Umak za svinjsko i ostalo meso

Najčešći umak za svinjsko meso - "Bechamel". Za njegovu pripremu je potrebno 55 g maslaca, 1 kašičica brašna, 0,6 l hladnog mlijeka. U tiganj, topi maslac i morate dodati brašno, pržiti oko 2,5 minuta, a zatim polako sipajte mlijeko. Sos kuvati 10 minuta, neprestano mešajući, inače će spaliti. Mase je ostavljena da se ohladi, dok je jako zgusnuti. Ako je umak za svinjsko meso dodajte pola gljiva kocka, onda ukus će dobiti mnogo bogatiji. Mlijeka u receptu, možete zamijeniti piletinom ili svinjetine čorba. U tom slučaju, okrenite osnova za "Robert" sos - godišnji francuski jelima.

Video: Svinjetina sa sosom od brusnice

Za pripremu sos, "Roberte", potrebno je da pržiti u maslacu crni luk, sipajte malo suho bijelo vino i baza za sos. Miješati masu zagrijati preko srednje topline, dodajte kašičicu senfa dessertnuyu. Sos za svinjsko meso temeljito i cool.

Kada prženje svinjetina u tiganj, ističe se meso sok, koji zgušnjava na dno posude i "karameliziranim". za kuhanje mesa sos deglaziruyut sokovi, koji se miješa sa malom količinom tečnosti. Umak od svinjskog mesa soka može se pripremiti uz dodatak vrhnja, rakije, supe od povrća, kiseli voćni sok, port. Sosovi na mesni sok i dodajte razne povrća, kao što su paradajz. Pomiješana sa sokom od mesa, paradajz pire pretvara u masu, koja je začinjena vinskog sirćeta i servirane svinjeće pečenje i kobasice. Neobičan umak dobiveni deglazirovanii mesni sok vina. Zatim sos se dodaje šljive, malo želea i crvene ribizle ili brusnice, gusta krema. Sos malo zagrijati i hrana za šunku ili pečenu svinjetinu.

svinjska rebra u umaku za roštilj / rebara BBQ - vrlo jednostavan recept za ukusnu / Meso / Pork rebara: video

Svinjetina se često kuhana kebab recepata koji se obično traže. Ali za roštilj umak se obično previde. Kebab može biti poslužen s jednostavnim kečap, ali posebno pripremljen umak će biti mnogo ukusniji. Pripremiti umak kebab kuća potrebno je miješati rajčica s malom količinom prokuvane vode. Prune je potrebno vremena da se upije i mljeveno meso ili fino brzo. Dodajte paradajz sjeckani suhe šljive, malo mljevenih oraha, korijander sjeme, sok od limuna. Kuhati umak na laganoj vatri 5 minuta, cool. Poslužiti rashlađeno dressing bolje.

Sos za govedine

Video: Svinjetina u slatko kiselom sosu / kuhanje Justus

Da biste pripremili umak će trebati 55 g putera, 150 g bijelog ili svježe šampinjona, čorba, kašiku pšeničnog brašna, 0,6 litara soka od rajčice. Gljive treba očistiti i iseći na tanke kriške. Onda ih 6 minuta pržiti na maslacu. Sipajte gljivične pšenično brašno, sipajte sok od paradajza i čorba. Kuhanje umak na laganoj vatri oko 25 minuta. Služiti toplo.

Dobro prilagođen kuvana govedina umaku od šafrana. Da biste ga kuhati trebate 1 litra čorba, 40 g maslaca, 1,3 kašike brašna mali luk, peršun i celer korijenima, bela suvo vino prahu ili šafran infuzije. Neophodno je da se fino iseckati luk i pržiti ga na maslacu. U bujon staviti usitnjeni beli korijene i prženim lukom. Dodajte brašno razrijeđen čorba, prethodno pržene s maslacem. Kuhati za jedan sat. Obrišite umak, dodajte šafran i bijelo vino da se zagrije.

Video: svinjski odrezak sa senfom i ukras

za goveđe pečenje Rumunjski "Ostropel" sos je dobro prilagođen. Da biste ga kuhati trebate pržiti nasjeckani luk sa mašću, zatim dodajte malo brašna. Razrijediti težina kipuće vode ili vruće čorba. Kuhati za 10 minuta, sezonu sa malom količinom vinskog sirćeta i crvena paprika. Ovaj umak se može kuhani sa paradajz pastom. "Ostropel" ide dobro sa janjetinom, jela iz svih peradi i divljači.