Kako kuhati svinjskog ase?

Video: Azu svinjetina sa ukras.

Azu - ovo jelo Tatar kuhinje, koja je rez u male komadiće meso paprikaš sa paradajzom i kriške kiseli krastavci. Često u sastavu jela su krompir i šargarepa. Tradicionalno ATPaze priprema od govedine, janjetine ili konjskog mesa. Međutim, ovo jelo bili toliko rašireni koje su se pojavile nove varijante. Na primjer, neki vole kuhati ase svinjetine ili peradi.

Treba napomenuti da je za treba uzeti pripremu svinjetine ase samo nemasno meso, inače jelo će ispasti previše masna. Stoga, komad svinjetine, prvo morate odrezati sve vidljive masnoće.

Dakle, kako kuhati svinjskog ase? Prvo, pripremiti potrebne proizvode, trebat će nam oko 500-700 grama čiste celuloze, nekoliko manjih luka, tri paradajza. Ako nema paradajza, možete koristiti umaku od rajčice ili paradajz paste. Više uzeti jednu mrkva (srednje veličine), 3 kiseli krastavci (mala) i 6-7 krompira. Između ostalog, moramo još pola šoljice govedine čorbe i začina - papar, sol, lovorom, češnjak, svježe bilje. Ako je čorba nije, može biti zamijenjena slani kipuće vode.

Svi proizvodi su spremni, početi da se pripremi ase Tatar svinjetine. Meso je potrebno smanjiti male duguljaste komade, oko 2 do 4 cm luk smanjiti tanke pola prstena, kiseli krastavci -. Kockice.

Paradajz oparen s kipućom vodom, jer s njima će biti mnogo lakše ukloniti kožu. Zatim smanjiti na pola i ekstrakt sjemena. Paradajz pulpe u male komadiće. Mrkva Peel i mi ćemo smanjiti proizvoljno. Možete smanjiti ga na kriške, a možete - slamke, koji su obojica voli.

Sada, zagrijati posudu s malo ulja i propržite meso porcije početi. To bi trebalo biti učinjeno s ekstremnim vrućinama i širenje mesa u jednom sloju. U ovom slučaju, meso je prekriven koricom brzo i nije imao vremena da pusti sok.

Stavite pržena mesa u kazan i malo prisalivaem, i dodajte biber. To nije potrebno soli sirovo meso, kao što je u prženje, to će pružiti puno soka, i gotovog jelo može dobiti prosušen.

Video: Kako kuhati svinjskog ase

Nakon što su sve meso ne porumeni, prostire se na isti tiganj luk i pržiti ga dok ne postane transparentna. Brown luk ne treba. Šaljemo prženi luk u kazan mesa.

Sada sipajte čorba u veliku vodu, dodajte paradajz i zapaljena. Ako paradajz ne, zatim dodajte paradajz pire ili umak, sok od paradajza možete koristiti. Kuvajte pet minuta i dodajte šargarepu. Nastavite da krčka na laganoj vatri oko četrdeset minuta, dok meso ne dostigne spreman.

Video: Azu Tartar

U međuvremenu, oljuštite krompir i isecite ga na trake. Pržiti krumpir u tiganju sa uljem do skoro tendera. Kiseli krastavci iseći na male kockice i pripuskayut sa malom količinom bujona.

Dodaj u kazan do gotovog mesa prženi krumpir i kiseli krastavci, stavite lovorov list i sezonu jelo na okus. Kuhajte još pet minuta, a zatim izvadite iz topline i staviti u kazan sjeckani češnjak i dati jelo za 10-15 minuta.

Spread kuhani ase svinjetine na tanjire i pospite seckanim bilja.

Iznad je s obzirom na klasičnoj verziji pripreme CAM svinjetine. Ali postoji "brza" verzija pripreme ovog pečenicu. Uzmite 400 grama filea i 300 grama pročišćene krompira, izrezati na kockice. Također uzeti jedan luk i mi ćemo smanjiti ga na trake. Mi smo stavili sve zajedno sa kotao, koji je prethodno sipao malo biljno ulje, propržiti. Onda pour čorba (pola čaše) ili vodu, sol, papar i dodajte začina po ukusu, pokriti s poklopcem i kuvajte 10 minuta. Zatim dodajte u jedan kazan sitno sjeckani krastavac i nekoliko kašika paradajz paste. Opet, pokriti s poklopcem i kuvajte 10 minuta dok ne omekša meso i krompir. Sklonite sa vatre, dodajte češnjak, promiješati, a možete pozvati sve na stolu.