Kako ukloniti gorak okus krastavaca. Razlozi gorko krastavac

Razlog za gorčinu krastavca je kukurbitatsin. Ova supstanca gorkog ukusa i sadrži apsolutno sve krastavci. Međutim, mnoge vrste tih povrća, a neke od njegovih većih, au nekim - manje. Najmanji sadržaj kukurbitatsina često hibridnih sorti. Ipak, iznos može biti povećan. Ovo često doprinose na bilo koji vanjski faktori.

Glavni razlozi

Glavni uzroci, koji su često prisutni u krastavcima gorčina može biti nedovoljan i nepravilan glazuru. Ili obrnuto, ako je vlaga za povrće je puno - na primjer, leto je bilo kišno i hladno. Produženo izlaganje direktnoj sunčevoj svjetlosti je također vrlo štetna kao nedostatak sunčeve svjetlosti. Niska vlažnost, koja može biti u stakleniku, također mogu utjecati na krastavac i dodajte u svoje ogorčenje. Povećanjem sadržaja odnos kukurbitatsina nema dovoljno i azot-kalijum hrane.

Video: dobar momak film 2009

Gorčina je poboljšana i neoprezan okupljanja, kada zbunjeni i oštetiti bič. Postoji još jedan razlog - ako nakon uobičajene topline dolazi do naglog dugo hladnoće sa obilne kiše.

Video: Zašto Krastavci gorak?

spriječiti gorčina

Kako ukloniti gorčinu krastavac? vrtlari često pitaju ovo pitanje. U cilju smanjenja sadržaja kukurbitatsina u povrću, treba ih zaliti toplom vodom i budite sigurni da se poveća puno zalivanje u vrućini. Ako hladno, neophodno je da se privremeno zaustavi ih vode na sve. Dovoljno je da se tlo natopljenom do 15 cm dubine.

video: "ogorčeno" krastavaca

Kada vrućine biljke treba prskati odvojeno. To se može uraditi u jutarnjim ili u večernjim satima. Krastavci u hrani potrebno. A ovo je savršeno kalijeva salitra i spoj đubriva, u kojem nutrijente pravilno uravnotežena. Povrće ne vole svježi stajnjak - što trebate znati nužno.

Kada se sjeme odabrane za sadnje krastavci, Bolje je da daju prednost onima na ambalažu koja je pokazatelj da ukus gorak, ova sorta nije. Postoje mnoge sorte koje sadrže određeni gen, koji sprečava nakupljanje u povrću kukurbitatsina. Ali ovi krastavci razlikuju u ukusu, to je njihova manje izražajne, mekša. Gorčina se manifestira uglavnom u onim razredima u kojima je ukus najjasnije izražena.

Video: Growing krastavci, gorka problem!

Kako ukloniti gorčinu krastavac? Čak i ako su gorke, ne treba ih baciti, jer je termička obrada kukurbitatsin split, što znači da oni mogu biti kiseljenje, soljenje, prženje, čak i ako svježe nisu pogodne za upotrebu.

Kako ukloniti gorak okus krastavaca: Metode

Gorčinu se može ukloniti ili smanjiti na druge načine. Na primjer, trljanje. Pranje krastavci dobro, onda morate smanjiti dio na vrhu, gdje je stabljika bila. Ako krastavac je gorko, samo treba da se smanji "dupe" trljati na rubu pada. Na ovom mjestu će proizvesti debeli bijeli pjena. Trljati potreba da se nastavi intenzivnim kružnim pokretima, dok pena počinje da se izdvaja manje. Ova metoda se često koristi u kafićima i restoranima. Kada formiranje pjenu od povrća izvukao kukurbitatsin i krastavac postaje normalno, bez gorčine. Ono što je izvanredno - dodatnu obradu (.. Duboka, itd) nije potrebna.

Postoji još jedan način kako da uklonite gorak okus krastavca - Da biste to učinili, oni mogu biti natopljena soli. Povrće dobro oprati, odrezati kao "magarca", i probije meso. Ako osjetite gorčinu, krastavac izrezati na kriške, ali ne treba da očistite kožu. Zatim kriške su postavljeni u čistu posudu i pospite s malo soli. U okviru ove soli stisnuti ih treba ostaviti da legne za 40 minuta, sve dok ne daju sok. To je s njima i da će izaći gorčinu krastavac. Onda se može dodati u bilo koje jelo. Neposredno pred sve ovo povrće dobro oprati, a neki se suše.

Postoji još jedan moćan način kako da uklonite gorak okus krastavaca. Možete ih jednostavno potopiti u hladnu vodu. To se obično radi kada kiseljenje krastavaca. Njihova sipati hladne vode u 12 sati, a zatim se smanji sa biljnim piling. Prije nego što kotrlja se u posudu na vrhu dodati malo suvog senfa ili hren kriške.

Video: ZAŠTO Krastavci gorka, šta uraditi? =) / Bitter krastavci šta da radim / Zašto krastavac gorak razlog

Kako da biste dobili osloboditi od gorkog krastavca. znanstveno mišljenje

Naučnici i praktičari uzgajivača koji rade s ovom kulturom, u osnovi gotovo nikakvu pažnju na pitanje kako ukloniti gorak okus krastavaca. Sve ograničen samo na reference na činjenicu da je ova pojava je sasvim moguće. I navodi uzroke mikroklime - .. vlažnost zraka, temperatura, svjetlo, itd To se opravdava činjenicom da krastavci se smatraju samooplodne, a za njih gorčina potpuno stran eksperimentalnih radova i proizvodnju glavni proizvodi.

Kada gorčina nastaje

Sve žalbe o vrtlari kako da se povuče gorko krastavac, naučnici ne obraćaju pažnju, jer vjeruju da ove pritužbe male. Metoda i obrazovnih puteva u biljkama složenih supstanci, uključujući gorchaschih mnogo. Gorčina se može javiti uglavnom u tri slučaja:

• povećati supstanca koja izaziva pod utjecajem negativnih faktora;
• smanjenje sadržaja krastavcima supstanci koje čine okusa (kiselina, šećera, vitamina, ugljikohidrata, itd ...);
• mijenja ravnotežu supstanci navedenih.

Ono što tražiti

Ako se držimo savjeta koji omogućavaju naučnici, pitanje kako da otkloni gorčina u krastavcima, jednostavno ne javljaju. Na primjer, negativni faktori uključuju presušivanje tla, što je dovelo do masivnog i trenutna smrt korijena dlake, što vodi samo od vitalnog značaja. S obzirom na činjenicu da je voda u stabljike i lišće postaje sve manja, dehidracija se javlja. Odliv organske materije zaustavljen, voće se ne sipa, sazrijevanje kasni.

To se događa ...

Razlog za gorčinu krastavaca mogu se krije u vlaženje, u kojem će korijene pate od nedostatka kisika, jer ako je velika količina vlage, biljke neće biti u stanju da ga svi koriste. Ista stvar se dešava kada višak ponude. Nakon toga, u nastavku se javlja već u lancu. Na niskim temperaturama, zrak i tlo biljke su zakržljala, pogoršava njegovu kvalitetu. Na primjer, tu je ista gorčina.

Visoke temperature, koje često je uzrokovano staklenika nije ventilirana, uzrokuje biljke isparavaju i apsorbiraju vodu snažno, time poremećen fotosinteze u listovima. Ona također doprinosi na pojavu gorčine u krastavaca.

Svi negativni efekti utječu na kvalitetu voća, a na prvom mjestu dovesti do sporijeg rasta. Oni također mogu dovesti do akumulacije nitrata u voću, i obrnuto, da se smanji sadržaj hranjivih tvari i vitamina.