Deep Fryer: da možete kuhati? Recepti za Fryer

Friteze su potrebne kako bi se olakšao proces prženja proizvoda biljnih masti. Pokušajte kuhati Pomfrit, na primjer, u normalnoj tavi. Možda će vam trebati to uspjeti, ali neće, kao u "McDonald je" ili drugih institucija specijalizirana u pripremi prženim krompirom. I možemo se kladiti, jelo će se spaliti!

Kuhanje u fritezi

Prije nego što počnete da prouče ovu temu detaljno, potrebno je prvo da shvati, a to je prženje, i šta jela mogu se pripremiti na ovaj način.

Različiti rječnika doveo svoju definiciju pojma "duboko pržiti", ali mi ćemo se fokusirati na kuharicu. Ona kaže da je mast za prženje - je vruće ulje ili mast, koje su pržene kulinarskih proizvoda ili proizvoda. Apsolutno logično da dalje postavlja se pitanje, gdje možete nositi duboko prženu hranu. U dubokom tiganju? Da. U šerpi otporan na toplotu? Da. Ali, to je najbolje za duboko prženje u kipuće ulje će pristupiti poseban izum - friteze. Šta možete da ga kuhati? Znate, tako da bukvalno sve! Počevši od ribe, mesa do povrća, voća.

Koristeći friteza za kuhanje dodaje jedinstven okus i teksturu hrane. Stereotip da je kuhinja know-how priprema štetna i masti jela, ukorijenjena u prošlosti. Danas, to je lako moguće da se stvori pun obrok, malo kalorija i masti. Ali je kasnije o tome.

Sam proces kuhanja u friteza jednostavan, ali zahtijeva malo pažnje i koncentracije. U suprotnom, možete lako prekuvate hranu. Kupnje friteza dodaje mnoge nove namirnice u ishrani. A čak i ako ste jako stalo do svoje zdravlje, to je lako kuhati zdrava i ukusna poslastica verzije vaših omiljenih recepata. Uz malo prakse i strpljenja - i da ćete lako odgovoriti na pitanje koja se može kuhani u fritezi.

Friteze: kuhati u ulju ili ne?

Shvatio malo pitanje prženje, idite na sljedeće točke. Moramo da saznamo kako sigurno moderne friteze, ili kako kuhati jelo pržena, sebi i drugima ne povrijeđeno? Krenimo od početka.

Danas na tržištu kućnih aparata je prepun svih vrsta inovacija, i nedavni napredak u tehnologiji omogućavaju da se identificirati niz prednosti od modernih uređaja za prženje u ulju. Prvo, svi elementi kombajni su sada izrađeni od nehrđajućeg čelika, što ih čini više pouzdan i izdržljiv. Drugo, postoje dvostruki friteze. Zbog prisustva dva pretinca u kojima oni dozvoljavaju da se pripreme nekoliko jela i mirisa, a ne idu zajedno. Ove friteze su pogodne za sve vrste kuhanja. I kuhanje u ulju se pretvara u pravi užitak.

Ipak, najbolji poklon za hostesa će aerofrityurnitsa. Ovo je jedan od najnovijih inovacija. I njene karakteristike je u tome što vam omogućuje da kuhati svoj omiljeni jela s malo ili nimalo ulja. Ovo je omogućeno cirkulaciju toplog zraka koja obavija hrana sa svih strana ih ravnomjerno ispeći u stanje pune pripravnosti.

Šest jednostavnih koraka do sigurnog prženje

Sada dirati po pitanju sigurnosti u kuhinji tokom kuhanja pržene. Prije svega morate pokazati preciznost. Kapi vruće ulje ponekad ponašaju nepredvidivo i može prodrijeti u kožu.

Kao što je već spomenuto, roštiljanje je metoda kuhanja njegovog potpunog uranjanja u vruće ulje. Nesiguran proces, tako da mnogi ljudi izbjegli to iz razloga opreza. Ali, postoje neke jednostavne preporuke, nakon čega nećete biti neodlučan kuhati pržene. Odličan asistent je friteza. Šta možete da ga kuhati, mi ćemo reći kasnije, a sada opisati neke od pravila.

Tako da ...

1. friteza mora biti u dobrom stanju i ne može biti mokar. VAŽNO! Čudno kako može zvučati, ali u neposrednoj blizini na desktop, aparat za gašenje požara za hitne slučajeve.

2. pravo na izbor ulje za duboko prženje. Optimalan kikiriki ili uljane repice. Oni imaju visoku topljenja, pa ne dozvoljavaju hranu da gori, a soba - ispunjena dimom.

3. Pobrinite se da je ulje sipa u hladnu, potpuno osuši jela, i napunite je točno na pola, do maksimalno 2/3. Imajte na umu da prilikom spuštanja namirnica prženi nivo ulja će i dalje rasti.

4. Eating pržena treba pažljivo spustiti, u malim količinama, kako bi se spriječilo prskanje. Osim toga, preljev pan ima tendenciju da smanjiti temperaturu ulja, a hrana je previše masna.

5. Da biste izdvojili pripremljene proizvode treba prorezom žlicom ili hvataljke, onda odmah staviti na papir ručnik koji će upiti višak masnoće.

6. I na kraju, nakon što je ulje za prženje treba dati vremena da se ohladi, a zatim pažljivo sipajte u posudu s pripijenom poklopac i baciti (u izuzetnim slučajevima, masti mogu se koristiti do tri puta).

Video: Recept Chicken Nuggets kući friteze brzo

Kakav ulja treba izabrati?

Važno je znati ne samo ono što se može kuhani u friteza, ali i na ono što je ulje radi pravu stvar. Kada odaberete to treba obratiti pažnju ne toliko po ukusu, ali na korisnost. Postoje različite vrste ovog proizvoda, gledamo na glavnom, koji se nalaze u našim prodajnim:

1. maslina. Samo da kažem da to nije prikladno. Ovo je najgora ulje za duboko prženje, jer ima relativno nisku temperaturu kolaps (191 C). Uprkos svojoj okus, to je dobro samo za salate i vruće vrste kuhanja - ugasiti.

2. Kikiriki maslac. Ona ima neutralan okus, pristupačan, i od njega dobiti veliki pržene jela. pomfrit To će biti oštre, a Turska će se pamtiti još dugo vremena. Ovaj tip masti se često koristi u kineski restoran, to je svrha kuhanja u fritezi. Visoke temperature na vatru eliminira sve kikiriki proteina, što je sigurno za one koji su alergični na ovaj orah. A u kombinaciji sa balsamica, odiše ugodan miris.

3. Susamovo ulje. Ima nutty okus, prženje bolje odgovara rafinirana. koristite ga često nije potrebno, jer visok sadržaj polinezasićenih masti (41%) se pretvara u karcinogene. Osim toga, to je prilično skupo da ga, pa čak i prženje količinama.

4. Suncokreta ili povrća. Mi je poznato svima, mi pržiti češće na njemu. Ukus je neutralan ulje, može izdržati visoke temperature, ali sadrži štetne masti u našem tijelu. ne treba zlostavljana.

5. topljeni. Ona ima jedinstven okus i može biti spreman da ga pretvori u posudu kulinarski ekstravagancije, ali ne zaboravite da promovira stvaranje kolesterola i podiže nivo LDL (lipoproteina niske gustoće). To jest, problemi sa kardiovaskularnog sistema su zagarantovani.

6. dobra opcija za kuhanje u fritezu mogu uključivati ​​ulje badem. Smatra se jednim od najvećih koristan za zdravlje. Ne sadrži trans masti, holesterol. Ima visoku dim temperatura tačka - 216 C, je izvor fitosterola i vitamina E i K. Njegova blaga orašasti okus pojačava okus pržene hrane.

Recepti za Fryer

Šta jelo može se pripremiti koristeći friteza? Da bi odgovorili na ovo pitanje, moramo okrenuti lijekova na recept. Ne želim zadržavati na banalno i izezzhennoy opcije, pa uzeti uobičajenu hranu za duboko prženje, ali ćemo pokušati pripremiti jedan original i retke delicija.

Video: Pivo ploča grickalica pržene (zakuson 8 #)

Krompir (rozeta)

naizgled svakodnevnim proizvodima, neupadljiv, ali! Kako se to može pretvoriti ako ga kuhati na ulju.

Video: Recept za pileća krilca u fritezi VITEK VT-1539 W

Mi ćemo trebati:

- Krompir (ne mladi).
- Ražnjić ili čačkalice.
- Ulje za prženje.

priprema

Budućnost ružinih latica izrezati na što tanje. Mi što ih čini gotovo transparentan. Krompir sjeckati pogodan rende (1 mm). Također, nekoliko komada izrezati na kockice - ovo je za centralni pupoljak, oko koje će se sklopiti na laticama. Zatim sve sastojke, uključujući i čačkalice, natopljena za 2-3 sata u hladnoj vodi, tako da su oni bili više "predusretljiv". Nakon toga, počinje da fold pupoljci, pridržavajući se pravila, jedna latica smjeru kazaljke na satu, sljedeći - protiv nje. Stalno odvijaju latica, kao ruža procvala. Svaki twisted sidrenja komponenta čačkalice. onda "rose polu-gotovih proizvoda" staviti na papir ručnik, dajući vremena da upije višak vlage i pržiti. Izostaviti svaki rozeta pupoljak dolje i držite ga ravnomjerno nagomilanu na sve strane, za tu svrhu, s vremena na vrijeme ga prevrnuo. Izuzmemo gotovog proizvoda na platno, daje za odvod viška masnoće. Pospite solju. Služiti vruće.

piletinu

Jelo u friteza, recepti se mogu naći u kuharice, časopisa, često govore o kuvanju opcije piletinu. Među najpoznatijim kao što su: pomfrit pileća krilca u slatko kiselom sosu, pržene dojke, piletina noge "bizon", Nuggets. Isto tako, metoda može ispeći celo pile.

Često pržene piletinu Kijevu. Ovaj recept je jedinstven po tome što je izrađena uz dodatak zelene ulja (sastav: maslac, koprom i peršunom, topla crvena paprika). Ponekad nakon prženja u fritezi hamburgere dok tantalized u pećnici. No, ovdje svako odlučuje za sebe da li ili ne da se to uradi, tako da rizici piletina se overdried.

Video: Recepti za Fryer

Gore su osnovni recepti ptica, ali ako ih kuhati u ulju, mogu da se obrate nekonvencionalan, i što je najvažnije, ukusnih jela u svakodnevnom ili svečane izbornika.

Morski plodovi i duboko pržiti

U friteza može kuhati različite proizvode nisu izuzetak, i morskih plodova. Posebno dobro ispostavilo se različite vrste riba ili škampi. Pozivajući se na jedan od najvažnijih ukusnih recepata - škampi "bizon" sa tartar sos.

sastojci:

- Brašna - 1 žlica.
- Pivo - 1 žlica.
- Francuski senf - 2 kašičice ..
- Pickles - 1 žlica. l.
- Vlašac - 1 žlica. l.
- Peršun - 1 žlica. l.
- Majonez - 2/3 čl.
- crvena paprika ili sos "bizon" - 3 žlice. l.
- King kozice - 700
- Kikiriki ili biljno ulje za duboko prženje.

Prvo, pripremite umak. Za njega, miješati majonez, neki ljuti sos "bizon", Senf, krastavac, ljutika i peršun. Uklonite napitak u frižideru.

Zatim pripremiti tijesto: sipajte brašno u veliku posudu, sipajte pivo, preostali ljuti sos, dovesti do jednoličnu pastu i dodajte škampe, nakon što je još jednom sve dobro promešati.

Dok morski plodovi natopljene tijesto, zagrijati u fritezi ulje. Onda prorezom žlicom pad u njega nekoliko trikova. Fry dok ne porumeni u roku od dva do tri minuta. Gotov jelo se preselila u papirnatim ručnikom rezervirati vrijeme. Služiti toplo uz kuhani tartar sos.

Kako napraviti slaninu-pržene?

Mnoštvo jela pomaže da se stvori friteza. Šta da vam kuhati? Vjerovatno, nikada ne bi pomislio, ali je vrlo dobro pržiti slaninu. Ovaj proizvod pa tako i masti, što se često pripremaju različita jela. Ali, ipak, slanina i pržene i duboko pržene. On ispada vrlo ukusno i neobično u ovoj verziji. To se radi na sljedeći način: Zagrejte ulje na sobnu temperaturu, i počnu da se postave kriške slanine strogo jedan, jer će istovremeno i intenzivno smeđe. Izvadite je i pojedinačno i odmah staviti na papir ručnik kako bi se uklonile sve nepotrebne masti. Ova metoda je pogodna ako želite pržiti velike količine slanine i, što je najvažnije, uradi to brzo.

tijesto

The Amazing stvar - know-how našeg vremena - a friteza! Šta možete da bi ga više kao ne tijesto? Koji je rekao da je pite, krofne, ogrijevno drvo i druge poslastice mogu se ispeče u pećnici ili samo na poslovičnu tiganj? Ko? Nepoznata. Ali ovaj čovjek je bio duboko u zabludi! To tijesto u friteza dobiti posebno ukusan i divno hrskavo.

Jedan od najboljih jela - to je krofne u javorov sirup. Ovaj recept mi ​​ubrzati podijeliti s vama. Za pripremu nam je potrebno:

- Brašno - 2 ½- čl.
- Mlijeko - 3 šalice.
- Kvasac - 2 žlice. l.
- Topla voda - ¼- čl.
- Jaja - 3 kom.
- Šećera - 1 žlica.
- Cimet - 3 žlice. l.
- Vanilin - 2 kašičice ..

Rastopite kvasac u vodi sa šećerom. Dodajte jaja, vanilije i mlijeko. Prosijati brašno, cimet, mesi glatko tijesto. To bi trebalo da bude malo lepljiva. Nadalje, neka "odmori" četrdeset pet minuta.

Za formiranje krofne pomoću posebnih uređaja ili slep ih sami. Fry treba tretirati dok lagano porumeni sa obe strane i. Nakon kuhanja krofne ležao na papirnatim ručnikom. Poslužite uz šećerom u prahu ili javorov sirup.

Kako god recepti za friteze se odlučite, ne zaboravite da morate slijediti nekoliko osnovnih pravila: ne zaboravite o sigurnosti, koristite samo svježe sastojke i poželjno je da ne koristite ulje za prženje više nego jednom.

u zaključku&hellip-

Dakle, šta je friteza? Šta možete da kuva i da ovo divno tehnologiju? Suprotno mišljenju većine, u kipuće ulje može se pripremiti ne samo poznati krompira, ali i drugi proizvodi: povrće, perad, meso, riba, jela od tjestenine, pa čak i neke vrste voća. Drugim riječima, ova vrsta posuđa je pogodna za sve, koji se može pržene. Ovo belyashi, pite, pasties, krofne, ogrevno drvo, pljeskavice, plodovi mora i još mnogo toga.

Ako volite kuhati, to radite sa zadovoljstvom, a često i mnogo, ako želite da prima posetioce i da ih regale neobična jela, fritezi - vrlo korisna stvar za vas! To će biti pravi spasilac i vjerni suputnik u vašoj kuhinji.

Uživajte pržene hrane, ali ne zaboravite o zdravlju. Uživajte u svim obrok!