Crnim tartufima: opis

Crnim tartufima - neka vrsta Ascomycetes, plodova koji se razvijaju pod zemljom. Ljubitelji hrane su spremni platiti ogroman novac, samo da se osjećaju svoje delikatan okus i aromu. Cijena po kilogramu ove tartufa je tisuću dolara i gore. A potražnja za ovim proizvodima u skupim restoranima se ne smanjuje.

Gljiva crni tartuf

Plodova, zrenja u tlu sa mikoriza formu hrasta korijen sistema ili drugih listopadnog drveća. Crni tartuf (na slici gore) obično ima nepravilnog oblika ili vreteno, doseže od 3. do 9. cm u promjeru. Površine tamne (crvenkasto-smeđe) kada zrela - crne boje osjetljiv na pritisak u hrđe boji. Na smanjenje pulpa se jasno manifestira na sivoj mramora teksture ili ružičasto pozadini.

Video: Makaroni Black Tartuf / Black tartufa Macaron

Kao što je u prirodnom okruženju, dubina do koje se razvija plodova, može biti i do pola metra, pronalaženje crnog tartufa ranije proizvedeni obučeni svinje. Čudan miris privlači životinje gljiva za desetina metara, a oni jasno pokazuju gdje njihovi vlasnici, pokušavajući da ih iskopati. Tartufi služio u restoranima u sir (začin) ili kuhano. Ukus "Black Diamond" sočan sa prepoznatljivim aromu i blago izražena gorčina.

karakteristike

Smatra se da je crni tartufi su u mogućnosti da se probudi senzualne udruženja i specifičnim potrebama. Aromu ove gljive podsjeća buket mirisa, koji su pogodili orah, mahovina, bobice, lišće na šumskom tlu. Iako tartufa kemijski sastav razlikuje ništa posebno, skupe gurmanske restorane kupio kao dobro delikatesa začina i aditiva za glavno jelo.

kvaliteta proizvoda ne zavisi proporcije gljivice. Iako je veličina restorana radije više ne naranče. Ova gljiva je povoljno izrezati na tanke kriške, tako da možete procijeniti izvorni izgled i jasno isticao mramor teksture na rez. Najviši primjer crnog tartufa (2,5 kg) je pronađen 1951. godine.

slične vrste

Stručnjaci razliku između više od 40 vrsta tartufa. Oni su podijeljeni u klanove, ističući među ovim grupama, ovisno o regiji: talijanski (Pijemont), Perigord, Oregon, kineski, Crna Rusija, Himalaja, Centralne Azije. Za sezone zrenja razlikovati ljeta i zime podvrsta. Tradicionalno, crnim tartufima Smatra se da su pravi.

Razlike se očituju u izgledu. Karakteristična crna boja sa bradavicama površina može varirati na gotovo glatka i kremasta, pa čak i gotovo bijele. Mramor teksture na rez također varira. Cijenjena kontrast mraku svijetle bijelo venama. iako "bijelo pijemontskih" Tartufa sa bezizražajno beličastim figura kao još rijetki može koštati čak i više. Ukus ove crne svijetle tartufa i zasićenih. Zimske sorte imaju bogat mošusni miris.

rast srijeda

Potraga za crnim tartufima potrebno u listopadnim šumama. oni vole svjetlo tlo, porozan, limete. Odredite lokaciju mogućeg rasta gljivica unaprijed je izuzetno teško. Utiču mnogi faktori: nivo podzemnih voda obilje padavina stabla starosti, istovremena vegetacija sastav, klimatske karakteristike regije i određenoj lokaciji.

Crnim tartufima u Rusiji nisu upoznati gljiva berača. Specifičnosti njihovih pretraživanje nameće dodatne uslovljavanja. Ako neko slučajno i pila-poput gljiva, nekim čudom našli pravi put na površinu i vrijeme se nije pronađen divljih životinja, onda prepoznaju u njemu predstavnik porodice tartufa, nisu svi spremni.

Sezona naknade zavisi od vrste. Zimski tartufi sazrevaju od oktobra. U područjima s toplom klimom sezone počinje početkom nove godine i traje do marta. Ljeto tartufa može se tražiti sve do kasne jeseni. Istorijska mesta rasta - Francuska, Italija, Španjolska. Ali slične vrste mogu se naći širom evropskog kontinenta. U Rusiji, zbog specifičnosti klime i duboko zamrzavanje tla raste samo vrsta ljeta tartufa.

Video: tartuf ili gomolja melanosporum ruski !!!

pretrage Značajke

Prikupljanje crnim tartufima uz pomoć obučenih svinja nije zgodno. Oni imaju urođenu čulo mirisa, ali ih je teško trenirati. Pored toga, oni se umore brzo. Nakon otkrivanja pronalazi tražiti što je prije moguće da iskopaju gljivice, oštećenja tla.

Video: jestivih gljiva. Tartufa. Opis gljiva gdje gledati i ono doba godine za prikupljanje tartufa

Pas vukao miris tartufa, ima više prednosti u tom pogledu. Ali, da bi se pripremio dobar pas tragač, to treba vremena i prakse. Proces učenja se odvija ispod standardne sheme. Od puppyhood u jesti hranu, dodao je sa mirisom tartufa. Ona se priprema u čorba od gljiva. Oni također utrljati raznih predmeta, sakriti, a zatim ponuditi pronaći skrovište. Kasnije bookmark ukopani u zemlju. Paralelno navikne na područje gdje planirate prikupiti.

Pronađite lokusa tartufa, tvrde stručnjaci, moguće je, i prisustvo roje komaraca. Red letjeti oblyubovyvayut mjestima gdje rastu tartufi, da polažu jaja. Od njih, larve otvor u tlu, koji prodiru u Sporocarp i hrane ih do dospijeća. Možete definirati tartufa mjesto i obilje iskopane zemlje. Divlje svinje, jelena i drugih životinja su također nerado jedu poslastica.

Video: Tom Ford Black Orchid (miris Black Orchid Tom Ford, pregled)

umjetni uzgoj

Složenost ovog procesa je zbog načina distribucije spora. Gljive zri pod zemljom, i zbog toga što je obrazac prilagođeni da prežive u posebnim uslovima. Gljivice spore se jedu divlje životinje prolaze kroz probavni trakt i ponovo ispuštaju u tlo. Ako su u pravu uslovi, oni klija da formiraju mikoriza s korijenskim sistemom listopadnog drveća. Koja se razvila iz micelija nakon nekog vremena rasti voće tijela tartufa.

Mi smo bili uspješni pokušaji da rastu gljive na umjetni plantažama. Žira od hrasta u podnožju kojih su pronađeni tartufi, prikupljaju i posadio u plodno tlo. Nakon 6-7 godina, među korijenje nekih od mladih hrastova nije pronađeno niti micelija. Nakon nekog vremena došao i plodova gljivica. Trenutno, crnim tartufima se uzgaja u različitim zemljama. Velike količine visoko kvalitetnih proizvoda se isporučuju iz Kine. Dobro uspostavljena i rastuća Australian sistema.

Crnim tartufima među paradajz

Ovaj paradajz sorta nije raširena među vrtlari i vrtlari. Ali zahvaljujući egzotičnim izgledom voća istih, sve više traže kupce. Tu su sporovi o porijeklu sorte. Neki tvrde da je paradajz pokrenuo ruski izbor. Međutim, oni se obično naziva razred "japanski tartufa". Crna je prisutan u bojama voća. Ono što je posebno u vezi sa ovim paradajz? To samo izvadi za ovu vrstu egzotične boje uzgajivača?

Ove paradajz pripadaju srednjom klasom. Od početka klijanja do plodonošenja odvija u prosjeku od 115 dana. Grma se formira sa pravom računa na 1,5-2 metara visok i zahtijeva obavezno podvezice. Paradajz su vezani u rukama. Na stabljici se obično formiraju po grupama od 5-6, 3-4 sazrevaju četkom. Nedospevshie paradajz su prikupljeni i izdvojeno za sazrevanje. Oni mogu doći uslov za početak zime, ako su prikupljeni u oktobru. Težina paradajz u prosjeku oko 100-150 grama. Na jednoj bush može sakupiti do 4 kg. Plod pulpe je gusta, malo sjemena. Paradajz sladak ukus, sa suptilnim kiselosti. boja kože je sjajan. Na bočnim stranama su prepoznatljive uzdužne žljebove.

paradajz "gomolja melanosporum": recenzije

Prednosti sorte treba uključiti sposobnost da izdrži ekstremne temperature i kratkog temperatura smanjenje. Plodovi sazrevaju prije prve jeseni mrazeva. Nedozreo rajčice mogu biti pohranjeni na sobnoj temperaturi za 3-4 mjeseci. Je zabilježen i visoku otpornost "tartufima" na gljivične infekcije.

Zrelo voće su dobri za konzerviranje. U banci izgledaju originalno. Samo pogledajte, i salata od svježeg paradajza, gdje među standard crvene i žute nijanse su pronađeni komadi bogat tamno smeđe boje sa ljubičastim nijansama (patlidžan) boja. Sorti paradajza "japanski tartufa" identifikovala veliki broj vrsta. Najoriginalniji je paradajz "gomolja melanosporum".

Opis preostalih podvrsta različite boje voća. Pored tradicionalne crvene boje, emituju više roze i žute. Plodovi svih boja imaju karakterističan kruške-oblika. Oguliti voće i meso je čvrsto, dobar izbor da izdrži prijevoz. Kušati paradajz različitih boja su različiti. Većina se smatra sladak žuta vrsta. Oni mogu biti u odnosu na voće, ali "crnim tartufima" Oni imaju neku vrstu (plemenite) ukus.