Jesetra, pečena u pećnici - kraljevski jelo

Video: Sturgeon pečena

Sturgeon - ovo je jedan od najvrednijih vrsta riba. Nedostatak malih kostiju, dobar ukus i delikatan miris napraviti jela Sturgeon pogodan za gala večere. Posebno pogodan za praznične trpeze jesetra pečen u pećnici

Video: Baked jesetra s koprom i crni biber

Sturgeon može ispeći cijelosti ili dijeljenjem u porcije komada. Recite nam kako kuhati jela obje opcije.

Kako ispeći cijele ribe, kečiga potrebno je izvaditi utrobu kako oprati i nježno utrljati so unutar i izvan abdomena. Ostavimo naše ribe za pet minuta, a zatim još jednom oprati pod slavinu, ne zaboravite da dobro oprati unutra. Sada obsushivayut ga sa papirnatim ručnikom.

Sada ponovo mi ćemo so jesetra sa svih strana i papar ga. Vrlo dobro, ako je zajedno sa biber, beli će se koristiti. Također se možete trljati ribu sa suhim timijana ili peršun, ali ne preterujte, mirisati začina ne prekida specifičan okus ribe.

Sada je pripremio jesetra malo limunovog soka i biljnog ulja smazhem vrhu polem. I sok i ulje treba da uzmu malo.

Sada smo uzeti oblik koji se uklapa u potpunosti naše ribe. Stavlja ga je oduzet u dva sloja folije put pripremio jesetra, pour sto grama bijelog stolnog vina (bez arome), i foliju, da se izbegne praznine. Sturgeon Pecite 10 minuta u zagrejanoj rerni dobro. Zatim ekstrakt obliku, proširiti foliju tako da se riba je s vrha je potpuno otvoren. Još jednom podmazati njegove površine uljem (pomoću silikona četkom, kao vruće riba). Ponovo postavite formu u rernu i pecite dok kuhani jesetra. Nazvan vrijeme pečenja je izuzetno teško, jer to ovisi o veličini ribe i ima peć. Provjeriti spremnost da koristite utikač ako zuba lako ući u najdeblji dio trupa, a zatim pečeni jesetra spreman. Ali pretjerati riba u pećnici ne može biti, inače će se osušiti.

Spreman pečena jesetra širenje na velikom pladnju, ukrasite kriške limuna, peršun grančice, bobice brusnice ili nara sjemena. Izrežite ribu direktno na stolu sa tankim, ali vrlo oštar nož. Za ribe, možete podnijeti sos na osnovu riblje čorbe i bijelo vino.

Video: Sturgeon u Moskvi od restorana "Firebird"

Sada pogledajmo kako pripremiti jesetra zapečen u serijama. Za pripremu je potrebno očistiti i pripremiti ribu kao što je opisano u prvom receptu. Sada Carcass izrezati na komade debljine 2 cm. Podmažite odresci dobiti biljno ulje, sipajte sok od limuna, posuti sa soli, bijelog papra i usluge kemijskog timijan ili origano. Ako je jelo pripremljeno unaprijed, onda jesetre mogu ostati na nekoliko sati da marinirati.

Dio jesetra pečen u pećnici, kuhani u foliju. Da biste to učinili, morate smanjiti komade folije koja će čvrsto omotati komad ribe u dva sloja. Folije presavije, podizanje branici, čine privid kupova, u kojem se slažu kriške jesetre. Sada ćemo smanjiti trombocita gljive i pržiti ih sa lukom. Dinstajte gljive i luk za dugo vremena nije potrebna, sasvim pet minuta pečenja, na kraju kuvanja doda nekoliko kašika kiselog vrhnja napraviti debljine sos.

Video: azerbejdžanski kuhinja, riba Syrdag (jesetra, brancin sa šafranom)

Nokautirati šolju iz folije komad ribe, stavi ga na vrhu kašiku gljiva mješavina s lukom i kriška limuna bez koje mogu dati jelo nepotrebne gorčine.

Siva rernu na 180 stepeni, staviti pripremljene čaše s ribom na papir za pečenje i pokrijte ribu na drugu komad folije. Pecite 20 minuta, a zatim uklonite gornji sloj folije i postaviti jelo porumeni pet do sedam minuta. Naša porcija jesetra pečen u pećnici je spreman.

Naravno, to nije sve jela od jesetre u pećnicu koja može kuhati za večeru ili praznične trpeze. Sturgeon može se peče sa paradajz, krompir i ostalo povrće. Možete kuhati ribu u sir kore ili napraviti punjene jesetra. Postoje mnoge opcije, možemo izabrati samo najprikladniji recept.