Kako kuhati ražnjić jesetre

Video: Šiš kebab od jesetre, kuhanje.

da se pripremi šiš kebab na prirodu obično koriste različite vrste mesa i sve vrste marinade. Proces mariniranja je često dugotrajan, a ideja pečenja svinjetine ili janjetine na vatru već postala dosadna, tako da je postalo dosadno. Stoga, za promjenu, možete kuhati shashlik od jesetre. To ne zahtijeva puno vremena da marinirati i istančan ukus ribe će napraviti različite u meniju.

Značajke

Kuhanje riba je mnogo drugačiji od prženja mesa na vatru. Činjenica da je jesetre je vrlo delikatna proizvod, koji u svijetu se smatra poslastica, tako da ne prekidaju ukus raznih začina. Svi recepti govori o kao roštiljanje i Sturgeon preporučujemo da ne samo da se smanji upotreba začina, ali i vrijeme termičke obrade. U isto vrijeme postoje razne finese kulinarstvu, omogućavajući da otkrije ukus hrane u svom sjaju.

Video: Recept Fish ražnjić jesetre

sastojci

Da bi se pripremila vam je potrebno:

• Sturgeon file - 1 kg;
• Limun - 1 kom;
• biber po ukusu;
• Soli po ukusu;
• luk - 2 kom.

Priprema ribe marinade i funkcije

Ova faza je najkritičniji. Činjenica da jesetra meso ima oblik valovite vlakana. Stoga, kada je potrebno da se formira prerezao male komade koji se mogu panat na ražanj, bez uništavanja strukture. Treba imati na umu da Marinade za roštilj Sturgeon može uvelike omekšati vlakana i čine proces prženja je vrlo teško. Da biste to izbegli, mnogi kuvari preporučuju da se održi sos ribe u jednom komadu, iako je u ovaj recept za proizvodnju bolje rezove odjednom, jer će marinadu biti lako i neće oštetiti strukturu proizvoda.

marinada

Izrezati na file kriške širenje u posudu i ostaviti da odstoji deset minuta. U Sturgeon shashlik nije bio blag, dodajte ga malo soli i papra. Spread na vrhu narezane luk prstenje, koji je ispunjen sa sokom od limuna. U ovom obliku, marinirana riba desetak minuta, možete dodati malo ruzmarina i začin za ribu. Međutim, najbolji šiš kebab od jesetre kuhati uz minimalni iznos od začina.

prženje

Kada se riba marinirana, nju uredno staviti na drvenim palicama, koji će obavljati funkcije ražanj. Sprži mora biti na žaru, koje su već prestali da gori, i počeo da se prekrivena bijelim pepelom. Važno je napomenuti da proces ne bi trebalo dugo trajati. To nije potrebno pripremiti jelo na nabavku kore, kao što je u prženje mesa. Dovoljno je da pržiti samo pet minuta sa svake strane, riba ispalo sočno i stečeni ukus. Neki smatraju da je ovo jesetra shashlik pokvasi, ali u stvari je u pitanju stanje zbog temperature ranije otkucao, a tokom produženog prženja meso će postati suha i bez ukusa.

napajanje

Video: Šiš kebab iz jesetra sos

Na sto ovo jelo se služi direktno na ražnju. Prilikom nanošenja možete koristiti umak vrhnje i svježe bilje. Takav šiš kebab je dobro prilagođen svjetlo bijelo vino ili suvo vermut ružičasta. Kao obično koriste ukras prženo povrće ili kolac kuvani pirinač.