Juha recept: plemeniti ili klasični - Salmon ili male ribe

Video: Ear svježe ribe

Ono što je najbolje kuhati uha? Bilo koje ribe koja je na dohvat ruke. Klasični jelo (bijelo uho supa) od tih "pojedinaca" kao smuđ, smuđa, Ruffe ili sig - daju ukusna jasan čorbu, određenu nježnost, ljepljivost i pomalo slatko. Više originalna verzija - uho crno - nastaje iz masnih sorte kao što su ASP, klen, šaran, karaš ili. A za one koji žele da probaju najukusnijih juha recept, Možete savjetovati jelo zove crveni ili žuta. Riba za njega uzimanje najskuplji i jedinstvena ukusan - beluga i jesetra, jesetra, lososa i bijele lososa.

U idealnom slučaju, ako je pravi uho pripremljen u skladu sa pravilima, glavni jedno biće - da se kuhanje u prosjeku tri vrste ribe - najmanje dva, najviše četiri. Međutim, amber jelo može biti kreiran iz jedne sorte - ali to je izuzetak koji samo naglašava pravilo. Ovisno o vrsti ribe za kuhanje je izabran, i promjenu imena jela - kečiga uho ili, na primjer, uho Chudskaya od Snetkov.

Važno je imati na umu da kuvanje supa neće biti potpuna ako preopterećenja ovo jelo puno povrća. Ukusna i pravi - klasik - "riblja juha" je samo mali broj krompira, šargarepe i luk, i sve od sebe samo zadnji (ako odaberete svježe, u idealnom slučaju - svježe ulovljene ribe). Ako je ovaj "sastojak" je proveo neko vrijeme u frižideru, neophodno je da se cijeli set, da ne govorimo o velikom broju začina, začina i začina. Handy sve - korijen i peršun, vlasac i praziluk, komorača, razne vrste papra. ne mogu bez lovor, paškanat i estragon, i - u zavisnosti od specifičnih recept - bez šafran, đumbir, muškatni oraščić i anis.

Video: Ear of Roach Recept

Dakle, svi začini pripremio ribu očistiti i čeka u krilima, a drugi ne mogu čekati za procjenu svoje vještine kuhanja? Zatim odabrati odgovarajući recept za supu i hrabro preuzme slučaj. Na primjer, možete kuhati uha redova morske ribe. Listi sastojaka je jednostavna: pripremljene filete Redfish, bakalar i iverak (500 gr.), luk (2 finiš.), mrkva (1 kom.). Osim toga, na potrebu da se krompir (3 kom.), Nekoliko lovor, sjeckani praziluk, peršun, mirođija, pola kriškom limuna i raznih začina i začina po ukusu.

Da biste započeli juha recept preporučuje priprema Bouillon - sipajte u posudu, vode (1,75 L) kako bi ga do ključanja, soli i zatim vratiti na kockice krompira, "slame" mrkve sjeckani peršun i luk. Ova mirisna juha bi se trebalo kuhati dok, sve dok se krompir su tender, a zatim u lonac može staviti začina i bilja, kao i velike porcije ribe. Deset minuta kasnije, to će biti moguće probati ukus supe i, ako je potrebno, ponovo sa soli. Nakon ovo jelo može biti kuhana dobro urađeno, a kada je servirala, ukrasiti seckanim bilja i limuna.

Noble uho elitnih sorti - crveni losos riba - priprema malo drugačije. Za to je potrebno uzeti lososa (900 gr.), Krumpira (4 kom.), Luk i mrkva (1 kom.), Različite vrste paprike, lovorom i soli. Prvo treba da provri voda (2,5 L), staviti u ključalu luk i šargarepe, iseći na "drži", kocke krompira i paprika, a nakon još četvrt sata da se pošalje u komadiće lososa. Nakon toga, kao što je juha recept propisuje, jelo treba kuhati oko četvrt sata na vatru najslabiji intenzitet. Tek nakon ovog "riblja juha" smatra spreman - to će biti potrebno samo da lovora začina i izdvojiti na infuziju. Prije serviranja ovo jelo vam je potrebno da sipa u prekrasnoj jelo, posuti završio juha začini po ukusu, ukrasiti sa začinskim biljem i kriške limuna.