Istočnoj slatkiša: kako napraviti Baklava

Video: Turski slatkiša dio 2)))

Svako ko je bio u Turskoj, naravno, kušati lokalne slatkiše, kao što je baklava. Ovo jelo razlikuje nezaboravan meda okus, jer njegov sastav sadrži sorbet, bademi i pistacije. Zanimljivo je da je med se dodaje u slast rijetko, obično se koristi umjesto toga, voda, sok od limuna i šećera. Pored toga, svaka profesionalna orijentalna kuvar zna kako pripremiti baklavu. Na Istoku, ova poslastica se smatra jednim od najboljih, da je spremna za svaki odmor.

Video: Turski slatkiša

Baklava je širok spektar vrsta, a ovisno o testu za rezanje i sastojaka koji se koriste. Međutim, u svim slučajevima tijesto treba da bude vrlo tanka, dok se sastoji od nekoliko slojeva, koji se nalaze između različitih matice i sorbet. Spreman poslastica staviti na veliki poslužavnik i iseći na male komade.

Prije nego što pripremiti baklave, kuvari uzeti dva metra jak oklagijom i spremno tijesto vrlo tanko, onda se rana na oklagijom, kao što su žongliranje, i ponovite postupak. Dakle, dovoljno tanak sloj testa. Prevedeno od turske riječi "baklava" znači "Vidi, sweet!".

Do danas, priprema baklave je dugotrajan proces, sa svojim kuhanje receptima variraju ovisno o lokaciji u istočnom regionu. Jedan samo ovdje ostaje isti: da bude desert napravljen od lisnato tijesto natopljenom sorbet, uz dodatak oraha.

Razmotrimo u detalje kako da baklava kod kuće.

Za pripremu turskih delicija trebaju dve šolje brašna, pedeset grama rastopljenog putera, pet žlice mlijeka, jedno jaje, dvije stotine grama oraha, pola šolje šećera, sode bikarbone i soli, šafran, šećer, limunska kiselina.

Prvo, morate mesi testo jaje je udarao sa šećerom, soli i sode bikarbone, ona se dodaje u brašno i zagrejati mleko. Tijesto treba odložiti za jedan sat, nakon čega se izbacio u tankom sloju i podijeljena je na dijelove. Na papir za pečenje stavi komad tijesta, posuti seckanim orahe sa šećerom, služio na vrhu slijedeći sloj tijesta, nauljena, tako nastaviti sve dok se ne završi. Ovako-izgrađen pita cut dijamanti, podmazani žumance pomiješana sa šafranom i postavljeni u peći za četrdeset minuta. Deset minuta dok kuhani baklava pour sirup napravljen od šećera, limunske kiseline i vode, i pospite šećerom u prahu.

Video: Baklava - Eastern desert

U našoj zemlji, a ne mnogi ljudi znaju kako da baklava. Mora se reći da je baklava je torta sa punjenjem orah. Međutim, on je nekoliko vrsta, kao maslac i kvasac, ovisno o testu. Spreman poslastica je veoma dugo zadržao cool.

Neki od primjera kako napraviti baklava od dizanog tijesta.

Za tijesto je potrebno pola kilograma brašna, čaša mlijeka, pola kašičice suvog kvasca, jedna kašičica šećera.

Mlijeko mora biti malo toplo, sipajte u njega šećer i kvasac, sve promešati i ostaviti za neko vrijeme. Nakon podizanja kvasac se sipa brašno i mijesiti tijesto, koji se nalazi na broju sati na toplom mestu do povećanja volumena. Baklava se dalje priprema na isti način kao u prethodnom receptu.

Prema tome, iako postoje načini da se pripreme baklave dovoljno, u svom sastavu pravilu su orasi, peciva i sirup. U istočnim zemljama iskusni kuhari lako stvoriti jedinstveni "remek" koje imaju izuzetan ukus kvalitete koji su u potražnji u svijetu. I zanimljivo, ova poslastica je nastala kao još u XIV vijeku i zadržala svoju popularnost do današnjih dana.