, naravno, sira izuzetnog kvaliteta. Iako je nedavno dvije zemlje - Francuska i Švicarska - tvrde, gdje upravo po prvi put počeo da Gruyere sira od 2001. godine mogu službeno preuzmu svoje legitimne, potvrđuju dokumenti rodno mjesto je Švicarska. Osim toga, posebna komisija je dobio to status &ldquo-ime, koje je pod kontrolom mjesto porijekla&rdquo-. To je samo u ovoj zemlji (Švajcarska) imaju pravo za proizvodnju sira pod ovim brendom i nazivom &ldquo-Gruyere&rdquo-. Postoje mišljenja da je proizvod počeo proizvoditi prije više od hiljadu godina. Zamislite samo koliko je za to vrijeme je usavršio vještinu i uzima u obzir sve nijanse njegovog kuhanja. Možda je to zbog sira &ldquo-Gruyere&rdquo- je toliko popularan u Europi i šire.

Detalji o ukusu i izgled proizvoda, kao

Ovo Gruyere - sir od nepasteriziranog nužno kravljeg mlijeka. Najbolje od svega, ako je stigla sirovina u ljeto, kada se krave pasu na poznatom alpske livade i jesti svježe, ukusna trava. Konzistentnost sira je gusta dovoljno, nema karakteristične rupe, a period zrenja je prosječno godišnje. Ali, uprkos tome, u roku od četiri mjeseca nakon proizvodnje sira može jesti. Stručnjaci kažu da je ukus suho voće, ali kako zrenja postaje opor, izgovara sticanjem &ldquo-zemljani&rdquo- ukus. Naravno, profesionalni degustatori najbolje znaju kakva je okusa i mirisa mora biti sir. Ostatak Gruyère preporučujemo upotrebu fondue (tradicionalno jelo Švicarske, je vrlo jednostavan i ukusan - istopila u mliječnih proizvoda pala komada kruha, mesa, itd ...). Pored toga, on je odličan dodatak vina, kao i dodatak špageti, salate i druga jela, koja se tradicionalno staviti sir.

Video: Gouda deo 2. Sazrijevanje

Sir se može zamijeniti &ldquo-Gruyere&rdquo-?

Naravno, nisu svi mogu naći u siru trgovinama &ldquo-Gruyere&rdquo-. Nego zamijeniti, ako, na primjer, u receptu kaže da trebate koristiti ove sorte za kuhanje obroka? Evo šta stručnjaci savjetuju: prvo, treba napomenuti da je Gruyere - ovo je vrlo tvrdog sira a samim tim i analogni tražiti isti odgovor. Većina zamjena švajcarski sir delikatesa fit &ldquo-Emmental&rdquo- ili &ldquo-Jarlsberg&rdquo-. Prvo ime dobro poznati ruski domaćica - sir &ldquo-Emmental&rdquo- mogu naći i kupiti u bilo veliki supermarket. Iako, ako tražite čak i jeftinije zamjene, zapamtite: sir &ldquo-Gruyere&rdquo- - analogni, u stvari, bilo koji tvrdi sir sa izražen okus. To je, umjesto toga, u jelo, a možete staviti proizvod pod nazivom &ldquo-ruski&rdquo-, iako će biti nešto. Ipak poseban, izražen miris sušenog voća ne može zameniti ničim.

Video: Švicarski Chocolate "toblerone" + Bonus (unboxing)

sir cijene &ldquo-Gruyere&rdquo-

Navedeno je da se proizvod može se jesti nakon 4 mjeseca od posebne izdržljivosti. Međutim, postoji jasna gradacija sira, ovisno o dobi. Dakle, ako je on &ldquo-tokarenih&rdquo- 4-5 mjeseci, on ima ime &ldquo-slatko&rdquo-, ako je sir već 7-8 mjeseci, to je već &ldquo-polusoleny&rdquo-, a jednogodišnjak glava Gruyere označen kao &ldquo-top razreda&rdquo- ili &ldquo-rezerva&rdquo-. Usput, za proizvodnju 1 kg proizvoda je do 12 litara visoke kvalitete mlijeka. I oni sami na čelu da bi bilo bolje da pozove svoje glave, imaju težinu od 25 do 40 kilograma i promjera 55-65 cm. Dakle, nećete vidjeti takav proizvod je pušten u promet u obliku u cjelini, po pravilu, glava se smanjiti u velike komade klinastim. Gruyere - sir je prilično skupo, posebno izvan svoje domovine. Ruske supermarketima njegova cijena je 300-400 rubalja po pakiranju od 200 grama, to jest, od 1.500.000. Rubalja po 1 kilogramu. Obično je izvoz vakumirana sa odgovarajućim natpisom (Le Gruyere). Zapamtite, rodnom sira &ldquo-Gruyere&rdquo- - Švicarska. Sir, na kojem je paket navedene bilo kojoj drugoj zemlji, nije originalna. Proizvode samo u okrugu Gruyère mlečni proizvod može nositi ovo ime.

Video: Alkmaar

Šta jela tradicionalno pripremljena koristeći Gruyere

Kao što smo već spomenuli, najpopularnije jelo proizvoda - fondue. To je tradicionalna za Francusku i Švicarsku. Možda samo kada ljudi mogu priuštiti da kupi pola kilograma ovog delikatesa (i na fondue ostavlja ni manje ni više) i dip u nju komade kruha, šunke i drugih proizvoda na okus. S obzirom na činjenicu da je sir savršeno istopi, često se koristi za pripremu ispuna i umaka, ne začepljuje okus drugih sastojaka. Usput, Gruyere koristi u klasičnom recept za popularni francuski jelo - onion soup. Takođe, ide dobro uz jela od mesa. Ovaj sir - jedan od najpopularnijih u Evropi. Nadamo se da će nakon čitanja članka, ti bi zanimljivo probati ovaj proizvod, koji se smatra ponos svoga kraja - mala kanton Fribourg (Okružni Gruyère) u Švicarskoj.