Kiseli luk

Koliko je stara se priprema za zimu ukiseljeni luk, i dalje svake godine jedemo slatko dušu. On ide dovoljno brzo, jer su svi u našoj porodici - ljubitelje začinjene hrane.

Video: kiseli luk za zimu

Reći ću ti u detalje kako se marinirati čena belog luka za zimu.

Na polici češnjak dobiti par letvica koprom kišobrana, veliki soli bez aditiva (1 žlica ..), šećer (4 žlice ..) - izvorske vode (0,5 L) - 9% octa (1,5 V. l.).

Video: kiseli luk za zimu. Vrlo brz način! oslobađanje №105

Prvo, oguliti ljuske od nekoliko glava češnjaka i podijeliti u pojedinačne klinčića. Nožem uklonite korijene. Nakon toga, stavio sam vodu na vatru. U širem posudu sipati hladne vode. Dodajem u komade leda zdjelu zamrzavanja komore. Ja savijte čena belog luka u cjedilo i opeći sa vrelom vodom. Onda sam odmah izostavite cjedilo u posudu s hladnom vodom. Ostavljam sve dok luk je kul.

I dok radim marinadu. Sipam vodu u lonac, sipati ga u soli i šećera u norma. Ja mešati dok se u potpunosti ne otopljen u ključalu vodu. Onda sam dodati sirće i dovesti do kuhati.

Pre-kuhati i sterilizirajte staklenke za ukiseljeni luk. Metal poklopci nužno kuhati prije nego što roll.

Na dnu svake možete staviti veliki 1 ili 2 mali kišobran koprom. Zatim napunite čena belog luka, a zatim odmah prelijte vruće marinadu i pokriti poklopcem.

Stavio sam sve banke u širokom tiganju i preliti ih vrelom vodom iz vodu, tako da se do sredine tegle i staviti na srednjoj temperaturi. Kontejneri sa češnjakom treba kuvana ne više od 5 minuta. Odmah nakon toga, jedan po jedan, ja motati poklopac.

I dalje radim za zimu ukiseljeni luk sa repa. Da biste to učinili, odaberite nije velika glava. Kada je, nakon mariniranje češnjaka glave buja, to će izgledati lijepo i primamljivo. Potrebno je da se 5 kg češnjaka mladih mlijeko-vosak boje. Prvo, odrezati korijene potpuno, a od fetus uklanja sve "odjeća"Ostavljajući samo dva - glavom odmorno. Na dnu napuštanja 3 cm vrhova.

Video: Kiseli češnjak

Repe koristi okrugli, bordo - to je na kraju krajeva najukusnije. Od mladih repe iznajmljen lišće, petioles lišća izrezati na duge 4-5 cm, a korijen i iseći na krugove.

Češnjak, kiseli glave, ispostavilo se da bolje i korisnije ako je Pickle u drvenoj ili emajl lonac. Budite sigurni dno i strane pan obkladyvayut ostavlja hren repe. Ja to radim da kiseli luk ne dodiruje zidove posude.

Dalje slojevi postavljeni češnjakom pomiješana s petioles i kriške repe. Standard češnjakom odnos repe jednako 5: 1. Do kraja čak sam stavio par zelene ili suvog kopar grančica sa suncobranima. Dakle, glava luk pakiran u rovnenkie redovima - na njih, možete staviti lišće hrena i cikle. Sada prelijte marinadu preko svega ovoga ljepote. Kvalitete marinadu ovisi direktno o kvaliteti vode koja se koristi. Tako da sam unapred bere potreban broj izvorske vode. Ne izvorska voda? Zatim banke braniti dva dana sa tekućom vodom, a zatim se može koristiti.

Marinadu dobiti: polstakana 6% rastvor od jabukovog sirćeta, dvije kašike granulirani šećer, dvije žlice soli. Sipati litar hladne vode - to jest, jedan litar marinadu i spreman. Ako želite više - Ja pomnožite odnosno broj kao i mnogo puta koliko mi treba. Pour cijeli češnjak marinadu potpuno i stavio vrhu jaram ili nešto teško umesto njega. Ostavite tako neka lutaju oko tjedan dana. Tokom tog vremena, rastopiti šećer i sol, i mogu se malo podigao i pražnjenje tekućine iz posude, ne dozvoli da to plaši - to u poredak stvari. Nakon 6-7 dana, kada je to potrebno, češnjak previranje da pokuša li dovoljno soli, ako se čini malo, onda vam je potreban da biste ga dodali. Onda možete prebaciti na kiseli luk u teglama. Budite sigurni da sipa salamuri najviše poklopac (tako češnjak Šenilu). To je sve zapečaćene kositra ili vijak kape. Držite banke trebaju na tamnom mjestu. Garlic marinirani sa repa, ispostavilo se da lijepa, oštra i jasna. Pokušajte kuhati, to je veliki zalogaj!